Slepička nebo kohout z kynutého těsta

Name: Slepička nebo kohout z kynutého těsta
Yield: 4 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 g hladké mouky; 1,5 lžičky soli; 20 g rozpuštěného vlahého sádla; 250 g vlažné vody; 1/2 lžičky cukru; 15 g čerstvého droždí; 1 vejce (na potření povrchu); Na posyp:; mák; sezamové semínka; lněné semínka; dýňové semínko

Obyčejné kynuté těsto se dá lehce vytvarovat do různých tvarů, nemusíme z něj péct jen obyčejné rohlíky. Ke zvláštním příležitostem ho můžeme zkusit vytvarovat na Vánoce do podoby čertů, o Velikonocích se pokusit o slepičky, kohouty nebo zajíce.

Merylas

32 názorů

10. 3. 2012 18:04

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	7 358 kJ / 1 759 kcal
Bílkoviny	57,33 g
Tuky	35,51 g
Vláknina	13,20 g
Cholesterol	277 mg
Sodík	4,91 g
Sůl	12,21 g
Sacharidy	295,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Kynuté těsto si připravíme buď v domácí pekárně - dolů voda a sádlo, pak mouka smíchaná se solí a nahoru cukr a rozdrobené droždí. Program Těsto.
Jak na kynuté těsto v domácí pekárně
Nebo zaděláme klasicky, mouku smícháme se solí, přidáme vlahý rozpuštěný tuk, kvásek, zbytek vody a vypracujeme těsto. Kvásek si připravíme tak, že odebereme trochu z už odvážené vlažné vody, přidáme lžíci mouky, cukr, droždí, zamícháme, přikryjeme utěrkou a necháme vzejít.
Těsto necháme vykynout, vyklopíme na vál, propracujeme a rozdělíme na díly.
Nejprve oddělíme kousek těsta na zobák a hřebínek a pak zbytek rozdělíme na 5 dílů, dva z nich budou trošku větší.
Jak poznat dobře vykynuté těsto
Z dílů na tělíčko vypracujeme bochánky a z těch pak uděláme zhruba 50 cm dlouhé hady - nevím jak to lépe nazvat.
Na pečicí plech si dáme teflonovou fólii nebo papír na pečení a z rozválených dílků tvoříme a kompletujeme opeřence. Bude přes celý plech a snažíme se udělat tělo co jak nejdelší.
Pak upravíme hlavu, přidáme zobák, hřebínek - spoje na hlavě navlhčíme velmi mírně vodou a necháme kynout. Pak potřeme rozkvedlaným vajíčkem, uděláme oko a dozdobíme semínky dle vlastní fantazie.

Poznámka autorky receptu

V původním receptu bylo jiné těsto a mělo se jednat o kohouta, ale to bych musela udělat delší krk. Prostě podařila se mi slepička a i ta by měla mít delší tenký krk :-)) Dělala jsem dnes už po druhé, prvním výtvorem se chlubit nemůžu :-)) a i teď mám zase nedostatky. Ale někdo bude určitě šikovnější a využije např. pro děti nebo na Velikonoce. Půjdou udělat určitě i menší.

Nápad není můj, zdroj postupu je: Kotlet.tv

Podrobný návod jak připravit kynuté těsto:

http://www.toprecepty.cz/recept/24963-jak-na-vyrob...

Mám vyzkoušené i sladké těsto podle tohoto receptu, dělala jsem II. verzi bez žloutků. Na jednu slepici jsem použila 400 g těsta a uvedené množství vyjde na 4 kusy.

http://www.toprecepty.cz/recept/2175-kynute-testo-...

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (47×)