Bochánky se zelím

Name: Bochánky se zelím
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 gramů podušeného kysaného zelí; 300-400 gramů hladké mouky; 125 ml mléka; 1/4 kostky droždí; 1 vejce; sůl; kmín; pepř

Hodnocení receptu je 4,1 (3×)

medmic

Snadný

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 150 min

150 min (150 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Suroviny

250 gramů 250 gramů podušeného kysaného zelí

300-400 gramů 300-400 gramů hladké mouky

125 ml 125 ml mléka

1/4 kostky 1/4 kostky droždí

1 1 vejce

sůl

kmín

pepř

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 339 kJ / 1 515 kcal
Bílkoviny	58,76 g
Tuky	17,04 g
Vláknina	17,84 g
Cholesterol	267 mg
Sodík	2,16 g
Sůl	5,34 g
Sacharidy	272,75 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy si dáme mléko v pokojové teplotě, vejce, přeložíme okapané zelí, osolíme, přidáme hladkou mouku, nadrobíme droždí a vše opepříme čerstvým pepřem a řádně okmínujeme. Krok 2: Vypracujeme si těsto, nebo necháme pekárnu ať dělá do může. Nemělo by být úplně řídké, případně podle potřeb dosypáváme ještě mouku. Necháme kynout přibližně hodinu a čtvrt - měl by výrazně narůst jeho objem. Krok 3: Na vál si nasypeme hladkou mouku, vyklopíme těsto a pomoučenýma rukama tvarujeme bochánky, šišky a všemožné další tvary, jaké nás napadnou. Hotová dílka ukládáme na pečící papír, silikon nebo vymazaný plech tak, aby mezi nimi byla trocha volného místa. Případně je ještě posypeme kmínem. Krok 4: Připravený plech vložíme do trouby rozpálené na 200°C a pečeme do zlatova při teplotě přibližně 200°C - čas pečení by měl být kolem půl hodiny. Jíst je můžeme teplé, ale za nadýmání autor receptu nezodpovídá.

Do mísy si dáme mléko v pokojové teplotě, vejce, přeložíme okapané zelí, osolíme, přidáme hladkou mouku, nadrobíme droždí a vše opepříme čerstvým pepřem a řádně okmínujeme.
Vypracujeme si těsto, nebo necháme pekárnu ať dělá do může. Nemělo by být úplně řídké, případně podle potřeb dosypáváme ještě mouku. Necháme kynout přibližně hodinu a čtvrt - měl by výrazně narůst jeho objem.
Na vál si nasypeme hladkou mouku, vyklopíme těsto a pomoučenýma rukama tvarujeme bochánky, šišky a všemožné další tvary, jaké nás napadnou. Hotová dílka ukládáme na pečící papír, silikon nebo vymazaný plech tak, aby mezi nimi byla trocha volného místa. Případně je ještě posypeme kmínem.

Jak tvarovat bulky z kynutého těsta
Připravený plech vložíme do trouby rozpálené na 200°C a pečeme do zlatova při teplotě přibližně 200°C - čas pečení by měl být kolem půl hodiny. Jíst je můžeme teplé, ale za nadýmání autor receptu nezodpovídá.

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 2. 2013

Poznámka autora medmic

Pokrm vznikl, když zůstalo větší množství dušeného zelí od strapaček (čili nepřislazovaného) a ze zbytkového pokusu se stala oblíbená součást našeho jídelníčku.