Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Přepuštěné máslo

Přepuštěné máslo je oblíbené pro svou výraznou chuť, vysoký kouřový bod a dlouhou trvanlivost. Stačí pomalu rozpustit kvalitní máslo, odstranit pěnu a oddělit mléčné složky. Výsledkem je čirý zlatavý tuk vhodný na smažení, pečení i běžné vaření.

Hodnocení receptu je 4,7 (18×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Paprika Paprika

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 30 min

40 min (10 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přepuštěné máslo
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie7 782 kJ /
1 860 kcal
Bílkoviny1,75 g
Tuky205,00 g
Vláknina0,00 g
Cholesterol 638 mg
Sodík 5 mg
Sůl0,00 g
Sacharidy2,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Máslo nakrájíme na menší kostky a vložíme do nižšího hrnce se silným dnem nebo do hlubší pánve. Krok 2: Na velmi mírném plameni ho necháme pomalu rozpustit. Krok 3: Máslo zvolna zahříváme přibližně 30 minut. Během zahřívání se na povrchu bude tvořit pěna, kterou průběžně sbíráme. Krok 4: Máslo občas promícháme a necháme odpařit přebytečnou tekutinu. Hotové přepuštěné máslo by mělo být čiré a mít zlatavou barvu. Krok 5: Jemné sítko vyložíme čistým plátýnkem nebo papírovým filtrem. Přepuštěné máslo opatrně přecedíme do čisté nádoby. Krok 6: Necháme vychladnout, uzavřeme a uložíme do lednice.

TIP: Rozdíl mezi ghí, přepuštěným a hnědým máslem

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 9. 2010

Poznámka autorky Paprika

Michs@m@nt sem dala podobný recept na ghee, ale na něj bych si asi netroufla: http://www.toprecepty.cz/recept/12031-ghee-prepust...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (95× přidáno)

Označit jako uvařené (24× uvařeno)

Přidat komentář (12 komentářů)

Ohodnotit recept (18 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Přepuštěné máslo

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4LLJ

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Přepuštěné máslo

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/4LLJ

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (12)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

janatka janatka přidala nové fotografie! 25. 1. 2026 21:21

Přepuštěné máslo

Přepuštěné máslo

Přepuštěné máslo

janatka janatka 25. 1. 2026 21:24
janatka: Opět uděláno. Tentokrát vyzkoušeno v pomalém hrnci. Šlo to krásně asi 4hodiny. Je to na delší dobu, v hrnci se to krásně dělalo samo.

janatka janatka 8. 1. 2026 12:31

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Tak mám konečně vyzkoušeno. Musela jsem dlouho redukovat. Připravovala jsem ze 2kg másla a ještě bylo z mrazáku. Výsledek stojí zato. Až budu mít zase nějaké to máslo navíc, určitě znovu připravím.

janatka janatka přidala novou fotografii! 8. 1. 2026 12:27

Přepuštěné máslo

Jana 24. 5. 2014 12:45
V másle je údajně 16% vody, plus nějaká ta bílkovina, takže těch 20% úbytku je reálných.
http://www.nutri-terapie.cz/prepustene-maslo/

Anna Kocikova Anna Kocikova 14. 9. 2010 08:18
:yes:Papri,to je príma,že jsi to tady dala a pod českým názvem;-)
Už tady byl dotaz u Colombo65 receptu-Pstruží filátka na másle a já to velice neodborně popsala:-8
:yes:+6 bodík je Tvůj:yes::-))

zdena 3 14. 9. 2010 07:01
:yes::yes::yes::-))

cardanka 14. 9. 2010 05:12
Papri:-Kbáječné a skvělé;-):yes:, na přepuištěném másle jsou báječné řízky smažené, měla jsem tu možnost ochutnat:-p a je to kulinářský skvost:-K:yes:4.bodík bez debat:yes: a do oblíbených jdu ukládat;-)

michsamant michsamant 14. 9. 2010 05:12
:yes:

Paprika Paprika 13. 9. 2010 21:37
Já bych řekla tak o 20%, ale neměřila jsem to. ;-)

rebeka rebeka 13. 9. 2010 21:26
papri,mě to rozhodně nevadí;-)místa je tu dost:-Da zrovna dnes jsem uvažovala,jak to vlastně ta moje zlatá maminečka dělávala:-8:-Kdíky:yes:
P.S.a kolik toho zůstane po přepuštění..smrskne se to hodně:-?;-)

Paprika Paprika přidala nové fotografie! 13. 9. 2010 21:20

Přepuštěné máslo, výsledné zlaté přepuštěné máslo

Přepuštěné máslo, kostku másla necháme pomalu rozpouštět ...

Přepuštěné máslo, ... a pomalu ho vaříme ...

Přepuštěné máslo, ... průběžně mícháme a sbíráme pěnu

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
přepuštěné máslo recept, přepuštěné máslo, prepustene maslo navod, jak přepustit máslo, jak se dělá přepuštěné máslo, jak udelat prepustene maslo, recept na přepuštěné máslo, jak na přepuštěné máslo, přepuštěné máslo recept videorecept, přepuštění másla, propuštěné máslo, popuštěné máslo, co je prepustene maslo, recept přepuštěné máslo, prepuštěné máslo video, maslo, přepustit máslo, máslo přepuštěné, přepuštěné máslo výroba, recepty přepuštěné máslo

Suroviny:
máslo

Přidat fotografie receptu

]