Cuketový pepřák

Name: Cuketový pepřák
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 2,5 kg cukety; 500 g cibule; 500 g čerstvé papriky; 250 ml octa; 100 ml oleje; 1 lžíce soli; 1 lžíce mletého pepře; 8 lžic cukru

Máte přebytky cukety a už nevíte jaký koláč upéct, do čeho ji zapéct a s čím ji podusit? Tak ji zkuste naložit! S cibulí, paprikou a pořádně sladkokyselým octovým nálevem. V zimě jako když najdeš.

Svatava

16 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 30 min

45 min (15 min příprava + 30 min tepelná úprava)

1. 9. 2012 22:16

Přidat fotku

2,5 kg 2,5 kg cukety

500 g 500 g cibule

500 g 500 g čerstvé papriky

250 ml 250 ml octa

100 ml 100 ml oleje

1 lžíce 1 lžíce soli

1 lžíce 1 lžíce mletého pepře

8 lžic 8 lžic cukru

Nutriční hodnoty

Energie	11 129 kJ / 2 660 kcal
Bílkoviny	34,40 g
Tuky	105,70 g
Vláknina	92,50 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,12 g
Sůl	15,00 g
Sacharidy	367,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Cibuli oloupeme a společně s paprikou nakrájíme najemno.
Jak rychle oloupat cibuli
Cuketu oloupeme, zbavíme jadýrek a nastrouháme na nudličky. Přidáme cibuli a papriku (lze strouhat i v kuchyňském robotu).
Jak očistit cuketu
Přidáme ocet, olej, cukr, sůl, pepř. Promícháme a necháme odležet ideálně do druhého dne. Lze zavařovat i dřív, cuketa pustí dostatečné množství šťávy i po několika hodinách.
Plníme do umytých a čistých sklenic, otřeme hrdlo, uzavřeme a sterilizujeme na 90 °C asi 30 minut..
TIP Variabilnost cuket - naslano i na sladko

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (89×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Cuketový pepřák 2

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Janina54

Cuketový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

eva hubova 180 min

Cuketová salsa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

lemarti 80 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 125×

Jak zpracovat cukety. Jsou vhodné k masu i nasladko

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Hodnocení 6×

Cukrářské dekorace jsou ozdobou každého dezertu a cukroví

Komentáře

Katastrophe

3. 7. 2023 10:02

Čerstvý byl výborný, po zavaření o kousek jemnější, ale taky nám chutnal. Při přebytku cuket dobrá volba, určitě budu ještě opakovat :)

Simona Skolakova

30. 8. 2021 11:25

gabrusa: ano je to jako čalamáda,jí se jako salát k masu apod.

gabrusa

30. 8. 2021 11:21

Já budu mít asi blbej dotaz - tohle se pak jí jako přílohová zelenina - salát? Zní to moc dobře a potřebuji zpracovat cukety. Díky.

redwinn

6. 8. 2019 17:19

Vyzkoušela jsem, neměla jsem papriky, tak jsem udělala bez paprik, nastrouhala na V struhadle, je to mňamka, dík za recept. Dotaz - nezkoušel někdo náhodou udělat s česnekem?

Drahus

29. 9. 2016 17:46

Je moc dobrej delam ho uz 10 let a je prvni pryc

Věra

17. 9. 2016 10:21

Vyzkoušela jsem, je vynikající

evik.jenik

5. 8. 2013 21:47

Nemá to chybu.Loni jsem to dělala a mělo to velký úspěch.

Anna Kocikova

2. 9. 2012 12:51

Janina54:Jani nechceš svůj recept přidat jako nový

Tady v komentáři to brzo zanikne a myslím si,že by to byla škoda

Anna Kocikova

2. 9. 2012 12:50

Svatko Tvůj receptík se mi líbí

nofrona

2. 9. 2012 10:59

Janina54

2. 9. 2012 09:32

medmic: cuketu strouhám na nudličky na struhadle "V" a zůstanou tuhé a vůbec se nerozvaří a salát, který jsem popsala dělám roky a patří u nás velice k oblíbeným, navíc je vynikající pod maso, které pak zůstává šťavnaté a ta vypečená cuketa je pak výborná

Janina54

2. 9. 2012 09:29

Cuketový pepřák dělám roky, ale 5 kg strouhané cuketety,1 kg cibule a 5 pol. lžic soli se nechá přes noc odležet a přidá se 5 lžic cukru, 1/4 l oleje, 0,4-0,5l octu a necelý sáček mletého pepře. Těch 8 lžic cukru na poloviční dávku se mi zdá moc. Ale v kombinaci s paprikou může být také dobrý. Vyzkouším a dávám bodík.