Valentýnské řezy

Name: Valentýnské řezy
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 5 vajec; 250 g cukru krupice; 7,5 lžic oleje; 7,5 lžic teplé vody; 250 g polohrubé mouky; 1/2 kypřicího prášku do pečiva; 1. krém:; 500 g tvarohu; 125 g tyčinek Ledové kaštany; 2 lžíce kakaa; smetana (podle potřeby); 3-4 lžíce moučkového cukru (podle chuti); 2. krém:; 400 ml zakysané smetany; 200 ml smetany na šlehání; 2 vanilkové cukry; 2-4 lžíce moučkového cukru; 50 ml mléka; 1 lžíce želatiny; Dále:; 1 velký broskvový kompot (480g, nebo meruňkový, anansový)

Dokonalé řezy potěší nejen na Valentýna. Jemný a nadýchaný piškot doplňuji dva lahodné krémy. Jeden tvarohový s čokoládou a druhý smetanový. Mezi ně pak patří kousky ovoce, které celé řezy dokonale osvěží a dochutí.

Hodnocení receptu je 5,0 (73×)

mysulka

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 30 min doba bez chlazení

90 min (60 min příprava + 30 min tepelná úprava, doba bez chlazení )

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 47

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	19 165 kJ / 4 581 kcal
Bílkoviny	163,00 g
Tuky	177,08 g
Vláknina	18,50 g
Cholesterol	1,74 g
Sodík	1,02 g
Sůl	2,60 g
Sacharidy	574,45 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Troubu zapneme na 180 °C. Krok 2: Těsto: Vejce oddělíme na žloutky a bílky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Žloutky s cukrem ušleháme do pěny a postupně k nim přiléváme olej a vodu. Krok 3: Následně vmícháme mouku smíchanou s kypřicím práškem do pečiva a opatrně vmícháme také sníh z bílků. Dáme na plech a pečeme v troubě při 180 °C si 30-35 minut. Krok 4: Krém 1: Ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu. Tvaroh ušleháme s kakaem a smetanou. Za stálého šlehání k němu přidáme rozpuštěnou čokoládu a cukr. Krém nemá být moc řídký, jen aby šel natřít na piškot. Krok 5: Krém 2: Do mléka namočíme želatinu a necháme nabobtnat. Namočenou želatinu opatrně rozehřejeme na mírném ohni - nesmí vařit. Smetanu na šlehání vyšleháme do tuha. Krok 6: Našleháme zakysanou smetanu s vanilkovým a moučkovým cukrem a při stálém šlehání k nim vlijeme rozehřátou želatinu. Pak vmícháme ušlehanou smetanu. Krok 7: Na upečený vychladlý piškot rozetřeme tvarohový krém, na něj poskládáme okapané a nakrájené broskve (nebo jiné ovoce) a potřeme smetanovým krémem. Dáme ztuhnout do lednice, nejlépe do druhého dne.

Plech vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Troubu zapneme na 180 °C.
Těsto: Vejce oddělíme na žloutky a bílky. Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Žloutky s cukrem ušleháme do pěny a postupně k nim přiléváme olej a vodu.

Jak vyšlehat pevný sníh z bílků
Následně vmícháme mouku smíchanou s kypřicím práškem do pečiva a opatrně vmícháme také sníh z bílků. Dáme na plech a pečeme v troubě při 180 °C si 30-35 minut.
Krém 1: Ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu. Tvaroh ušleháme s kakaem a smetanou. Za stálého šlehání k němu přidáme rozpuštěnou čokoládu a cukr. Krém nemá být moc řídký, jen aby šel natřít na piškot.
Krém 2: Do mléka namočíme želatinu a necháme nabobtnat. Namočenou želatinu opatrně rozehřejeme na mírném ohni - nesmí vařit. Smetanu na šlehání vyšleháme do tuha.
Jak připravit želatinu
Našleháme zakysanou smetanu s vanilkovým a moučkovým cukrem a při stálém šlehání k nim vlijeme rozehřátou želatinu. Pak vmícháme ušlehanou smetanu.
Na upečený vychladlý piškot rozetřeme tvarohový krém, na něj poskládáme okapané a nakrájené broskve (nebo jiné ovoce) a potřeme smetanovým krémem. Dáme ztuhnout do lednice, nejlépe do druhého dne.

