Dýňové rizoto

Postup přípravy

1. Na másle zesklovatit cibuli nadrobno.
   
   Přidat očištěnou dýni na kostičky, opékat asi 5min.
2. Přisypat rýži (předtím neproplachovat, ztratila by škrob, který je nutný k vytvoření krémovité konzistence pokrmu), opět pár minut opékat (začne průhlednět).
3. Zalít vínem (cca 2,5 dcl - prostě aby bylo vše ponořené).
   
   Až se víno odpaří, dolívat vývar, vždy jen tolik, aby byla vidět hladina, až se odpaří, znovu dolít, a takto několikrát - dokud není rýře měkká a zároveň na skus (trvá to 15-20min). Sem tam zamíchat (dle typu nádobí, v kterém se vaří).
4. Na závěr vsypat a vmíchat nastrouhaný sýr, opepřit čerstvě mletým pepřem.
   
   Možno podávat s kopečkem zakysanky a něčím zeleným (ideálně petrželka, neměla jsem...).