Kuřecí prsa s omáčkou Marmite korma a arašídy

Name: Kuřecí prsa s omáčkou Marmite korma a arašídy
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 2 porce
Ingredients: 2 kuřecí prsa; Na marinádu:; 1 špetka soli; 2 lžičky citronové šťávy; chilli paprička (dle chuti); plátek jemně nakrájeného zázvoru; 1/4 lžičky kurkumy; 1/2 lžičky oleje (arašídový, kokosový); 1 lžička zázvorovo-česnekové pasty; Na oříškovou polevu:; 30 g arašídů; (opražených, vychladlých a nahrubo nasekaných); 1/2 lžíce oleje; 1/2 malé šalotky; 1 špetka chilli papriky mleté; Na omáčku:; 1 malá cibule nadrobno nasekaná; 7 g kešu ořechů; 7 g arašídů; 2 kuličky pepře celého; chilli (dle chuti); 1 lžíce strouhaného kokosu; 1/2-1 lžíce marmite; 1 lžička i víc tamarindu; Volitelné:; zelenina (dle chuti - brokolice, mrkev, nebo květák...)

Asijská jídla si získávají v našem jídelníčku stále větší oblibu. Je to dáno i tím, že už jsou dostupné i různé ingredience pro přípravu indických a malajských pokrmů, které se hodí k přípravě speciálních kořeněných omáček .

Marie Svarcova

0 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

26. 9. 2023 09:18

Kuřecí prsa s omáčkou Marmite korma a arašídy

Nutriční hodnoty

Energie	5 002 kJ / 1 196 kcal
Bílkoviny	175,14 g
Tuky	45,63 g
Vláknina	9,07 g
Cholesterol	385 mg
Sodík	1,05 g
Sůl	2,55 g
Sacharidy	17,72 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Zapneme troubu na 180 °C.
Nejprve smícháme ingredience na marinádu a tou potřeme očištěná a osušená kuřecí prsa. V rozehřáté pánvi (kterou lze dát do trouby), je opečeme z obou stran a poté vložíme do trouby na 7 minut.
Zatím malé pánvičce na oleji orestujeme šalotku, vmícháme arašídy, špetku chilli papriky a vyndáme stranou. V páře pokud chceme můžeme 5 minut povařit nakrájenou zeleninu.
Na malé suché pánvi orestujeme všechno suché koření a necháme rozvonět poté rozmixujeme s 1 lžící vody na pastu a dáme stranou. Ve 100 ml vody rozvaříme nasekanou cibuli a rozmixujeme na kaši.
Jak a proč pražit koření - rady a tipy
Na čisté pánvičce rozehřejeme olej přidáme rozvařenou cibuli a restujeme 2–3 minuty. Přidáme pastu z koření a ořechy ještě pár minut restujeme. Přidáme 100 ml vody a povaříme 3-5 minut, rozmixujeme.
Nakonec přidáme marmite a dle chuti tamarind, který dodá kyselost, promícháme a přecedíme přes jemné sítko
Na talíře nalijeme doprostřed omáčku, přidáme zeleninu pokud jsme ji zvolili a na ni položíme opečená kuřecí prsa. Navrch poklademe ořechovou směs. Podáváme s rýží v samostatné misce nebo s některými indickými plackami.
TIP Placky na různé způsoby

Poznámka autorky receptu

Inspirace - Recepty Vivek Sinhg, upraveno dle chuti a možností.

Pokud některý druh koření někdo nemá rád, může snížit množství nebo vynechat. Marmite je hustá, tmavá, britská pomazánka vyráběná z kvasnicového extraktu, který vzniká jako vedlejší produkt při vaření piva. Podobně jako pivo je velice bohatá na vitamín B.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (3×)