Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Dýňová polévka s mrkví

Name: Dýňová polévka s mrkví
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1 kg dýně hokkaido; 1 l vody; 2 cibule; 1 větší mrkev; 2 stroužky česneku; 175 ml zakysané smetany; 1/3 lžičky muškátového oříšku; 2 cm zázvoru; 2 lžičky kari koření; trochu mletého pepře; 1 cm čerstvé kurkumy (nebo trochu sušené, nebo mix); čerstvá bazalka; čerstvá pažitka; 1 lžíce másla (nejlépe přepuštěného); 1 lžíce olivového oleje; 1,5 lžíce podravky natur (nebo sůl)

StandaCB

0 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 40 min

45 min (5 min příprava + 40 min tepelná úprava)

21. 9. 2019 18:14

Dýňová polévka s mrkví, dýňová polévka s mrkví — dýňová polévka s mrkví

Nutriční hodnoty

Energie	3 761 kJ / 899 kcal
Bílkoviny	22,09 g
Tuky	41,49 g
Vláknina	46,24 g
Cholesterol	89 mg
Sodík	5,11 g
Sůl	12,65 g
Sacharidy	91,79 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do hrnce dáme rozpustit máslo a olivový olej. Oloupeme cibuli, nakrájíme na drobno a restujeme ji (až začne zlátnout).
Mezitím připravíme dýni - rozkrojíme, vydlabeme vnitřek, omyjeme a i s kůrou (tu neloupeme) nakrájíme na menší kousky.
Omyjeme mrkev a nakrájíme na malá kolečka, česnek a zázvor nakrájíme na malé kousky, vše přidáme k dýni.
Pokud máme čerstvou kurkumu, nakrájíme ji na malé kousíčky a také přidáme k dýni.
Jakmile je cibulka hotová, nasypeme do hrnce dýni, mrkev a česnek. Chvíli restujeme.
Poté nalijeme vodu. Je důležité, jak chceme mít polévku hustou:
- dáme-li vody o něco víc než je množství dýně uvnitř hrnce, pak polévka bude mít běžnou polévkovou hustotu (i po následném zahuštění smetanou)
- chceme-li mít polévku více hustější, pak dáme méně vody než je množství dýně uvnitř hrnce
Každopádně si dáme do konvice vařit vodu, abychom mohli případně hustotu korigovat.
Přidáme Podravku Natur (anebo jen sůl), kari koření, muškátový oříšek, pepř, trošku sušené kurkumy.
Řádně zamícháme a vaříme cca 20-25 minut.
Po uvaření vše rozmixujeme ponorným mixérem. Můžeme i rovnou zamixovat smetanu nebo smetanu přidáváme vždy až k jednotlivým porcím polévky, spolu s nadrobno nakrájenou bazalkou a pažitkou.