Beránek z majonézy - vláčný

1. Včas zapneme nahřívat troubu na 170 °C. Formu na beránka vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou.
   Jak vymazat a vysypat formu na beránka
2. Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.
3. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme mleté ořechy a za stálého míchání přidáme horkou vodu.
4. Přidáme prosátou mouku promíchanou s kypřidlem a majonézu, vše dobře promícháme a nakonec zlehka vmícháme tuhý sníh z bílků. Můžeme přidat kapku vanilkového aroma.
5. Těsto nalijeme do beránkové formy, kterou položíme na plech, vložíme do předehřáté trouby na 170 °C a pečeme dozlatova zhruba 1 hodinu. Vyzkoušíme špejlí, těsto se na ni nesmí lepit, špejle musí zůstat čistá.

   Jak poznat správně upečený moučník pomocí špejle

6. Po upečení necháme částečně zchladnout, vyklopíme a necháme na mřížce zchladnout zcela.
7. Ledové kaštany rozpustíme ve vodní lázni, polevou pak přelijeme za pomocí mašlovačky celého beránka, na místo očí natiskneme rozinky nebo lentilky.
8. Po ztuhnutí polevy uvážeme beránkovi mašli. Hlavičku z vrchu můžeme posypat mletými ořechy.

TIP: Jak na bílkovou ledovou polevu

Zveřejněno 19. 2. 2018