Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Masopustní talíř s kysaným zelím

Name: Masopustní talíř s kysaným zelím
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g uzeného bůčku (nebo krkovice); 2 jitrnice; 2 jelita; 1 mrkev; 1 kg Tuřanského kysaného zelí; 2 střední brambory; 1 velké jablko; vepřové sádlo; cibule; pepř; sůl; cukr

Masopust je obdobím oslav a hodování a tak se k němu výborně hodí tento talíř, doslova překypující dobrotami ze zabíjačky. Plátek uzeného masa společně s kouskem rozpečené jitrnice a jelítka, to vše položené na peřince ze zelí a podávané s knedlíkem. Dobrou chuť!

Colombo65

17 názorů

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 50 min

70 min (20 min příprava + 50 min tepelná úprava)

8. 2. 2014 12:38

Masopustní talíř s kysaným zelím, Masopustní talíř s kysaným zelím — Masopustní talíř s kysaným zelím

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	8 750 kJ / 2 091 kcal
Bílkoviny	91,60 g
Tuky	151,22 g
Vláknina	33,55 g
Cholesterol	230 mg
Sodík	12,35 g
Sůl	30,10 g
Sacharidy	74,20 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Uzené maso - bůček nebo krkovici dáme vařit do vody.
Jak správně uvařit uzené maso
Do druhého hrnce dáme rozpustit dvě lžíce vepřového sádla a opečeme na něm najemno nakrájenou cibuli a to hezky do zlatova.
Kysané zelí po vyjmutí ze sáčku poctivě překrájíme na menší kousky a přidáme k opečené cibuli i s lákem (kdo chce, muže lák slít mimo a nahradit vodou).
Promícháme a přidáme najemno nastrouhané oloupané syrové brambory, jednu malou nastrouhanou mrkev a oloupané jablko (sladší odrůdu). Osolíme, opepříme, přidáme kmín a v případě potřeby dolijeme trochou vody. Takto připravené zelí necháme dusit cca 45 minut pod pokličkou do změknutí. Výsledné zelí již nijak nezahušťujeme (brambory a jablko to udělají za nás). Pouze ho dochutíme podle našich potřeb cukrem, případně solí.
Uzené maso po uvaření vyjmeme a nakrájíme na středně silné plátky. Jitrnici a jelito vložíme do mikrovlnné trouby pod gril buďto vcelku, nebo ho předem nakrájíme, jako v tomto případě na stejně velké porce a necháme rozpéct. Dle kvality se Vám buďto roztečou nebo si udrží k naší spokojenosti oku lahodící tvar.
Servírujeme jeden kousek jelita, jitrnice a uzeného masa na zelí a přílohou je bramborový nebo houskový knedlík, případně jejich vzájemná kombinace.
TIP Masopust a vše, co k němu patří