Hovězí hamburger s domácí houskou

1. Hovězí maso pomeleme alespoň dvakrát, opepříme, osolíme a pořádně promícháme. Z této hmoty uděláme placky zhruba o váze 150 gramů a vysoké cca 1,5-2 cm, které dáme na dvě hodiny odpočinout do ledničky.
   Jak připravit maso na hamburgery
2. Mezitím připravíme domácí housky. Do mísy dáme hladkou mouku, rozdrobíme droždí, nalijeme teplé mléko, rozpuštěné máslo a teplou vodu, vsypeme sůl s cukrem a vše promícháme do krásně vláčného těsta. Pokud by chyběla mouka, tak trochu dodáme, aby bylo těsto perfektní a moc se nelepilo. Jakmile bude těsto hotové, tak ho zakryjeme utěrkou a dáme na vyhřáté místo, nebo napustíme další nádobu (větší) teplou vodou, kde ho necháme cca 60 minut vykynout.
3. Jakmile těsto nakyne, tak ho znovu prohněteme a uděláme z něho "hada", ze kterého odřežeme kousky tak, aby byly stejně velké, cca 6 kusů. Tyto kousky potom uhněteme do bulek a dáme je na plech na pečicí papír, který pomažeme olivovým olejem. Housky poté zakryjeme a cca 15-30 minut je necháváme opět kynout do velikosti, kterou potřebujeme.

   Jak snadno tvarovat housky na hamburgery?

4. Poté housky potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme dle chuti (sezamem, mákem, hrubozrnnou solí či kmínem). Housky vložíme do trouby, předehřáté na 200 °C a pečeme je asi 15-25 minut, dokud nebudou mít tu správnou tmavou barvu.
5. Jakmile jsou housky hotové, tak je vytáhneme z trouby a okamžitě zakryjeme vlhkou utěrkou (opláchnout, vymáchat, aby byla pouze vlhká) - housky tím krásně změknou a budou vláčné.
6. Když housky měknou, tak uděláme burgery. Můžeme použít klasický gril nebo grilovací pánev. Jakmile je maso opečené, položíme na něj plátek čedaru a přikryjeme na 2 minuty třeba miskou, aby se čedar trochu rozpustil (lze dát i na gril na opečenou stranu).
7. Mezitím rozřízneme housky, chvíli je osmahneme na grilu, nebo grilovací pánvi a poté plníme. Spodní část housky namažeme tatarkou, na to dáme list ledového salátu, potom burger s čedarem, plátky rajčat, sterilovaných okurek a nějakou grilovací omáčku, ta ale nemusí být, nebo ji můžeme nahradit kečupem. Nakonec můžeme přidat osmaženou slaninu a zaklopíme. Hotový, zaklopený hamburger nakonec celý propíchneme špejlí a podáváme.

TIP: Letní osvěžující nápoje v alko i nealko verzi

Zveřejněno 26. 2. 2019