Řízek Ondráš (poněkud jinak)

Name: Řízek Ondráš (poněkud jinak)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Bramborákové těsto:; 500 g oloupaných brambor; 100 g hladké mouky; 5 stroužků česneku; 1 lžíce majoránky; 100 ml mléka; 2 vejce; sůl; drcený kmín; pepř mletý; Náplň:; petrželová nať; celerová nať; plátky měkkého salámu; plátky trvanlivého salámu (např. Herkules, Křemešník, Poličan); niva; sádlo na smažení

Řízek Ondráš tak trochu klame, jelikož se vlastně nejedná o řízek v pravém slova smyslu. Je to spíše placka, z bramborákového těsta, která je naplněná salámem a sýrem. My jsme zvolili výraznou nivu a doplnili jí celerovými listy.

Jenda1

67 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

27. 9. 2009 14:52

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 758 kJ / 1 137 kcal
Bílkoviny	45,96 g
Tuky	20,46 g
Vláknina	22,90 g
Cholesterol	524 mg
Sodík	289 mg
Sůl	0,52 g
Sacharidy	182,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Připravíme bramborákové těsto z nastrouhaných brambor a uvedených ingrediencí.
Na rozehřátou pánev dáme sádlo a vrstvu bramborákového těsta. Na ni postupně klademe listy celeru a petrželky, nakrájenou nivu, plátky měkkého a voňavějšího salámu.
Vše „uzavřeme“ další vrstvou bramborákového těsta. Pánev přikryjeme pokličkou, aby se horní vrstva těsta „zatáhla“ a řízek šel lépe otočit. Po otočení smažíme bez pokličky.
Vynikající náplň je list libečku, tvarůžky a salám. Mějme však na paměti, že niva i tvarůžky dodají řízku typickou výraznou chuť, takže těsto solíme a kořeníme velmi uvážlivě.
Podáváme s protichřipkovým salátem, případně se zelným salátem s červenou řepou, nebo jen s kečupem.
TIP Jak připravit ty nejlepší bramboráky?

Poznámka autora receptu

Opět něco z archívu.

Řízkem Ondráš jsem se nechal pouze inspirovat. Náplň můžeme různě kombinovat. Podstatné je přikrýt sýry nějakým salámem, aby po otočení Ondráše sýr nevytékal.

Další z receptů, který rád dělávám. Tady skutečně můžete popustit uzdu své fantazie a náplně různě kombinovat.

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (844×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Krůtí maso v bramboráku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bibinka 45 min

Ondráš

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Merylas 40 min

Ondráš z kančí kýty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

korcka

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Wurstsalat: Pikantní německá salámová pochoutka může být i z točeňáku nebo českých špekáčků, nejlepší je k pivu

Hodnocení 70×

Jak na nejlepší těstíčko na obalování řízků. Takhle připravíte sýrové, česnekové, sezamové a další oblíbená těstíčka k obalování

Komentáře

Jenda1

27. 9. 2009 17:08

Nebojte se obrácení, po třech počátečních trhancích

již nemám problém

. Chce to vyzkoušet třeba na dvacítce pánvi

džango

27. 9. 2009 16:54

při otáčení bych použil taliř, na který bych Ondráše sesunul a poté bych přendal zpět (samozřejmě otočený) na pánev a dopekl. Snad jsem to napsal srozumitelně