Hot Pot (Zapečené brambory)
Suroviny 4 porce
- 500 g vykostěné vepřové plece (nakrájené na kostičky)
- 2-3 lžíce hladké mouky
- sůl
- 1 lžička drceného tymiánu
- 1 lžička mletého koriandru
- čerstvě mletý černý pepř
- 1 plechovka fazolí s kukuřicí
- hovězí vývar
- 500 g brambor (nakrájených na kolečka)
- 2 cibule na plátky
- 2-3 mrkve nakrájené na kolečka
- 2 lžíce sádla
Postup přípravy receptu
Brambory oloupané a nakrájené na kolečka s mrkví uvaříme krátce ve slané vodě. Do polotvrda.
Kostky masa osolíme a opepříme, zaprášíme moukou a zprudka opečeme v pánvi na sádle. Přidáme tymián a koriandr.
Do pekáčku naklademe polovinu povařených brambor s mrkví, polovinu na kolečka nakrájené cibule, fazole s kukuřicí zbavené nálevu.
Následuje maso, zbytek cibule a navrch dáme opět brambory s mrkví. Zalijeme vývarem a pečeme v troubě, dokud nejsou brambory i maso měkké a na povrchu se vytvoří zlatavá krusta.
Poznámka od kuchařky
Tento recept je původem z Nizozemska, ale o jeho autorství se již několik století přou Nizozemci s Holanďany. Rozdíl mezi holandskou a nizozemskou verzí je ten, že zatímco Nizozemci do brambor přidávají tymián, Holanďané přidávají marjánku (konopí). Díky tomu si jejich verze získala větší oblibu. I když vztahy mezi těmito dvěma národy byly napjaté, konflikt vyvrcholil v okamžiku, kdy do diskuse o autorství receptu vstoupili Britové. Ti se o stejný recept (Hot potatoes) dlouhá léta přeli s Angličany, Skoty a Iry.
V letech 1652 až 1654 byla vedena první ze série tří britsko-holandských válek. Válka byla vedena výhradně na moři a jako taková byla první doloženou válkou svého druhu v dějinách. Hlavní příčinou války byly právě zmíněné recepty. Britové tehdy vyhráli a na čas bylo rozhodnuto. Ale v dalších válkách o kulinářské dědictví už vyhrávali Holanďané. A ti už si přivlastnili autorství receptu navěky.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Hot Pot (Zapečené brambory)
-
jarda Kadic: Jardo, vidím, že dějiny gastronomie máš zmáknuté stejně jako já. Díky za podporu!
-
evosheek: Mě to nevadilo,alespoň jsem si mohl vymyslet nějakou blbůstku
-
rebeka: Samozřejmě chyby se dělají a chyby se mají opravovat, již na tom pracuji. Díky!
-
rebeka: Samozřejmě chyby se dělají a chyby se mají opravovat, již na tom pracuji. Díky!
-
jarda Kadic:
Jaroušku.. díííky.. aspoň jsem zase chytřejšííí
hezkou neděli
-
rebeka: Holanďané je dělají na kostky, Nizozemci na kolečka a Britové na hvězdičky,proto si myslím, že autor kolaboruje s prvními dvěma národy a neuznává vítězství Britů.
-
v surovinách píšeš brambory na kostičky, v postupu na kolečka, na fotce jsou kolečka brambor.. jak teda
jinak to vypadá -
evosheek: áno, vidím
teraz je to ok -
tejaja: Foto v receptu na jehněčí jsem již vyměnil
-
Len by som sa chcela spýtať, čo je vlastne na tej fotke? Hot Pot alebo Jehněčí kýta s kaparovou omáčkou? Asi si sa pomýlil, nie?
