Perníčky, které jsou hned měkké

Name: Perníčky, které jsou hned měkké
Prep time: 1 h 22 min
Cook time: 8 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská, Evropská
Ingredients: Těsto:; 400 g hladké mouky; 140 g cukru moučka; 1 lžička jedlé sody; 1 lžička perníkového koření; 50 g másla; 2 vejce; 2 lžíce tekutého medu; Dále:; 1 žloutek na potření po upečení; bílková poleva na ozdobení

Perníčky neodmyslitelně patří k vánočnímu období. Různorodé tvary plné medu a voňavého koření jsou oblíbené zejména u dětí. Tradiční receptura si žádá pečení s dostatečným předstihem, aby perníčky stihly změknout. Ovšem s tímto receptem je budete mít měkké ihned.

Jana Zatloukalová

321 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 82 min Doba tepelné úpravy: 8 min bez doby odležení doba pečení 1 plechu

90 min (82 min příprava + 8 min tepelná úprava, bez doby odležení doba pečení 1 plechu)

25. 12. 2008 00:53

Těsto:

400 g 400 g hladké mouky

140 g 140 g cukru moučka

1 lžička 1 lžička jedlé sody

1 lžička 1 lžička perníkového koření

50 g 50 g másla

2 2 vejce

2 lžíce 2 lžíce tekutého medu

Dále:

1 1 žloutek na potření po upečení

bílková poleva na ozdobení

Nutriční hodnoty

Energie	12 204 kJ / 2 917 kcal
Bílkoviny	68,30 g
Tuky	70,95 g
Vláknina	12,10 g
Cholesterol	858 mg
Sodík	3,52 g
Sůl	0,45 g
Sacharidy	495,27 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Smícháme všechny suché přísady v misce, přidáme ostatní ingredience a ručně zpracujeme na měkké těsto. Pokud máme kuchyňského robota, vložíme vše do mísy a zpracujeme přístrojem.
Hotové těsto je měkké a poddajné, asi jako pružná plastelína. Zabalíme ho do mikrotenové fólie a necháme přes noc odležet v lednici.
Troubu předehřejeme na 160 °C a plechy na pečení (budou potřeba nejméně dva) vyložíme pečicím papírem.
Jak na to, aby se papír na pečení nekroutil?
V malé misce vidličkou rozmícháme žloutek s jednou lžící vody.
Odleželé těsto vyválíme na pomoučněném vále na sílu přibližně 0,5 cm, vykrájíme tvary a narovnáme je na plech.
Pečeme 8–10 minut a ihned po vytažení potíráme horké kousky na horní straně rozšlehaným žloutkem, aby dostaly pěkný lesk. Necháme je vychladnout na mřížce a teprve pak zdobíme polevou.
TIP Jak snadno vytvořit dřevěný dekor na perníčcích

Poznámka autora receptu

Každý harmonogram s přehledem postupu vánočního pečení vám doporučí, abyste perníčky upekli alespoň tři týdny před Vánocemi. Obvykle se totiž musí rozležet. I s těstem někdy bývá potíž, lepí se, trhá, kroutí se při pečení. Ne však s tímto.

Recept, který mi poskytla kamarádka Andrea, je skutečný kuchařský poklad. Nějakým zázrakem jsou totiž tyto perníčky okamžitě měkké, s těstem se skvěle pracuje, a hlavně taky dobře chutnají.

Co se týká složení, nenajdete v nich žádnou speciální surovinu a nebudete potřebovat ani žádný tajemný přípravný rituál. Proti jiným receptům je rozdíl hlavně v poměru ingrediencí.

Uvařeno (122×)

Přidat do oblíbených (1973×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Medové perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Ivousek 180 min

Medové perníčky princezny Lady

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Irule 27 min

Měkké perníčky hned k jídlu Videorecept

Měkké perníčky hned k jídlu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala 40 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 18×

Co dává tu správnou chuť perníku? Perníkové koření namíchané v nejlepším poměru. Směs koupíme hotovou nebo ji sami namícháme

Hodnocení 152×

30 nejoblíbenějších druhů cukroví: Od perníčků přes linecké až po kokosové kuličky!

Holka u plotny radí: Péct cukroví z másla nebo levnějšího tuku? Rozdíly jsou znát!

Komentáře

Lída

17. 12. 2013 22:45

Pekli jsme Vaše perníčky a jsou výborné, děkuji za recept a doporučuji

Lucka

17. 12. 2013 21:23

Při zadělávání se mi těsto drolilo..tak jsme místo 50g másla dala 100g a bylo po problému! Přidala jsem také více perníkového koření a trochu kakaa a perníčky mají krásnou barvu i skvělou chuť a jsou opravdu měkké! Právě jsem je dodělala a obávám se, že do Vánoc ještě budu muste přidělat!

Lůca

16. 12. 2013 12:52

Také jsem přidala kakao,proto i více cukru a více koření na perníčky. Perníčky se snědly hned a tak jdu dělat těsto znovu. Perníčky byly opravdu měkké hned a i později i když jsem nedala do dózy jablíčko

snad se povedou i nyní

děkuji za recept a všem krásné vánoce přeji

Tereza

14. 12. 2013 20:15

Těsto se hůře zpracovávalo, hodně se drolilo, nevím v čem byla chyba ale perníčky jsou vynikající a měkké :)

Kris

14. 12. 2013 12:42

těsto bylo tužší ale po perníčkách se slehla zem byly opravdu výborné dávala jsem kakao na barvičku

xyz

14. 12. 2013 10:59

první dva dny byly opravdu dobré, ale teď, po týdnu, je z nich šutr :( asi jsme někde udělala chybu...nebo mám doufat, že ještě zmknou ?:(

Simona

13. 12. 2013 21:58

Tady na topreceptech.cz jsou mnohem lepší recepty na perníčky...

Těsto velmi obtížně zpracovatelné a výsledek pod očekávání

Doporučuju všem vyzkoušet i jiné, pro srovnání

nikk_a87

12. 12. 2013 21:19

Perníčky jsem dneska pekla a opravdu jsou hned měkké! Přidala jsem ještě trošku kakaa, aby dostaly barvičku

Jsou výborné!

Kamila

12. 12. 2013 12:42

Perníčky jsou dobré a měkké. Jen jsem přidala více perníkového koření. Těsto bylo tuhé a špatně se válelo, ale výsledek byl dobrý.

Markéta

7. 12. 2013 18:49

Míša: u nás to dopadlo stejně, ani jsem je nestačila ozdobit

Lucie

7. 12. 2013 17:02

Zklamání

Míša

7. 12. 2013 16:47

Jsou dobré, možná bych víc osladila, máme radši sladší, ale jsou dobré i tak, ani zdobit se nemusí, jak rychle zmizí :D

barbesa: jj, dala jsem Heru a v pohodě

Pája

7. 12. 2013 16:25

Dnes jsme pekli a spokojenost

Lenka S

5. 12. 2013 19:56

Perníčky som práve dopiekla, su naozaj super mäkkučké...

jikabo

5. 12. 2013 17:23

děkuji,děkuji děkuji kdykoli jsem upekla perníčky tak byly tvrdé . Nepomohlo nic co se s tím má dělat,ale tento recept mě ujistil,že to nebylo jenom rukama

,do vánoc budu dělat ještě jednu dávku

Předchozí 1 … 11 12 13 14 15 … 22 Další