Fazolová polévka a široké nudle
Suroviny
- 200 g bílé fazole
- 2 větší mrkve
- 1/2 menšího celeru
- střední petržel
- střední cibule
- nové koření mleté
- mletý černý pepř
- mletá sladká paprika
- sůl
- sádlo
- Nudle:
- 1 vejce
- trocha vody
- sůl
- cca 300 g hrubé mouky
Postup přípravy receptu
Fazole předmočíme, nejlépe přes noc, pak dáme vařit.
Na sádle do voňava osmahneme drobně krájenou cibuli a na ní pak zpěníme i papriku.K téměř měkkým fazolím přidáme sádlo s osmaženou cibulí, krájenou nebo hrubě strouhanou zeleninu, sůl a koření a společně dovaříme.
Suroviny na nudle zaděláme s vlažnou vodou tak, aby těsto nelepilo. Těsto rozválíme do tenké placky a necháme oschnout.
Rádýlkem pak nakrájíme široké nudle, které zcela nakonec vhodíme uvařit do polévky.
Poznámka od kuchařky
Recept z knihy Kuchařka tradičních pokrmů na Slovácku.
Místo hrubé mouky jsem na nudle použila semolu - pokud se vám ji podaří koupit, vyzkoušejte, je úžasná!
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Fazolová polévka a široké nudle
-
Tak to je přesně podle našeho gusta
- vařím s těstovinou - sližiky. 
Fazul'a je naše oblíbená 
-
tejaja:
tak to jste měly se susedou dobré. Já si ji musela uvařit sama - a chutnala, moc
-
U nás sa fazuľová polievka varí so zemiakmi, ale na Zemplíne takto, s rezancami. Mala som odtiaľ susedku a vždy sme sa navzájom pozývali na fazuľovú. Ona na moju, ja na jej.
Takže
