){kind=small}
Štěpánská omáčka (moje)
Do svatého Štěpána zbývá ještě dost času, štěpánskou pečeni si ale můžete udělat už dnes podle našeho receptu. Není na ní nic těžkého a byl by přímo hřích ji nevyzkoušet. Šťavnatý kousek hovězí roštěné s jemnou omáčkou si zaslouží pozornost nejen o svátcích.
Suroviny pro 4 porce
4porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 6 333 kJ / 1 514 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 171,16 g |
| Tuky | 79,57 g |
| Vláknina | 7,35 g |
| Cholesterol | 860 mg |
| Sodík | 773 mg |
| Sůl | 1,57 g |
| Sacharidy | 26,30 g |
Postup přípravy
Krok 1: Maso nakrájíme na plátky, lehce naklepeme a okraje malinko nařízneme, aby se při vaření nekroutily. Osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a obalíme v hladké mouce.
Krok 2: Cibuli oloupeme, umyjeme a nakrájíme nadrobno.
Krok 3: Na pánvi rozehřejeme sádlo a osmažíme na něm cibuli dorůžova.
Krok 4: Přidáme maso a zprudka jej orestujeme z obou stran, aby se zatáhlo. Podlijeme vodou, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme doměkka asi 45 minut.
Krok 5: Mezitím vložíme do hrnce s vodou vejce a přivedeme k varu. Vaříme 9 minut a poté prudce zchladíme. Oloupeme a rozkrojíme napůl.
Krok 6: Průběžně hlídáme, aby se maso v pánvi nepřipeklo, a v případě potřeby opět podlijeme vodou.
Krok 7: Hotové maso podle chuti dosolíme a opepříme.
Krok 8: Plátek masa servírujeme přelitý omáčkou a nahoru položíme polovinu vajíčka. Podáváme s rýží nebo jinou oblíbenou přílohou.
Zveřejněno 23. 11. 2012
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Štěpánská omáčka (moje)
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/NWgv
Moje poznámka
Štěpánská omáčka (moje)
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/NWgv
Nejnovější recepty
Bábovka s ořechy a Margotkou
Přidáno před 6 hodinami
Linecké obdélníčky s arašídy
Přidáno před 6 hodinami
Lehký kakaový dortík s tvarohem bez mouky
Přidáno před 6 hodinami
Kapr na páře s lehkým salátem
Přidáno před 7 hodinami
Kočičí oči z lineckého těsta
Přidáno před 7 hodinami
Linecké s marcipánem
Přidáno před 8 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Škvarkové placky ze staré kuchařky
Brandtnerovi před 4 hodinami
Karbanátky
[email protected] před 4 hodinami
Gulášová polévka z mletého masa
[email protected] před 4 hodinami
Ořechové sněhové řezy
Zajitka před 5 hodinami
Špaldový chléb rychlý, bez hnětení, v troubě
IBera před 5 hodinami
Měkké perníčky hned k jídlu
MamaHana před 6 hodinami
Hraběnčiny výborné řezy
LenuleJ. před 7 hodinami
Ořechová bábovka s banány
Denisa.T před 7 hodinami
Závitky z kuřecích prsou
Leni1970 před 8 hodinami
Zapékaná brokolice
michaelatomastikova999 před 8 hodinami
Tématické fráze:
štěpánská omáčka z vepřového masa,
štěpánská vepřová pečeně omáčka,
štěpánská vepřová pečeně omáčka,
hovězí šťepánská omáčka,
recept na štěpánskou omáčku,
štěpanska,
štěpánská hovězí omáčka,
štěpánská roštěná,
štěpánská s rýží,
štěpánská pečeně,
štepanska omáčka k masu,
rozfofrovany ptacek,
štěpanska omáčka z vepřového,
štěpanska z vepřoveho masa,
recept štěpánská,
štepánská recept,
štěpanska hovězí pečeně,
štěpánská hovězí pečeně recept,
omacka z hoveziho masa stepanska,
štěpánskáomáčka
Suroviny:
roštěná hovězí,
cibule,
mouka hladká,
hořčice,
sádlo,
sůl,
pepř mletý,
vejce
Komentáře (16)
Než roštěnec (nízký) nakrájím na plátky, tak napřed po délce naříznu (několik řezů vedle sebe) tu krycí blánu. Šetří to čas.
Že ale, když k roštěnce na talíři dám vejce natvrdo, se šťáva (omáčka) z roštěnek přetransformuje na štěpánskou omáčku, tak to je zajímavé...
Obyčejně bývá to vejce rozfofrované nadrobno, to je grund! Někteří přidají ještě např. páreček, okurčičku či papričku (nebo i všechno) Samozřejmě rozfofrované nadrobno