Koláče s plněným okrajem
Klasické kynuté koláče můžeme připravit netradičním způsobem. Náplň nemusí být jen ve středu koláče, ale můžeme naplnit i jeho okraje, a zkombinovat tak dva druhy náplní. Koláče posypeme drobenkou a po upečení posypeme moučkovým a vanilkovým cukrem.
Postup přípravy
Krok 1: Těsto připravíme nejlépe v domácí pekárně, kam jako první dáme vlažné mléko, rozpuštěné vlahé máslo, žloutek a citronovou kůru. Pak přisypeme prosátou mouku smíchanou se solí, cukr a nahoru rozdrobíme čerstvé droždí. Zvolíme program Těsto.
Krok 2: V průběhu přípravy těsta připravíme nádivky dle vlastního výběru. Měly by být dvě, z toho jedna hustější do okrajů. Do okrajů jsou vhodná hustá povidla nebo maková a ořechová nádivka. Tvarohová a jablečná nádivka se zase hodí doprostřed koláčů, jelikož nevyteče.
Krok 3: Jablečnou nádivku připravíme tak, že nahrubo nastrouháme jablka a smícháme je s cukrem, skořicí a pudinkovým práškem dle šťavnatosti jablek. Můžeme přidat rozinky a nasekané ořechy.
Krok 4: Připravíme drobenku. Smícháme mouku s cukrem, přidáme na malé kousky nakrájené máslo a zpracujeme, dokud nevznikne drobivá směs.
Krok 5: Vykynuté těsto vyjmeme z pekárny, položíme na lehce pomoučený vál, rozdělíme na 10 stejně velkých dílů, nejlépe je odvážíme. Zpracujeme je do bochánků a po cca 5 minutách rozválíme do kruhu o průměru cca 16 cm.
Krok 6: Z husté nádivky uděláme na těstě kousek od okraje kruh a okraj těsta přes tuto nádivku přehneme - svineme a umačkáme. Uložíme na plech s teflonovou fólií nebo papírem na pečení.
Krok 7: Doprostřed do "důlku" dáme druhou náplň, na ni drobenku a nahoru ještě případně vtlačíme 1 višeň. Necháme v teple vykynout. Troubu včas rozehřejeme na 180 °C.
Krok 8: Okraje koláčů potřeme rozpuštěným vlahým máslem, vložíme do trouby na zhruba 20 minut. Doba pečení je orientační. Po upečení koláče odložíme na mřížku a necháme vychladnout.
Krok 9: Nakonec je posypeme moučkovým cukrem, smíchaným s vanilkovým cukrem.
Zveřejněno 28. 2. 2021
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Koláče s plněným okrajem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/8j8o
Moje poznámka
Koláče s plněným okrajem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/8j8o
Nejnovější recepty
Křepelka s karamelizovanou zeleninou podle Honzy Punčocháře
Přidáno před 5 hodinami
Bezlepková sádlová srdíčka
Přidáno před 22 hodinami
Likérové kávy
Přidáno 12. 12. 2025 09:00:02
Lískooříškové kuličky
Přidáno 12. 12. 2025 08:00:02
Kroupové rizoto s liškami a špekem podle Jana Punčocháře
Přidáno 12. 12. 2025 07:01:02
Máslová vánočka s rozinkami
Přidáno 11. 12. 2025 21:55:54
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Vanilkové rohlíčky (bez vajec)
Cerpes před 10 minutami
Gnocchi s máslovo parmazánovou omáčkou a kuřecím masem
LenkaF. před 17 minutami
Dortová lízátka
ToQua před 35 minutami
Uzená kuřecí stehna na červené cibuli se žampiony
Leni1970 před 36 minutami
Krkovice na medu a hořčici
michaelatomastikova999 před 1 hodinou
Vepřová plec na kmíně
AndreaRinger před 1 hodinou
Tvarohová štola
Ba30@ před 2 hodinami
Fazolky na smetaně
ivakom před 3 hodinami
Bramborový salát s cizrnou
Evellinka před 4 hodinami
Moje domácí tlačenka
bartonik před 4 hodinami
Suroviny:
mouka polohrubá,
mouka hladká,
sůl,
cukr krupice,
kůra citronová,
mléko,
máslo,
žloutek,
droždí čerstvé,
máslo,
jablko,
cukr moučkový,
skořice,
pudink vanilkový,
rozinky,
ořechy,
mouka polohrubá,
cukr moučkový,
máslo,
drobenka,
máslo,
cukr moučkový,
cukr vanilkový
Komentáře (35)
Andulka 53: Děkuji moc.
Stejně, jako tobě se mi tyhle koláče zdají být moc zajímavým nápadem