Jablečné řezy s kokosem a smetanou

Name: Jablečné řezy s kokosem a smetanou
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: 5 vajec; 5 lžic vody (horké); 4 lžíce cukru krupice; 6 lžic polohrubé mouky; 1/2 kypřicího prášku do pečiva; Jablečná náplň:; 1 kg jablek (oloupaných); 4 lžíce cukru; skořice mletá; hřebíček mletý; 4 lžíce rumu; 1/2 sáčku pudinkového prášku; 100 ml vody; 1 sáček dětských piškotů (280 g); Kokosová náplň:; 100 g kokosu; 150 ml mléka; 1 lžíce cukru; 2 zakysané smetany; Granko (na posypání)

Kombinace vláčného těsta a jablečné náplně s pudinkem je mezi lidmi velmi známá a oblíbená. Zkuste ale klasické jablečné řezy dotáhnout ještě blíže k dokonalosti přidáním vrstvy svěžího krému z kokosu, mléka a zakysané smetany a nebudete litovat!

Hodnocení receptu je 5,0 (37×)

Hella

Náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 45 min bez doby tuhnutí

75 min (30 min příprava + 45 min tepelná úprava, bez doby tuhnutí)

Jablečné řezy s kokosem a smetanou, Jablečné řezy s kokosem a smetanou — Jablečné řezy s kokosem a smetanou

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 29

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 551 kJ / 3 000 kcal
Bílkoviny	65,20 g
Tuky	112,25 g
Vláknina	41,22 g
Cholesterol	1,30 g
Sodík	682 mg
Sůl	1,78 g
Sacharidy	369,93 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu vyhřejeme na 170 °C. Plech 30x40 cm vyložíme papírem na pečení. Krok 2: Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků vyšleháme pevný sníh. Krok 3: Žloutky vyšleháme s horkou vodou a cukrem, opatrně vmícháme sníh z bílků a mouku promíchanou s práškem do pečiva. Krok 4: Upečeme na plechu vyloženém pečicím papírem v předehřáté troubě na 170 °C dorůžova, což trvá asi 10 minut, až se těsto na dotek prstu nelepí. Krok 5: Mezitím připravíme jablečnou náplň. Očištěná a oloupaná jablka pokrájíme na kousky, přidáme cukr, mleté koření a rum. Krok 6: Pod pokličkou dusíme, až se jablka částečně, ale ne zcela rozvaří. Pak ve vodě rozmícháme pudinkový prášek a zavaříme do jablek. Stačí jen krátce nechat přejít varem. Krok 7: Připravíme kokosovou náplň. Mléko s cukrem přivedeme k varu, vsypeme do něj kokos a chvíli mícháme, až se kokos prohřeje a mléko se do něj vsákne. Směs necháme vychladnout a pak do ní zamícháme kysanou smetanu. Krok 8: Na upečený plát těsta rozetřeme jablečnou náplň (může být horká), na ni naskládáme dětské piškoty a necháme vystydnout. Nahoru rozetřeme kokosovou náplň a posypeme Grankem. Krok 9: Necháme v lednici rozležet nejlépe přes noc ale stačí i hodinka.

Troubu vyhřejeme na 170 °C. Plech 30x40 cm vyložíme papírem na pečení.

Co dělat, aby se pečicí papír nekroutil
Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků vyšleháme pevný sníh.
Žloutky vyšleháme s horkou vodou a cukrem, opatrně vmícháme sníh z bílků a mouku promíchanou s práškem do pečiva.
Jak vmíchat sníh do těsta
Upečeme na plechu vyloženém pečicím papírem v předehřáté troubě na 170 °C dorůžova, což trvá asi 10 minut, až se těsto na dotek prstu nelepí.
Mezitím připravíme jablečnou náplň. Očištěná a oloupaná jablka pokrájíme na kousky, přidáme cukr, mleté koření a rum.
Pod pokličkou dusíme, až se jablka částečně, ale ne zcela rozvaří. Pak ve vodě rozmícháme pudinkový prášek a zavaříme do jablek. Stačí jen krátce nechat přejít varem.
Jak udělat želé z pudinku
Připravíme kokosovou náplň. Mléko s cukrem přivedeme k varu, vsypeme do něj kokos a chvíli mícháme, až se kokos prohřeje a mléko se do něj vsákne. Směs necháme vychladnout a pak do ní zamícháme kysanou smetanu.
Na upečený plát těsta rozetřeme jablečnou náplň (může být horká), na ni naskládáme dětské piškoty a necháme vystydnout. Nahoru rozetřeme kokosovou náplň a posypeme Grankem.
Necháme v lednici rozležet nejlépe přes noc ale stačí i hodinka.

