Vietnamský salát s kuřecím masem a zeleninou

1. Kuřecí prso dáme vařit do vody, zhruba na 10-12 minut. Mezitím očistíme a nastrouháme zeleninu. Každou zvlášť na jullienne nudličky (na struhadle jullienne, škrabou nebo na hrubém slzičkovém struhadle).
   Jak nakrájet zeleninu na jullienne?
2. Do každé misky se zeleninou dáme 1 lžičku soli,1 lžičku cukru a promícháme. Necháme cca 10 minut odležet, zelenina tak pustí přebytečnou vodu a změkne na skus.
3. V misce připravíme dresing z citrónové šťávy, 2 lžiček cukru a 1 lžičky rybí omáčky, promícháme a necháme stranou.
4. Uvařené kuřecí prso necháme trochu vychladnout a pomocí vidličky natrháme na vlákna, pak necháme úplně vychladit na chvilku v chladničce.
5. Odleželou zeleninu zalijeme studenou vodou a poté důkladně vymačkáme. Vložíme všechnu do větší misky, pokapeme 1 lžičkou rýžového octa, přidáme kuřecí maso a vše promícháme.
6. Přidáme dresing, ještě promícháme a rozdělíme na porce. Každou porci posypeme arašídy, sezamem a kdo má rád, i koriandrem.

TIP: Letní zeleninové saláty

Zveřejněno 13. 5. 2018