Panelákový prejt

Colombo65

11 názorů

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 180 min

180 min (180 min příprava)

28. 2. 2011 10:18

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	3 719 kJ / 889 kcal
Bílkoviny	75,30 g
Tuky	11,61 g
Vláknina	16,25 g
Cholesterol	924 mg
Sodík	1,24 g
Sůl	3,16 g
Sacharidy	116,55 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do velkého hrnce se studenou vodou dáme vařit hlavu, lalok, nožky společně s novým koření, bobkovým listem a solí. Obsah hrnce vaříme pomalu do úplného změknutí, tedy tak aby maso odpadávalo od kosti. Po uvaření maso vyjmeme a necháme vychladnout.
Do samotného vývaru dále uvařit na cca 30 minut ještě vepřová játra, která poté stejně jako maso necháme po uvaření vychladnout.
Maso po vychladnutí obereme od kosti a nakrájíme na porce tak, aby se nám to dobře vkládalo do misky masového mlýnku.
Vzniklý kvalitní vývar si dáme bokem pro další použití.
Do trochy vývaru dáme namočit 3 rohlíky.
Na pánvi na trošce sádla zprudka a velmi krátce orestujme utřené stroužky česneku (nesmí zhořknout) a necháme také vychladnout.
Na masovém mlýnku (střední otvory) pomeleme játra, obrané maso i s kůží a namočené rohlíky. Do takto vzniklé pomleté hmoty přidáme zbytek koření (česnek, majoránku, pepř, sůl – vše dle naší chuti, možnosti a potřeby).
Směs si velmi lehce a opatrně naředíme odstaveným vývarem z masa. Poctivě rukou promícháme, aby se směs spojila s vývarem a stala se mazlavou. Hotový panelákový prejt plníme do mikrotenových střev salámového průměru, přičemž oba konce zavážeme a dáme vychladit. Následující den konzumujeme za studena s pečivem nebo opečené na pánvi společně s dušeným kysaným zelím a vařeným bramborem.
TIP Jak připravit a upéct prejt

Poznámka autora receptu

Po tlačence další premiérová výroba v paneláku, snad se to i vydařilo, obdarovaným chutnalo.

I v panelákovém bytě může vonět zabíjačka :)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (25×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí prejt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vaclav Fronek 200 min

Prejt

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Gregusa 90 min

Domácí jaternicový prejt

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

janky3 150 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak využít jitrnicový prejt? Skvěle chutná zapečený i jako náplň do taštiček nebo v podobě polévkových knedlíčků

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Pažitková omáčka podle staročeského receptu: Základem lahodné chuti je domácí vývar a smetana, pažitka dodá svěžest

Komentáře

spagetka

28. 2. 2011 13:18

metema

28. 2. 2011 12:07

Tak to jo, dík.

Colombo65

28. 2. 2011 11:57

for metema:
Já už to po naplnění nechtěl vařit, tak proto

metema

28. 2. 2011 11:52

Ze zabíjačky miluju všechno (krom mozečku), čeká nás to příští týden. Ale jen se poptám proč játra vařit? Myslím, že když se umelou syrový, pěkně prejt obarví. Ale asi tisíc lidí, tisíc postupů

. Dávám bod

Anna Kocikova

28. 2. 2011 11:34

Tak tuhle dobrotu si zrovna ukládám

Bibinka

28. 2. 2011 11:20

Jóóó Otíku, tak to bych si nechala líbit-suprový, ještě zbylo

Jasnej 3.bodík letí

Jindra

28. 2. 2011 10:55

Nádhera, vyzkouším.

Colombo65

28. 2. 2011 10:45

for Kadlík. .... "a vo tom to je, tisíc lidí bude vařit jedno jídlo a vznikne tisíc různých postupů byť u jednoho pokrmu"

tejaja

28. 2. 2011 10:34

V pondelok, ráno...a toto

Otíku, ty si nedáš pokoj a nedáš...

Kadlik

28. 2. 2011 10:28

moc krásné, přidal bych i libového, a ten česnek syrový. Jo, a mlel bych na hrubější šajbě, ať to udělá výraznější mozajku... A taky - ty rohlíky do jitrničkového prejtu dávám namočené v mléce, a vymačkané... a... a ... eště tak po čuni, ať si nevymýšlám, že???

Moc pěkné...