Jazyk na smetaně s nivou
Suroviny 4 porce
- 2 vepřové jazyky
- 100 g anglické slaniny (nemusí být)
- 100 ml zakysané smetany
- 100 ml sladké smetany
- 300-400 ml vývaru z vařeného jazyka
- 1 lžíce rybízové marmelády (nebo višňové)
- 50 g Nivy
- 1/2 lžičky tymiánu
- 1/2 lžičky oregana
- 1/2 lžičky rozmarýnu
- špetka pepře
- cca 1 lžíce Solamylu
- olej
- sůl (není moc třeba, Niva je slaná)
Postup přípravy receptu
Nejprve si uvaříme jazyky doměkka jen v čiré vodě, sůl přidáme až ke konci vaření. Pak je namočíme do studené a sloupneme (jde to dobře), nakrájíme na plátky.
Na nakrájenou anglickou slaninu a olej dáme orestovat nasekanou cibuli, až začíná mít zlatou barvu přidáme jazyky, které také chvíli restujeme, přidáme koření tymián, oregano, rozmarýn, pepř a mírně osolíme, zalijeme malým množstvím vývaru z jazyka a necháme asi 10 minut dusit.
Pak nastrouháme do omáčky nivu a dáme marmeládu, opět přilijeme vývar z jazyka tolik, abychom měli dost omáčky, nalijeme obě smíchané smetany, v trošce vývaru rozpustíme solamyl a omáčku zahustíme, necháme převařit a doladíme chutě.
Poznámka od kuchařky
Něco malinko podobného jsem kdysi četla na nějakém portále, že toto jídlo vyšlo jako vítěz v nějaké kulinářské soutěži v Č.Budějovicích.
Zasloužilo si to, já už to vařím takhle předělané po několikáté a troufám si říct, že je to lepší(i levnější), než svíčková!
Ze zbytku vývaru je výborná polévka!
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Jazyk na smetaně s nivou
-
patslad: Patriku děkuji, fakt jsi mě potěšil, že chunalo
-
Bylo to vynikající, děkuji za tento recept.
Akorát jsem musel improvizovat - omylem jsem si při nákupu s dovozem domů objednal ne smetanu, ale smetanový pribináček (včetně zakysané varianty). Zjistil jsem to až při vaření: ze zoufalství jsem zariskoval a použil je - a vyšlo to... Bylo to fantastické a nebylo třeba zahušťovat. -
Bibi,já jsem technický antitalent a diletant,já fotit vůbec neumím a co hůř-nemám ani foťák
jen v mobilu a vůbec nevím,jak bych ty fotky z toho mobilu dostala sem..jak říkám,jsem fotoblbka
ale zase mám jiné přednosti-ráda vařím
tak zase někdy-kolegyňko
na kterém oddělení pracuješ
-
Rebeko, kolegyně-sestřičko, to jsi mě potěšila moc, že jsi to vyzkoušela a jak čtu, pochutnali jste si
Zrovna jsem vyndala jazyky z mrazáku a tak zase budu něco vymýšlet, ale až na zítra. Tak díky za vyzkoušení ,za bod a ještě jsi mohla přidat fotičku -
Bibi,právě jsem dovařila,je opravdu vynikající
marmeládky jsem dala kapku víc-lžičku marmelády z černého rybízu a dvě lžičky "rybíz alá brusinky",doladila jsem dle dop.chutě-pár kapek citronu,malinko dosladila-nevěděla jsem,jaká má být výsledná chuť
nicméně je to naprosto mňamozní,výborné,jedinečné
děkuji,ukládám a určitě zopakuju..a bodík pro tebe -
Bibi, omáčka vypadá teda mňamózně
-
Jani, to je taťkova porce, já chvátala s focením od rozdělané práce a pozor
ještě si přidaldoufám, že zbyde na zítraa dík, že se vám to líbí -
Bibinko, to je přímo odporně dobré už při čtení
-
Bibi, ty si pořiď větší talíře!
Dala bych si hneeeed!