TIP: Další nápady, jak využít jablka v kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 9. 2008

Poznámka autorky Hella

Jablečnou náplň si můžete dle chuti upravit např. přidáním meruňkové marmelády.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (432× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (29 komentářů)

Ohodnotit recept (37 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jablečné řezy s kokosem a smetanou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pYBr

Jablkové řezy - výborné bezlepkové

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Olga Urvalkova 45 min

Kokosový jablečník

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 45 min

Řezy den a noc

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Martina Kockova 60 min

Smetanovo-kokosovo-jablečný moučník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mamkapavla 95 min

Řezy s kokosem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

eva hubova 90 min

Kokosové řezy se smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

marunda 30 min

Zobrazit více

Pomazánka z nivy Videorecept

Pomazánka z nivy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hella 10 min

Šunkofleky Videorecept

Šunkofleky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Hella 65 min

Tvarohová štola Videorecept

Tvarohová štola

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Hella 80 min

Pomalá kachna Videorecept

Pomalá kachna

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Hella 280 min

Štafetky - rychlé a jednoduché Videorecept

Štafetky - rychlé a jednoduché

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Hella 35 min

Skořicový pletenec (Estonský kringel) Videorecept

Skořicový pletenec (Estonský kringel)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Hella 75 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy
Řezy s ovocem, bublaniny

Náročné recepty
Sváteční recepty
Jablka
Česká kuchyně
Ovoce
Dušení
Vaření
Pečení
Běžný den

Moje poznámka

Jablečné řezy s kokosem a smetanou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pYBr

Náhodný recept

Zapečené tortilly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

KatharinaK 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Zimní polévka z ryb a kukuřice

Přidáno před 1 hodinou

Pistáciové košíčky

Přidáno před 2 hodinami

Veka/bageta/rohlíky bez lepku, mléka a vajec

Přidáno před 20 hodinami

Svíčková omáčka bez mléka a celeru

Přidáno před 21 hodinami

Sváteční plněná sekaná pečeně

Přidáno před 22 hodinami

Čedarové dukátky v sezamu

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (29)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 22. 10. 2023 06:48

pěkný recept na výborný moučník

od Helly vždy skvělý

hosta 10. 9. 2015 19:19

petra:

zakysaná smetana ke šlehání? To myslíš vážně? Zkoušela jsi ji samotnou šlehat?

Jistěže když přidáš do hodně tučné zakysanky smetanu ke šlehání, našleháš hustý krém, ale zde se píše o zakysané smetaně, takže je úplně jedno, jestli je krémová (možná bude lepší) nebo jiná

petra 10. 9. 2015 17:27

hosta: jo ale je kremovitá a pak ta ke šlehání

Karla 10. 9. 2015 16:57

Tato dobrota určitě dá i hodně práce.

hosta 10. 9. 2015 14:36

Petra: všude - v surovinách i postupu - se píše o zakysané smetaně

Petra 10. 9. 2015 14:31

ta smeta má být ke šlehání nebo ta krémovitá?

Lenika přidala novou fotografii! 26. 10. 2012 06:41

Lenika 26. 10. 2012 06:40

Prima řezy, dali jsme si.

Přidávám svou fotku. Bodík.

Jana 6. 12. 2011 11:44

Od té doby, co jsem tenhle recept vyzkoušela, dělám tyhle řezy pořád dokola a ještě se mi nepřejedly. Do jablek jsem přidala kompotované meruňky a navrch postrouhala čokoládou místo Granka. Nikdy nestačí navlhnout ani tu hodinku, natož do druhého dne - prostě neodolám. Je to taková dobrota, že se to nedá ani popsat - snad jedině vyzkoušet

Lenka 30. 11. 2011 09:30

Řezy jsou moc dobré

, ale ještě lepší jsou, pokud vynecháte piškoty. A kokos se zakys. smetanou dáte rovnou na jablka (Potom jsou řezy daleko vláčnější

). Také je lepší na jeden kelímek zakys. smetany jednu lžíci cukru. (na dvě zakys. smetany je jedna lžíce málo)

evík 24. 5. 2011 09:49

Škoda, že jsem tento recept neobjevila dříve. Je to opravdu pochutnáníčko,přidala jsem do jablíček kousky kompot.meruněk a místo vody do jableč.rozvaru, šťávu z oněch meruněk a o to méně cukru. Prostě jak se říká "lahoda pane jahoda".