Žampionová polévka s krupičkou

Name: Žampionová polévka s krupičkou
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 g žampionů; 1 menší mrkev; 1 menší cibule; 1 lžíce sádla; 1/2 lžičky drceného kmínu; 1,5 l vývaru (nebo vody a kostky bujonu); 1 vejce; 4 lžíce hrubé krupice; 3 stroužky česneku; 1 lžíce pažitky; 4 lístky libečku; 2 listy medvědího česneku; sůl; mletý pepř

Žampiony orestujeme s cibulí a mrkví, zalijeme vývarem a povaříme s krupicí do jemně zahuštěné polévky. Nakonec vmícháme vejce a dochutíme bylinkami. Jednoduchá a sytá polévka, která zahřeje a zasytí během chvilky.

Hodnocení receptu je 4,1 (5×)

Jaromira18

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 25 min

45 min (20 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 655 kJ / 395 kcal
Bílkoviny	17,85 g
Tuky	23,24 g
Vláknina	16,97 g
Cholesterol	273 mg
Sodík	166 mg
Sůl	0,31 g
Sacharidy	22,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev a žampiony očistíme a nakrájíme na malé kousky. Krok 2: V hrnci rozehřejeme sádlo. Přidáme cibuli a orestujeme dozlatova. Přidáme mrkev a žampiony a krátce orestujeme. Krok 3: Poté přidáme kmín, libeček, sůl a pepř a promícháme. Krok 4: Zalijeme vývarem (nebo vodou s kostkou bujonu) a přivedeme k varu. Krok 5: Do vroucí polévky za stálého míchání pomalu vsypeme krupici tak, aby nevznikly hrudky. Vaříme asi 10 minut a občas promícháme. Krok 6: Vejce rozšleháme v hrníčku a tenkým pramínkem vléváme do polévky za stálého míchání. Krok 7: Česnek oloupeme, prolisujeme a přidáme do polévky. Krok 8: Nakonec přidáme nasekaný medvědí česnek a pažitku. Polévku ochutnáme a případně dochutíme solí a pepřem.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev a žampiony očistíme a nakrájíme na malé kousky.
V hrnci rozehřejeme sádlo. Přidáme cibuli a orestujeme dozlatova. Přidáme mrkev a žampiony a krátce orestujeme.
Jak restovat žampiony
Poté přidáme kmín, libeček, sůl a pepř a promícháme.
Zalijeme vývarem (nebo vodou s kostkou bujonu) a přivedeme k varu.
Do vroucí polévky za stálého míchání pomalu vsypeme krupici tak, aby nevznikly hrudky. Vaříme asi 10 minut a občas promícháme.
Vejce rozšleháme v hrníčku a tenkým pramínkem vléváme do polévky za stálého míchání.
Jak zavařit vejce do polévky
Česnek oloupeme, prolisujeme a přidáme do polévky.
Nakonec přidáme nasekaný medvědí česnek a pažitku. Polévku ochutnáme a případně dochutíme solí a pepřem.

TIP: Top 7: Houbové polévky

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 3. 2019

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (12× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (12 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Žampionová polévka s krupičkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kvBY

Mrkvová polévka s krupičkou – recept ze školky Videorecept

Mrkvová polévka s krupičkou – recept ze školky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

dexpre 40 min

Slepičí polévka s krupičkou

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

yoghurtt 60 min

Porková polévka s krupičkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja 20 min

Krupičkové kuličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja

Kokosové kostky s krupičkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja

Bramborové šišky z krupičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jaromira18 55 min

Zobrazit více

Nakládané kozí rohy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Jaromira18 60 min

Cuketové placičky se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Jaromira18 30 min

Opečené škubánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jaromira18 65 min

Pikantní čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jaromira18 60 min

Pasta z kozích rohů na topinky, maso a dochucení jídla

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jaromira18 170 min

Rakytníkový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaromira18

Zobrazit více

Polévky
Houbové polévky

Oběd
Bylinky
Houby
Medvědí česnek
Zelenina
Vaření
Běžný den
Snadné recepty
Recepty do 100 korun
Restování
Česká kuchyně