TIP: Čím potěšit drahou polovičku na Valentýna

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 2. 2011

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (301× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (47 komentářů)

Ohodnotit recept (73 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Valentýnské řezy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/M90G

Valentýnské muffiny

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Mary Cakes 35 min

Valentýnské minidortíky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 60 min

Valentýnské překvapení

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hanahcotton 65 min

Valentýnské housky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Merylas

Valentýnské vdolečky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

alena-s 35 min

Valentýnské srdce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

lucie2211

Zobrazit více

Rychlé jogurtové lívanečky Videorecept

Rychlé jogurtové lívanečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mysulka 30 min

Šťavnaté zapečené kotlety Videorecept

Šťavnaté zapečené kotlety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mysulka 85 min

Cuketové placičky Videorecept

Cuketové placičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mysulka 60 min

Kuskusový nákyp s tvarohem a jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mysulka 70 min

Mrkvový koláč se zakysankou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mysulka 55 min

Vaječná pomazánka se sýrem a česnekem Videorecept

Vaječná pomazánka se sýrem a česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mysulka 20 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy
Řezy s ovocem, bublaniny

Náročné recepty
Sváteční recepty
Valentýn
Narozeniny
Česká kuchyně
Pečení
Ovoce

Moje poznámka

Valentýnské řezy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/M90G

Náhodný recept

Lososové chuťovky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Gravlax vejce

Přidáno před 11 hodinami

Cuketové válečky ve slanině

Přidáno před 21 hodinami

Losos na pánvi s pikantní česnekovou chilli omáčkou

Přidáno 1. 5. 2025 06:19

Řezy s pudinkem a ostružinami

Přidáno 1. 5. 2025 04:28

Litý meruňkový koláč s ostružinami

Přidáno 1. 5. 2025 04:21

Odlehčená salámová pomazánka

Přidáno 1. 5. 2025 04:13

Další recepty

Komentáře (47)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

dd 30. 3. 2012 10:02

Výborné! Můj nejoblíbenější recept na buchtu - peču vždy k nějaké slavnostní příležitosti a moc chutná!!

mysulka 22. 3. 2012 16:17

Lenika: Děkuji za pochvalu, jsem ráda, že chutnají.
A díky za fotky, máš je moc pěkné

Lenika 18. 3. 2012 12:30

Řezy jsem dělala již dvakrát.

Poprvé jen pro rodinu, na zkoušku, jaké budou. Osvědčili se, tak jsem je pak udělala i mamce do práce, když měla narozeniny.

Přidávám bodík a fotečky.

mysulka 16. 2. 2012 14:22

Janako:

děkuji za vyzkoušení, jsem ráda, že chutnaly

Janako 12. 2. 2012 12:38

Včera jsem je vyzkoušela, druhý den jsou opravdu lepší, jen jsem tam nedala to ovoce. Výborné

mysulka 6. 2. 2012 16:31

bystrouska: Vlaďko děkuji za fotku, máš ji pěknou

, těší mě, že jste si pochutnali

bystrouska 4. 2. 2012 18:09

Mysulko, řezy jsou moc dobré

. Přidala jsem foto i když je nemám tak hezké jako Ty

. Jo a taky dávám bod

mysulka 3. 7. 2011 07:41

Lenika:

děkuji za vyzkoušení, jsem moc ráda, že Vám chutnaly

Lenika 2. 7. 2011 11:14

Upečeno, vyzkoušeno, řezy byly móc dobré.

A nápad se srdíčkem z kakaa parádní.

Další bodík letí.

sarinka_p 22. 5. 2011 13:38

A navíc takové komentáře jsou pocta tomu kdo to dělal :) jelikož né každýmu se povede vytvořit je tak krásně :) taky se mi moc líbí a za chvíli se na ně vrhnu :)

Fantom 4. 3. 2011 19:23

myslím že komentáře nejsou bezcenné at si každej řekne co se mu líbí a co nee, pro mě je každá informace cenná

i třeba to že se někomu zamlouvá porcelán na kterém je jídlo podávané, právě takové maličkosti pro mě tvoří celek

zizala moderátorka 4. 3. 2011 19:19

Almiros: ano, to je pravda, ovšem na druhou stranu mají takové komentáře hladivý význam a pomáhají zde tvořit atmosféru takřka rodinnou, nezdá se Ti?

almiros 4. 3. 2011 19:14

Ano, řezy vypadají krásně, ale předpokládám, že nikdo z nás není slepý a každý vidí, že cituji: řezy vypadají moc pěkně a určitě jsou výborné"... . Proč nehodnotíte až vyzkoušíte? V komentáři bychom si měli sdělit zkušenosti s přípravou a říct jak nám chutnalo a podle toho udělovat body! Komentáře zmiňovaného typu jsou bezcenné a z 90% zahlucují diskuze.