Roláda z vepřové kýty se špenátem

1. Kýtu nakrojíme tak, abychom vytvořili plát vhodný na roládu.
2. Plát naklepeme přes fólii a z obou stran posolíme, popepříme, z vnitřní strany potřeme hořčicí a poklademe anglickou slaninou.
3. Na pánvi v trošince oleje orestujeme půl cibule nakrájené nadrobno, přidáme na plátky nakrájený česnek a špenát.
4. Podusíme do rozmrznutí špenátu, osolíme, opepříme a odstavíme.
5. Touto směsí potřeme připravený plát masa a stočíme do rolády.
6. Svážeme potravinářským motouzem, popřípadě sepneme jehlami na ražničí.
7. Roládu posypeme kmínem.
8. Do pekáče nakrájíme druhou polovinu cibule na měsíčky a přidáme lžíci sádla, nebo oleje.
9. Troubu dobře vyhřejeme a vložíme do ní pekáč s roládou a prudce z obou stran opečeme cca 4 minuty z každé strany.
10. Pak podlijeme malým množstvím vody, přikryjeme a pečeme cca 20 min.
11. Pak víko odstraníme a ještě pečeme na barvu cca 10 min. Pokud máme, dobré je zapnout horký vzduch, nebo gril. Podáváme s libovolnou přílohou, bramborem, popřípadě se zeleninou, bramborovým salátem a podobně.

Zveřejněno 18. 11. 2012