Vepřová konzerva

Jani, já jsem na dovču zavařovala i hotové maso - třeba jen upečené, zalité výpekem, zavíčkovat a šup na hodinu vařit...vydrželo...nevím jak dlouho, ale věřím, kdybych to na druhý den zopákla (aby se zlikvidovali pŕípadné přeživší a namnožené bakterie), že by to vydrželo...přes dovču určitě...

Takže, Světlano, syrové maso? Rozumím tomu dobře? To je super a mělas to tady dát, jako recept. Zvlášť já bych to teda upotřebila. Když jsme v prosinci zavařovali klobásy, provolala jsem plno známých, aby mi poradili, jak na to, kolik vody a tak a tady tohle se určitě ujme, jsem si jistá, protože na dovolenou se jezdí. Když jsem pomáhala ještě v kuchyni, víš, jak je to s hotovkama, na druhý den se prodávat nesmí a co s něma? Všechno se po šichtě buď vyhodilo, třebaže tomu nic nebylo anebo se to dalo do sklenic za zavařilo a pak se to vzalo na dovolenou a bylo to bez starostí.

Jani, dělala jsem to trošku jinak, protože to bylo na dovču a bylo horko. Maso jsem smíchala s Pragandou (rychlosůl) a v kusech, aby to pohodlně prošlo hrdlem sklenice jsem nacpala do sklenic. Přilila jsem 2-3 lžice vody, a hodinu zavíčkované vařila. Na druhý den dalši hodinu. No a při experimentech jsem vyzkoušela i mražené krůtí!!! a právě tu "svíčkovou". Normálka jsem zvlášť v misce nastrouhala kořenovou zeleninu, tu jsem nacpala do sklenice naplněné ze 2/3 masem, přidala malý bobkový list, pepř, nové koření a úplně stejně sterilovala se vším ostatním. "Svíčkovou" jsem opravdu jen vyklopila na chatě do kastrolu, podlila vodou, převařila, zahustila, ochutila,dala smetanu. A jinak zkušenosti ze zavařování? Plecko vytvoři trochu tuku i trochu rosolu. Krůtí vůbec žádny rosol ani tuk. Ale chuťově to bylo opravdu vynikajíci.

Světlano, to mi vysvětli více!! Dala si plecko nakrájené, nebo plátky? A tu zeleninu jak? Jak dlouho jsi to vařila? Proč tady nejsou fotky? Jestli si toho tady všimneš, napiš mi tooooo! Prosím! To je super nápad, nenapadlo mne tam dát i zeleninu

...dělala jsem "konzervy" na dovolenou a byly výýýborné...a protože synek miluje svíčkovou, dala jsem na zkoušku do sklenice dvě třetiny plecka a třetinu na jemno nastrouhané zeleniny (mrkev, petržel, celer)...pak se "to" jenom podlilo v hrnci vodou, zahustilo, přidala jsem kysanou smetanu a fakt "to" bylo hooodně jedlé...

No, Marti, kdybys náhodou zjistila, bylo by to fajn! Kdysi jsem nějakou játrovku dělala, ale recept se mi stratil a fakt to nebylo špatné, jenže vzpomínám, že můj manžel nevím, proč to dal do sedmiček a to se nestíhalo sníst. No, chlapi, no

Jani, na recept se zeptám mamky až jí uvidím, ale nevím, nevím...dělával je taťka a ten už pár let není mezi námi . Je fakt, že od té doby už jsem tak dobře ochucenou paštiku ani jitrnici nejedla . Jo a jednou dělal paštiku i ze slepic, úžasná byla. No, musím se zeptat .

tak Marti, ty domácí paštiky by mne docela zajímaly. Recept by asi nebyl, co?

moc dobré

tak na tomhle jsem také vyrostla , proto tak dobře vypadám , také to byla vždy záchrana, když přijela nečekaná navštěva. A pak taky domácí paštiky, bóžínku...

Amira: Pokrájený libový bůček i s kůží + krájené plecko, jedno kolínko, trošínka vody a jenom sůl. Dávala jsem i bobkový list, ale manža tvrdil, že jen se solí to chutná jako stará známá koupená konzerva
Jo, toho bůčku jen asi 1/4-1/3 celkového množství masa.

papričko, promiň, ten chlebík tady taky vložím, ale nekousej ten monitor!

cathleen: prosím tě, jak to děláš v tom pomalém hrnci?

No, Vašku, to je pravda, dnešné konzervy už nie sú to čo bývalo. My sme mali desne radi konzervu, v ktorej boli varené krúpy, na tom kopec mäsa v kockách a úplne navrchu hrášok. Bolo to plnučké a výborné, vyrábalo sa to v Čechách. Bohužiaľ, zmizlo to

Jani já tě asi bacím palicí. Jsem hladová jako somálský pes. Ještě se vyfoť s tím namazaným krajícem u pusy a já okoušu obrazovku (stejně už je poslintaná).