){kind=small}
Štěpánská omáčka (moje)
Poctivá štěpánská omáčka z hovězí roštěné patří mezi klasická česká jídla, která nikdy nezklamou. Šťavnaté maso, cibulový základ a vařené vejce vytvoří jednoduchý, ale velmi chutný oběd, který skvěle doplní rýže nebo houskový knedlík.
Suroviny pro 4 porce
4porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 6 333 kJ / 1 514 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 171,16 g |
| Tuky | 79,57 g |
| Vláknina | 7,35 g |
| Cholesterol | 860 mg |
| Sodík | 773 mg |
| Sůl | 1,57 g |
| Sacharidy | 26,30 g |
Postup přípravy
Krok 1: Hovězí maso nakrájíme na plátky a lehce je naklepeme. Okraje masa na několika místech nařízneme, aby se při opékání nekroutilo.
Krok 2: Maso osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a obalíme v hladké mouce.
Krok 3: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Krok 4: Na pánvi rozehřejeme sádlo. Přidáme cibuli a za občasného míchání ji osmažíme dorůžova.
Krok 5: Poté přidáme maso a zprudka jej opečeme z obou stran, aby se zatáhlo.
Krok 6: Maso podlijeme vodou, pánev přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme přibližně 45 minut doměkka.
Krok 7: Během dušení kontrolujeme množství tekutiny a podle potřeby přiléváme vodu, aby se maso nepřipálilo.
Krok 8: Mezitím vložíme vejce do hrnce s vodou a přivedeme k varu. Vaříme přibližně 9 minut natvrdo. Poté vejce prudce zchladíme studenou vodou, oloupeme a rozkrojíme na půl.
Krok 9: Hotovou omáčku podle chuti dosolíme a dopepříme.
Krok 10: Na talíř dáme plátek masa, přelijeme jej omáčkou a ozdobíme vejcem.
Krok 11: Podáváme s rýží nebo jinou oblíbenou přílohou.
Zveřejněno 23. 11. 2012
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Štěpánská omáčka (moje)
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/NWgv
Moje poznámka
Štěpánská omáčka (moje)
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/NWgv
Nejnovější recepty
Srdce na houbách
Přidáno před 17 hodinami
Tvarohový tunel
Přidáno před 18 hodinami
Salát s lesními houbami a schwarzwaldskou šunkou
Přidáno před 19 hodinami
Řezy s lesním ovocem
Přidáno před 20 hodinami
Palačinky s lesní náplní
Přidáno před 21 hodinami
Balkánský ježek podle Stelly Zázvorkové
Přidáno před 22 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Vepřové s rýží z jednoho pekáčku
Evellinka před 4 hodinami
Kapustové karbanátky
Evellinka před 4 hodinami
Dráteník z cukety (cuketový nákyp)
Evellinka před 4 hodinami
Vepřové plátky na másle a žampionech
Valis před 8 hodinami
Plněné pečené batáty
Christine před 10 hodinami
Rajčatová omáčka na těstoviny
MoniTom před 10 hodinami
Brownie
bobik.v.kuchyni před 10 hodinami
Zapečená mořská štika s hlívou, vejci a čedarem
Slavista62 před 11 hodinami
Těstovinový salát s tuňákem I
poirotka před 12 hodinami
Kefírová bábovka s mákem.
lecho před 14 hodinami
Tématické fráze:
štěpánská omáčka z vepřového masa,
štěpánská vepřová pečeně omáčka,
štěpánská vepřová pečeně omáčka,
hovězí šťepánská omáčka,
recept na štěpánskou omáčku,
štěpanska,
štěpánská hovězí omáčka,
štěpánská roštěná,
štěpánská s rýží,
štěpánská pečeně,
štepanska omáčka k masu,
rozfofrovany ptacek,
štěpanska omáčka z vepřového,
štěpanska z vepřoveho masa,
recept štěpánská,
štepánská recept,
štěpanska hovězí pečeně,
štěpánská hovězí pečeně recept,
omacka z hoveziho masa stepanska,
štěpánskáomáčka
Suroviny:
roštěná hovězí,
cibule,
mouka hladká,
hořčice,
sádlo,
sůl,
pepř mletý,
vejce
Komentáře (16)
Než roštěnec (nízký) nakrájím na plátky, tak napřed po délce naříznu (několik řezů vedle sebe) tu krycí blánu. Šetří to čas.
Že ale, když k roštěnce na talíři dám vejce natvrdo, se šťáva (omáčka) z roštěnek přetransformuje na štěpánskou omáčku, tak to je zajímavé...
Obyčejně bývá to vejce rozfofrované nadrobno, to je grund! Někteří přidají ještě např. páreček, okurčičku či papričku (nebo i všechno) Samozřejmě rozfofrované nadrobno