Moje poznámka

Žampionová polévka s krupičkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kvBY

Náhodný recept

Brokolicová polévka se slaninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

ivulinka 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Teplý těstovinový salát s tuňákem

Přidáno před 12 hodinami

Hruškové špičky

Přidáno před 13 hodinami

Smažená skotská vejce

Přidáno před 15 hodinami

Pikantní polévka s dýní

Přidáno před 16 hodinami

Mozaikový chlebíček

Přidáno před 17 hodinami

Masarykův dort s jablky podle Stelly Zázvorkové

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (12)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Jaromira18 7. 1. 2023 17:24

MamkaTerka: Moc a moc vám děkuji, udělala jste mi velkou radost.

MamkaTerka 7. 1. 2023 15:01

Moc dobře nechápu negativní komentáře níže. Dle mého názoru není nic špatného na tom použít dochucovadlo ke zvýraznění chuti polévky, aby doopravdy přinesla maximální chuťový požitek. Samozřejmě je to však na každém z nás a není třeba kvůli svému názoru peskovat druhé.
Dnes jsem polévku ze zvědavosti a nutnosti zpracovat žampiony uvařila, byť s rozdílem že jsem použila domácí nudličky místo krupice (kterou nemám) a výsledek mne velmi potěšil a bez nadsázky i zbytek rodinky. Je skutečně vynikající.

MamkaTerka přidala novou fotografii! 7. 1. 2023 14:01

Eja57 31. 3. 2019 06:56

Ctěné Casino ( mimochodem chlap) chtělo naznačit, že v žampionové polévce je Masox a Maggi jaksi nadbytečné

K receptu - bez výše uvedeného a bez Harmonie určitě uvařím, kombinace krupičky/krupice a vajíčka nakonec se mi líbí

Zobrazit 3 starší odpovědi

casino 31. 3. 2019 20:36

Jaromira18:
Asi si nerozumíme

To, že jsem zmínil ta dochucovadla neznamená, že je nepoužívám...
Ale tady jsou, dle mého názoru, v míře větší než velké

a troufám si tvrdit, že "zabijí" delikátní žampionovou chuť

Mít libeček (patrně víte že se mu říká maggi bylina), tak už se držím s kořením na uzdě, jak už zmiňuje Eja57:

Když jsem četl suroviny, tak množství použitých "voňavek" jsem omlouval tím, že jste patrně hodila žampiony přímo do polévky

V postupu ale píšete o jejich restování

Např. tradiční francouzská kuchyně je dost pracná, ale na žampionovou polévku mají rcp, který snad už ani nemůže být jednodušší:
máslo, šalotka, žampiony (restované!), voda, smetana, sůl, pepř, petrželka, toust
***
OT
Používám neloupané žampiony, ale dnes jsem hlavičky sloupl a z hecu ty "kůže" povařil.
Fuj

Chuť vývaru jalová

Vůně mizerná, po rybině

Jaromira18 1. 4. 2019 04:46

casino: Já nikdy nenapsala, že žampiony loupu. Pracně je jeden po druhém čistím kartáčkem pod tekoucí vodou

.To ví každé malé dítě, že když oloupe žampion, zbaví je chuti

To jak píšete také tak vařím,

každý má, ale raději mojí českou verzi.

s těma bilinkama pracuju opatrně, dávám je tam v malém množství, kvůli pocitu,že dělám něco pro naše zdraví.

Maggi nikdy do polévky nedávám, každý si dá podle své chuti

casino 30. 3. 2019 21:33

Čta kvanta surovin říkám si, že už tu chybí leda vorčestr nebo čili nebo maggi

No, nechybí

Je až na závěr postupu, že

Jaromira18 31. 3. 2019 06:24

casino: Je tam vše co do polévky patří. Worcesterovou vodu s maggim to by jste u nás neuspěla. Jste moc hodná, že jste si to přečetla .Od vás to zvlášť potěší, tak ještě jednou díky, díky moc.