Chodské koláče

Name: Chodské koláče
Prep time: 6 h
Cook time: 20 min
Total time: 6 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 1 kg hladké mouky; 1 kg hrubé mouky; 2 kg polohrubé mouky; 1 kg másla; 800 g cukru krupice; 24 vajec; 250 ml rumu; kůra ze 2 citronů; 250 ml smetany; 40 g soli; 320 g droždí; mléko na kvásek; cukr na kvásek; Tvarohová náplň:; 6 kg tvarohu; 18 vajec (z bílků ušlehat sníh); 2 vanilkové pudinky; 1 kg cukru; citronová kůra; rum; smetana dle potřeby; Náplň povidlová:; povidla; rum na zředění; Náplň maková:; mák; cukr; vanilkový cukr; skořice

Léto přináší nejen slunečné počasí, ale také poutě a svátky, kdy hospodyňky pečou výtečné koláče. Málokterá regionální specialita ze západu Čech je tak vyhlášená jako chodské koláče s rozmanitým merhováním čili zdobením.

jajine

78 názorů

Doba přípravy 380 min Doba přípravy: 360 min Doba tepelné úpravy: 20 min

380 min (360 min příprava + 20 min tepelná úprava)

8. 5. 2010 19:10

Nutriční hodnoty

Energie	165 827 kJ / 39 634 kcal
Bílkoviny	1 416,24 g
Tuky	1 367,97 g
Vláknina	154,68 g
Cholesterol	10,08 g
Sodík	22,35 g
Sůl	52,68 g
Sacharidy	5 183,97 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Z droždí, teplého mléka a cukru připravíme kvásek, když vzejde, přidáme ostatní. Vše důkladně propracujeme, až se tvoří na těstě puchýře.
Jak na kvásek z droždí
Po vykynutí oddělujeme 210 g bochánky, které vyvalujeme na pečicím papíru dokulata.
Jak poznat správně vykynuté těsto
Prsty vyznačíme okraje, které pomažeme rozkvedlaným vajíčkem.
Pak rozetřeme tvarohovou náplň (3 lžíce na koláč), která nesmí být ani řídká, ani hustá, prostě aby šla dobře roztírat.
Na to sáčkem s hubičkou zdobíme, neboli "merhujeme" vzory makovou náplní a povidly. Ozdobíme rozinkami a mandlemi.
Vložíme do vyhřáté trouby na 180 °C a každý koláč pečeme asi 20 minut, než okraje zrůžoví.
Po upečení ještě horké poléváme šlehačkou s citronovou šťávou a cukrem nebo po vychladnutí zdobíme našlehanou šlehačkou.
TIP Oblíbené recepty na nejlepší náplně

Poznámka autora receptu

Tuto akci provádíme 1 za rok a to se sestrou a maminkou.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (355×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Chodské koláče od Titinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Titinka147 90 min

Koláče podle babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

aanicka

Koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz 50 min

Načíst další

Přečtěte si

9 foto

Myslivecký bál, jídla plný sál aneb Jak to chodí na venkovské tancovačce: Kančí guláš, vlastní chlebíčky i tombola

Merhované chodské koláče: Malá umělecká díla z tvarohu a povidel symbolizují zdraví

Skromné vaření: Chodské maltošny z jablek a brambor jsou možná i lepší než klasický štrúdl

Komentáře

Marynka

26. 5. 2010 15:22

Milá Komilko, myslím, že by neškodilo zopakovat si matematiku. Neostouzet autorku receptu, když sama nedokážeš přepočíst vahové jednotky. Dále autorka psala,že těsto, bochánek váží asi 21 dkg, ne finální výrobek, který obsahuje náplň.M

Midla

26. 5. 2010 08:29

Myslím, že se mýlíš, když připočtu vajíčka (ta jsou těžká), rum, smetanu a zbytek, tak to dle mého může sedět.

Komilka

26. 5. 2010 07:39

Milé hospodyňky, nechci vám kazit radost z pečení i chuť, ale podle tohoto receptu péci určitě nebudu:
1. autorka píše, že z hmoty dělá 35 ks koláčů o váze 21 dkg, což je celkem 735 dkg - surovin použila více jak 5 kilo!!!!!
2. rozpočet na menší množství od autorky suzany se mi taky nezdá: vejce dělila 8, ale ostatní suroviny mě na tento poměr nějak nesedí.
Ale zase na druhou stranu "odvážnému štěstí přeje", tak až to někdo upečete, napište, jaký byl výsledek

ni-nu-li-na

25. 5. 2010 20:03

Krása!

Asi hodně náročné na přípravu.. a děkuju SUZANNA za zmenšenou dávku

faraonka

19. 5. 2010 20:14

JanaDorazinova

17. 5. 2010 20:14

Nádhera!!

jiřa

17. 5. 2010 14:28

Koláče jsou hezké, ale jen ta šlehačka je kazí... ta tam opravdu nepatří.

Jana

13. 5. 2010 20:27

Jajine,máte je moc krásné.

Na slavnostech v Domažlicích nikdy neodolám a koupím si koláče.I když sama dost často peču,tak takovouhle dobrotu,jako mají tam,nesvedu.Vloni můj muž říkal,že nebudu nic kupovat,protože je to drahé.......a stejně jsme vezli domů tři.

gabrielaslanska

13. 5. 2010 09:20

prostě bez komentáře

nádhera

Simona Skolakova

12. 5. 2010 16:04

Suzann,díky,jsi šikulka

evík

12. 5. 2010 15:25

Díky Suzannko, nepřepočítávala jsem to, ale určitě to vyzkouším, musí to být fakt b a š t a.

suzanna

12. 5. 2010 14:50

Koláče vypadají úžasně a věřím, že i úžasně chutnají

hned bych si kousek dala

Zaujaly mě natolik, že jsem se rozhodla, že se na ně v nejbližší době vrhnu. Určite ale nebudu dělat z takovéhle dávky. Sice jsme docela žrouti, ale 35 koláčů bysme fakt nesnědli

Rozpočítala jsem to na 4 koláče, což je podle mě tak akorát

Tady je rozpis, snad se v něm vyznáte a snad vám pomůže. (Jestli se najde někdo, kdo by mi ty výpočty zkontroloval, budu jen ráda. Přece jen nejsme neomylní

).
Těsto: 115g hladké mouky, 115g hrubé mouky, 330g polohrubé mouky, 115g másla, 10g cukru krupice, 3 vejce, 30ml rumu, kůra z kousku citronu, 30ml smetany, 4g soli, 37g droždí (necelá kostka), mléko a cukr na kvásek. Tvarohová náplň: 685g tvarohu, 2 vejce (bílky ušlehat), 10g vanilkového pudingu, 115g cukru, citronová kůra, rum a smetana dle potřeby. Na polití: 50g šlehačky, 12g cukru, trochu citronové šťávy.
U povidlové a makové náplně není uvedená gramáž, tak bych to smíchala "od oka" podle vlastní chutě

Simona Skolakova

12. 5. 2010 13:13

Evíku,přikláním se k tobě,též bych poprosila neměla jsem k tomu odvahu.Ale sama bych to asi nezvládla a takové množství těžko budu někdy zkoušet.

evík

12. 5. 2010 13:04

Skláním se před tou krásou a určitě i velice dobrou chutí. Prostě kdo umí ten umí a ten druhý č... . Jen bych potřebovala někoho kdo to propočítá na menší dávku stačilo by na 1/4. Najde se některá šikulka, která to spočítá a zveřejní. Tobě posílám zasloužený 25 bodík-už letí.