Maki sushi
Sushi je tradičním japonským pokrmem, který si už našel místo i v srdcích Čechů. Jeho výroba je snadná a může to být i zábava. Stačí správně uvařit a dochutit rýži a dál je už na vás, čím sushi naplníte. Může to být losos, tuňák, avokádo či okurka.
Suroviny pro 16 kusů
16kusů
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 2 580 kJ / 617 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 40,03 g |
| Tuky | 13,00 g |
| Vláknina | 5,00 g |
| Cholesterol | 200 mg |
| Sodík | 6,00 g |
| Sůl | 14,00 g |
| Sacharidy | 82,40 g |
Postup přípravy
Krok 1: Rýži odměříme hrníčkem nebo sklenicí, nasypeme do hrnce, přidáme asi dvojnásobné množství studené vody a propereme ji rukou. Vodu slijeme a postup opakujeme asi 6-8x. Voda z rýže je napoprvé velmi kalná, ale ani po osmém proprání nebude úplně průzračná. Nicméně propraná bude dostatečně.
Krok 2: Rýži zalijeme studenou vodou, přikryjeme poklicí a rychle ji přivedeme k varu. Jakmile se začne vařit, snížíme teplotu na minimum, aby se var udržel, a vaříme dalších 15 minut. Rýži nesolíme.
Krok 3: Po 15 minutách rýži odstavíme, sejmeme poklici, ale jen na okamžik, a hrnec ihned přikryjeme čistou, suchou utěrkou a přiklopíme poklicí. Rýži takto necháme dojít ještě 20 minut (utěrka zabrání skapávání sražené páry zpět do rýže).
Krok 4: V misce nebo skleničce smícháme asi 100 ml horké vody, ocet, cukr a sůl. Nemícháme kovovým nástrojem, kov někdy zareaguje s octem a výsledná chuť elektrolytu rýži příliš neprospěje.
Krok 5: Rýži poté přemístíme do větší keramické, skleněné nebo plastové mísy. Rovnoměrně ji rozprostřeme plastovou špachtlí nebo dřevěnou vařečkou. Rovnoměrně polijeme asi polovinou ochuceného octa a opatrně promícháme – rýži je třeba spíše převracet než míchat, aby z ní nevznikla kaše.
Krok 6: Pokud rýže uspokojivě absorbuje ocet, můžeme přidat další. Rýže nesmí být mokrá ani příliš vlhká, tekutina nesmí zůstat na dně. Správně uvařené rýžové zrnko je pružné a lepivé, ale nikoliv mazlavé.
Krok 7: Plátky mořské řasy Nori rozřízneme na polovinu nebo rozstřihneme nůžkami. Rozložíme je na utěrku nebo podložku a na každý plátek rozprostřeme rýži.
Krok 8: Rýži potřeme pastou wasabi a poklademe nudličkami okurek, surimi tyčinek a lososa. Pomocí bambusové podložky (dají se koupit v obchodech s čínským nebo orientálním zbožím) či utěrky sushi srolujeme a lehce stiskneme.
Krok 9: Každou roládku nakrájíme na 6-8 stejně velkých kousků. Sushi podáváme se sojovou omáčkou, nakládaným zázvorem a křenovou pastou wasabi.
Zveřejněno 25. 3. 2008
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Maki sushi
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/q4r
Moje poznámka
Maki sushi
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/q4r
Nejnovější recepty
Bramborové šišky s mákem
Přidáno před 1 hodinou
Bohatě plněná roláda
Přidáno před 2 hodinami
Smetanovo-pudinkové řezy
Přidáno před 2 hodinami
Maková žemlovka (Mákos guba)
Přidáno před 3 hodinami
Játrové palačinky se sýrovou náplní
Přidáno před 4 hodinami
Brownies s lesním ovocem
Přidáno před 5 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Nepečený jablečný dort
Blanka22 před 19 minutami
Mrkvovo-dýňový krém
poirotka před 30 minutami
Poctivá kulajda s liškami
Inecka před 1 hodinou
Kuřecí prsa na paprice
[email protected] před 1 hodinou
Kuře Hokkaido
Michal 75 před 1 hodinou
Brambory na kyselo s bylinkami
Spepik před 1 hodinou
Vepřové maso se žampiony a rýží
Roman76 před 2 hodinami
Cuketová buchta s kakaem
1Michaela před 2 hodinami
Pizza z cukety bez mouky
Recept24 před 3 hodinami
Krém ze žlutého hrachu a kořenové zeleniny
magdalenka před 5 hodinami
Tématické fráze:
recepty vyroba suschi,
jak se dela sushi,
sushi domácí výroba,
maki,
sushi ryze recept,
rýže na sushi recept,
jak uvařit rýži na sushi,
recept na japonské sushi,
shusi,
shusi recept,
příprava sushi rýže,
příprava ryze na sushi,
výroba shusi,
sushi ryze,
maki recept,
domaci vyroba sushi,
recept sushi rýže,
recept na shusi,
jak vařit rýži,
jak se vari ryze na sushi
Suroviny:
rýže kome,
voda,
krabí tyčinky,
řasa nori,
avokádo,
okurka čerstvá,
ocet rýžový,
cukr krupice,
sůl,
zázvor nakládaný,
křen wasabi,
omáčka sojová
Komentáře (24)
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
Když to jinak nejde, tak si objednávám sushi z http://www.sushitime.cz/. Suroviny pravidelně nakupuju na http://chefparade-warehouse.cz/kategorie/asie-a-su...
Rýži jsem dělala přesně podle návodu, bylo to zdlouhavé a zdá se mi rozvařená, ale drží. Při balení jsem musela trochu přisolit, protože to nebylo ono.
Pro ty, co nemají zavinovací rohož, stačí obyčejné prkénko, případně čistá utěrka, obojí ale musí být suché, aby se řasa netrhala. Nůž na krájení na jednotlivé kousky musí být hodně ostrý. Wasabi jen trochu, jinak vám upadne pusa
Jinak OK, ale na tu rýži příště zvolím jiný recept.
dělám sushi na objednávky.
Více info na www.profisushi.cz.
S přáním pěkného dne
Marek J.