Vepřová plec s játry a zeleninou

Name: Vepřová plec s játry a zeleninou
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 3 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 g vepřové plece; 150 g vepřových jater (nebo kuřecí); 1 lžíce sádla; 20 g špeku (není nutný); 1 cibule; 1 lžíce rajčatové pasty (nebo protlak); 1 paprika kápie; 100 g žampionů; 10 cm světle zelené části pórku; 100 g mladé cukety; 1 feferonka (bez semen); 1 sterilovaná okurka; 1-2 lžíce láku z okurek; vývar z kostí na podlévání; sůl; čerstvě mletý pepř

Chutné a šťavnaté maso z vepřové plece, doplněné játry a ovoněné špekem ve směsi dušené zeleniny, je pestrým a sytým pokrmem. Zeleninová směs propojí chutě. Podávejte s rýží, těstovinami či knedlíkem.

Hodnocení receptu je 4,0 (1×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 45 min

60 min (15 min příprava + 45 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 634 kJ / 869 kcal
Bílkoviny	76,93 g
Tuky	45,47 g
Vláknina	12,20 g
Cholesterol	620 mg
Sodík	664 mg
Sůl	1,63 g
Sacharidy	33,01 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso i játra očistíme a nakrájíme na větší kousky. Krok 2: Očištěnou cibuli nakrájíme na měsíčky, papriku a cuketu na proužky, pórek a okurku na kolečka, žampiony na čtvrtky. Krok 3: V hluboké rozehřáté pánvi necháme pustit tuk ze špeku nakrájeného na kostičky (není nutný, ale dodá chuť). Přidáme sádlo a maso prudce opečeme dozlatova. Krok 4: Přidáme cibuli a ještě chvilku restujeme, až začne zlátnout. Podlijeme horkým vývarem a pod poklicí pozvolna dusíme zhruba 30 minut. Necháme vydusit vývar a přidáme játra, protlak a žampiony. Mícháme a restujeme ještě 5 minut. Krok 5: Poté přidáme ostatní zeleninu, sůl, pepř a podle chuti i chilli, promícháme a opět podlijeme horkým vývarem podle potřeby. Přidáme podle chuti lák z okurek a necháme přejít varem. Krok 6: Podle chuti dosolíme a podáváme s rýží, těstovinami, knedlíkem nebo pečivem.

Maso i játra očistíme a nakrájíme na větší kousky.

Jak očistit játra
Očištěnou cibuli nakrájíme na měsíčky, papriku a cuketu na proužky, pórek a okurku na kolečka, žampiony na čtvrtky.
Jak poznat mladé cukety
V hluboké rozehřáté pánvi necháme pustit tuk ze špeku nakrájeného na kostičky (není nutný, ale dodá chuť). Přidáme sádlo a maso prudce opečeme dozlatova.
Přidáme cibuli a ještě chvilku restujeme, až začne zlátnout. Podlijeme horkým vývarem a pod poklicí pozvolna dusíme zhruba 30 minut. Necháme vydusit vývar a přidáme játra, protlak a žampiony. Mícháme a restujeme ještě 5 minut.
Poté přidáme ostatní zeleninu, sůl, pepř a podle chuti i chilli, promícháme a opět podlijeme horkým vývarem podle potřeby. Přidáme podle chuti lák z okurek a necháme přejít varem.
Podle chuti dosolíme a podáváme s rýží, těstovinami, knedlíkem nebo pečivem.

TIP: Jak správně připravit přílohovou rýži

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 1. 2023

Poznámka autorky Marie Svarcova

Podle potřeby můžeme přidat vývaru více a zahustit 1 lžičkou bramborového škrobu rozmíchanou ve lžíci vody, abychom měli omáčku.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (9× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřová plec s játry a zeleninou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Z64Lv

Vepřová plec na zelenině a houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

dzungila 90 min

Vepřová plec se zeleninou na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Vepřová plec v pikantní zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

janky3 60 min

Vepřová játra se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

maris 50 min

Vepřová plec na víně, zelenině a kapary

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

maris

Vepřová plec na zelenině na způsob svíčkové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 420 min

Zobrazit více

Išlské dortíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 47 min

Trubičky s karamelovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 2,8

Marie Svarcova 30 min

Cikánské řezy - na poslední chvíli Videorecept

Cikánské řezy - na poslední chvíli

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 50 min

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 35 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marie Svarcova 120 min

Strojkové slepované cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marie Svarcova

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Večeře
Bezlepkové recepty
Běžný den
Houby
Zelenina
Cuketa
Česká kuchyně
Dušení
Restování
Recepty do 100 korun
Snadné recepty
Sváteční recepty
Paprika

Moje poznámka

Vepřová plec s játry a zeleninou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Z64Lv

Náhodný recept

Zeleninové špagety se šunkou a zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Křepelka s karamelizovanou zeleninou podle Honzy Punčocháře Videorecept

Křepelka s karamelizovanou zeleninou podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 1 hodinou

Bezlepková sádlová srdíčka

Přidáno před 18 hodinami

Likérové kávy

Přidáno před 23 hodinami

Lískooříškové kuličky

Přidáno 12. 12. 2025 08:00:02

Kroupové rizoto s liškami a špekem podle Jana Punčocháře Videorecept

Kroupové rizoto s liškami a špekem podle Jana Punčocháře

Přidáno 12. 12. 2025 07:01:02

Máslová vánočka s rozinkami

Přidáno 11. 12. 2025 21:55:54

Další recepty

Komentáře (3)

Marie Svarcova 26. 1. 2023 11:38

RubyRom:

Děkuji Romanko , potřebovala jsem zužitkovat zbylé suroviny v lednici a dopadlo to docela dobře

přeji krásný den

RubyRom 26. 1. 2023 11:29

Skvělé jídlo

Marie Svarcova přidala nové fotografie! 26. 1. 2023 06:58

Přečtěte si

Úžasná roštěná po znojemsku podle Jana Punčocháře: Šťavnaté maso skvěle doplňuje nakyslá omáčka s chutí okurek

Vyprodáno. Josef Maršálek se dojímá nad cukrovím. Tohle udělal pro děti s těžkou nemocí

Jak poznat mladé cukety? Sklízíme je co nejdříve, vaření s nimi je snadné a rychlé, chuť skvělá Hodnocení 128×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Bramborový salát s cizrnou

Evellinka před 15 minutami

Moje domácí tlačenka Videorecept

Moje domácí tlačenka

bartonik před 21 minutami

Piškotový korpus Videorecept

Piškotový korpus

Michal19 před 2 hodinami

Masová paštika

Nanina před 2 hodinami

Vosí hnízda Videorecept

Slaninova.L. před 13 hodinami

Kapustová polévka

Topmoni před 14 hodinami

Karamel Videorecept

Čokoládové hvězdičky a linecké kytičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Fokuska 140 min

Mexická kuřecí křídla pečená na bramborách s cibulí a česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Paprika 90 min

Sýrové halušky s pečeným (zbylým) masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59

Salát ze šruchy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

magdalenka

Vepřová plec s játry a zeleninou

Suroviny pro 3 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Marie Svarcova

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Úžasná roštěná po znojemsku podle Jana Punčocháře: Šťavnaté maso skvěle doplňuje nakyslá omáčka s chutí okurek

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Video
Úžasná roštěná po znojemsku podle Jana Punčocháře: Šťavnaté maso skvěle doplňuje nakyslá omáčka s chutí okurek