Jazyk na smetaně s nivou
Bibinka
Doba přípravy: 60 minut+vaření jazyka 4 porce Pokrmy z vnitřností 9 názorů
Suroviny
- 2 vepřové jazyky
- 100 g anglické slaniny (nemusí být)
- 100 ml zakysané smetany
- 100 ml sladké smetany
- 300-400 ml vývaru z vařeného jazyka
- 1 lžíce rybízové marmelády (nebo višňové)
- 50 g Nivy
- 1/2 lžičky tymiánu
- 1/2 lžičky oregana
- 1/2 lžičky rozmarýnu
- špetka pepře
- cca 1 lžíce Solamylu
- olej
- sůl (není moc třeba, Niva je slaná)
Postup přípravy receptu
Nejprve si uvaříme jazyky doměkka jen v čiré vodě, sůl přidáme až ke konci vaření. Pak je namočíme do studené a sloupneme (jde to dobře), nakrájíme na plátky.
Na nakrájenou anglickou slaninu a olej dáme orestovat nasekanou cibuli, až začíná mít zlatou barvu přidáme jazyky, které také chvíli restujeme, přidáme koření tymián, oregano, rozmarýn, pepř a mírně osolíme, zalijeme malým množstvím vývaru z jazyka a necháme asi 10 minut dusit.
Pak nastrouháme do omáčky nivu a dáme marmeládu, opět přilijeme vývar z jazyka tolik, abychom měli dost omáčky, nalijeme obě smíchané smetany, v trošce vývaru rozpustíme solamyl a omáčku zahustíme, necháme převařit a doladíme chutě.
Poznámka
Něco malinko podobného jsem kdysi četla na nějakém portále, že toto jídlo vyšlo jako vítěz v nějaké kulinářské soutěži v Č.Budějovicích.
Zasloužilo si to, já už to vařím takhle předělané po několikáté a troufám si říct, že je to lepší(i levnější), než svíčková!
Ze zbytku vývaru je výborná polévka!
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 21 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Jazyk na smetaně s nivou
-
patslad: Patriku děkuji, fakt jsi mě potěšil, že chunalo
-
Bylo to vynikající, děkuji za tento recept.
Akorát jsem musel improvizovat - omylem jsem si při nákupu s dovozem domů objednal ne smetanu, ale smetanový pribináček (včetně zakysané varianty). Zjistil jsem to až při vaření: ze zoufalství jsem zariskoval a použil je - a vyšlo to... Bylo to fantastické a nebylo třeba zahušťovat. -
Bibi,já jsem technický antitalent a diletant,já fotit vůbec neumím a co hůř-nemám ani foťák
jen v mobilu a vůbec nevím,jak bych ty fotky z toho mobilu dostala sem..jak říkám,jsem fotoblbka
ale zase mám jiné přednosti-ráda vařím
tak zase někdy-kolegyňko
na kterém oddělení pracuješ
-
Rebeko, kolegyně-sestřičko, to jsi mě potěšila moc, že jsi to vyzkoušela a jak čtu, pochutnali jste si
Zrovna jsem vyndala jazyky z mrazáku a tak zase budu něco vymýšlet, ale až na zítra. Tak díky za vyzkoušení ,za bod a ještě jsi mohla přidat fotičku -
Bibi,právě jsem dovařila,je opravdu vynikající
marmeládky jsem dala kapku víc-lžičku marmelády z černého rybízu a dvě lžičky "rybíz alá brusinky",doladila jsem dle dop.chutě-pár kapek citronu,malinko dosladila-nevěděla jsem,jaká má být výsledná chuť
nicméně je to naprosto mňamozní,výborné,jedinečné
děkuji,ukládám a určitě zopakuju..a bodík pro tebe -
Bibi, omáčka vypadá teda mňamózně
-
Jani, to je taťkova porce, já chvátala s focením od rozdělané práce a pozor
ještě si přidaldoufám, že zbyde na zítraa dík, že se vám to líbí -
Bibinko, to je přímo odporně dobré už při čtení
-
Bibi, ty si pořiď větší talíře!
Dala bych si hneeeed!
