Guláš z fermentovaných salámů

Name: Guláš z fermentovaných salámů
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Česká
Ingredients: 100 g salámu Vysočina; 200 g Kmotrovy klobásy; 200 g salámu Salchichon; 1 ks Ostravské klobásy; lžíce sádla; 1 cibule; mletá uzená paprika; gulášové koření; sůl; pepř; majoránka; Tabasco

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

clupmi

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 21

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 746 kJ / 895 kcal
Bílkoviny	111,98 g
Tuky	41,17 g
Vláknina	4,20 g
Cholesterol	380 mg
Sodík	4,31 g
Sůl	10,00 g
Sacharidy	18,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Uzeniny nakrájíme na tenká půlkolečka a dáme na pánev restovat. Chvíli zprudka a pak jen pozvolna, aby se popustil tuk. Odstavíme. Krok 2: Ve větším kastrolu na sádle zprudka restujeme nadrobno nakrájenou cibuli do tmavohněda. Krok 3: Teď pracujeme rychle. Na cibuli přeneseme veškerou uzeninu i s výpekem, zasypeme paprikou, gulášovým kořením a zalijeme horkou vodou. Krok 4: Povaříme, posolíme, opepříme, zahustíme domácí nebo hotovou jíškou. Krok 5: Dochutíme majoránkou a kdo může, tak i pár kapkami Tabasca.

Uzeniny nakrájíme na tenká půlkolečka a dáme na pánev restovat. Chvíli zprudka a pak jen pozvolna, aby se popustil tuk. Odstavíme.
Ve větším kastrolu na sádle zprudka restujeme nadrobno nakrájenou cibuli do tmavohněda.

Časté chyby při smažení cibulky
Teď pracujeme rychle. Na cibuli přeneseme veškerou uzeninu i s výpekem, zasypeme paprikou, gulášovým kořením a zalijeme horkou vodou.
Povaříme, posolíme, opepříme, zahustíme domácí nebo hotovou jíškou.
Dochutíme majoránkou a kdo může, tak i pár kapkami Tabasca.

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 11. 2018

Poznámka autora clupmi

Salchichon je fermentovaný španělský salám, vyrobený z vepřového masa. Tento jemný salám obsahuje kuličky černého pepře, které mu dodávají typickou chuť. Tuto zvláštní chuť spolu s čekou Kmotrovou klobásou, která je velmi peprná, přenáší do guláše. Vysočina to jistí a ostravskou klobásu jsem přidal, protože je moje oblíbená, už z doby, kdy ji vymysleli v Masokombinátu Martinov. Suroviny jsou složeny z poživatin (což jsou potraviny, pochutiny a nápoje). Některé pochutiny jako například "Magi" se vyrábí a prodávají od roku 1923. Podravka se vozila z Jugoslávie jako svátost. http://clupmi.blog.cz/rubrika/recepty

http://miric.unas.cz/pochutiny-obecne/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (6× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (21 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Guláš z fermentovaných salámů

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/l495

Debrecínský guláš II

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris

Divoký vepřový guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 40 min

Farmářský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

Bibinka

Guláš z vepřového kolena II

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

clupmi 60 min

Jednoduchá omajda (jednoduše ochucené maso)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

anette001

Pražský flamendr (guláš)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Nikolek 70 min

Zobrazit více

Párek v listovém těstě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

clupmi 30 min

"Fajnový" smažený sýr Videorecept

"Fajnový" smažený sýr

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

clupmi 20 min

Moravské zelí Videorecept

Moravské zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

clupmi 95 min

Sypaná jablková buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

clupmi 60 min

Dušená vepřová kýta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

clupmi 150 min

Salát z ředkviček

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

clupmi 20 min

Zobrazit více

Omáčky
Guláš

Dušení
Restování
Běžný den
Večeře
Snadné recepty

Moje poznámka

Guláš z fermentovaných salámů

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/l495

Náhodný recept

Zapečený chléb s žampionovou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

dzungila 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Sýrové koule se šunkou, paprikou a petrželkou

Přidáno před 7 hodinami

Květákový salát s dipem z jogurtu a bazalkového pesta

Přidáno před 7 hodinami

Jahodový koláč z listového těsta

Přidáno před 7 hodinami

Vepřové plátky s cibulovo-houbovou omáčkou

Přidáno před 8 hodinami

Losos se sezamovým semínkem pečený v horkovzdušné fritéze

Přidáno před 8 hodinami

Bramborové placky s česnekem a majoránkou

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (21)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

clupmi 6. 11. 2018 06:40

Kvalita a cena potravin je relativní.

casino 6. 11. 2018 08:22

clupmi:
Qalita neééééé...

No a cena? Jak pro koho, že

(leč raději toho nechejme a nechte to tu vyluxovat

clupmi 4. 11. 2018 15:27

Doporučoval bych vřele nejprve si podle receptu pokrm uvařit, ochutnat a pak napsat jestli chutnalo - nechutnalo, jestli to bylo moc ostré, kyselé, sladké, smradlavé, břidké, atd, atd. Jinak je to jen plané politizování nad džbánkem piva.

zizala moderátorka 4. 11. 2018 16:00

clupmi: I kdepak, plané politizování je kritika bez návrhu lepšího řešení. Dajda napsala perfektní řešení, pod které se podepíšu: Uvařit guláš z masa a drahé salámy nechat na nápaditější využití.

Eja57 4. 11. 2018 10:06

Za mne bez gulášového koření ( to jsem trochu nepochopila k čemu tam je) proč ne

clupmi přidal nové fotografie! 4. 11. 2018 08:07

zlatenka 3. 11. 2018 09:29

Nevim, kdo z nas je slepy, ale at koukam jak koukam, tak zadny burt nevidim

O burtgulasi nemuze byt rec

Kdyz se tu da recept na odpalovane testo po xx, nebo biskupsky chlebicek po xx, nikomu to nevadi

, tada kdyz ho neda zrovna clumpi

Zobrazit 7 starších odpovědí

Dajda 4. 11. 2018 11:02

zizala: ... zvláště když tu chuť přebijeme gulášovým kořením, uzenou paprikou, majoránkou, a navíc ještě Tabascem. nevím, proč bych si měla kupovat na guláš drahé trvanlivé salámy a klobásky, když si mohu koupit maso a kousek klobásky přidat do guláše jen na dochucení.

casino 4. 11. 2018 17:09

zizala:
Za ty různobarevné cibule apod. zde 4. 11. 2018 11:56:02 bych vás nejraději zulíbal

Ale avšak neučiním tak pouze z obavy, že bych to udělal z nevhodné strany a mohl být nařčen z análalpinismu

Drobek 3. 11. 2018 07:23

Prostě další buřtguláš, vyhldávání jich nabídlo 16.

Zobrazit 2 starší odpovědi

Lenunka 4. 11. 2018 08:51

clupmi: to že to vy nevíte, neznamená, že tam vitamíny nejsou

citace:
Brambory jsou významným zdrojem vitamínu C - jedna porce vařených brambor (180 g) ho obsahuje kolem 10 mg, což je jedna osmina denní dávky. Nové brambory obsahují přibližně dvojnásobné množství, což je asi čtvrtina denní doporučené dávky. Brambory jsou rovněž zdrojem vitamínů skupiny B. Jedna porce vařených brambor (180 g) obsahuje množství vitamínů B1, B6 a kyseliny listové, představující více než jednu šestinu denní dávky pro dospělé osoby. Jsou také významným zdrojem draslíku a obsahují malé množství hořčíku a železa.