Melanzane alla parmigiana

Name: Melanzane alla parmigiana
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: Omáčka:; olivový olej; 1 cibule; 2 stroužky česneku; sůl; pepř; 1 plechovka loupaných rajčat (nebo krabička passaty - pasírovaných rajčat); hrst čerstvé bazalky (nasekané); Dále:; 2 lilky; 200 g mozzarelly; 100 g parmazánu (strouhaného); arašídový olej (na smažení lilků, např. Lidl); sůl; hladká mouka (na obalení); strouhanka (nemusí být)

zizala

23 názorů

28. 4. 2014 17:47

Nutriční hodnoty

Energie	4 742 kJ / 1 133 kcal
Bílkoviny	83,82 g
Tuky	79,22 g
Vláknina	6,16 g
Cholesterol	220 mg
Sodík	1,74 g
Sůl	4,33 g
Sacharidy	20,17 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na olivovém oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli, česnek rozmáčknutý plochou nože.
Italové po zezlátnutí česnek vyndávají, já ho nasekám nadrobno před tepelnou úpravou a nechávám v pokrmu. Můžete vyzkoušet oba způsoby :)
Pak zalijeme rajčaty, osolíme a opepříme a dusíme do zhoustnutí.
Nakonec vmícháme nasekanou bazalku.
Lilky omyjeme a nakrájíme na plátky. Osolíme a necháme "vypotit". Pak je osušíme, obalíme v mouce.
Smažíme na arašídovém oleji z obou stran.
Do zapékací nádoby vrstvíme plátky lilku, omáčku a plátky mozzarelly. Vrstvy ještě lehce prosypáváme parmezánem. Končíme vrstvou lilku, kterou posypeme zbytkem parmezánu, můžete ho nastavit strouhankou.
Pečeme asi půl hodiny při 180°C. Podáváme horké s bílým chlebem, kterým vytřeme výbornou omáčku..

Poznámka autorky receptu

Poznámka: jídlo můžete odlehčit, když lilky po osušení opečete na grilu. Budou stejně dobré a méně tučné ;-)

Další moje recepty najdete na

http://www.mlsoty.estranky.cz/

Uvařeno

Přidat do oblíbených (69×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Gratinované lilky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Maja Motti

Lilek alla parmiggiana

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Darja 30 min

Lilek Parmigiana

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 7×

Melounová zmrzlina nebo tříšť se dají připravit rychle a jednoduše. Poradíme vám, jak na to

Hodnocení 32×

Lilky v posledních desetiletích získaly na oblibě. Je to lahůdková a zdraví prospěšná zelenina

Hodnocení 9×

Osvěžující melounová limonáda je královnou léta. Její příprava není vůbec složitá ani pro děti

Komentáře

magdalenka

28. 4. 2014 20:28

Ukkladám si, v nedeľu mi príde zas syr priamo z Parmy, tak sa teším...k tomu focacciu?

rimanka

28. 4. 2014 20:20

mňam ... udělám

spagetka

28. 4. 2014 20:19

Arašídový, sezamový, ořechový a jiné druhy olejů má i Kaufland. Protože ho mám blízko, tak je tam kupuju. Jsou sice dražší, ale zas je nepoužívám denně, mám je ráda i do salátů nastudeno, a tak.
My je rádi z grilu, se sýrem zkusím, parmezán bych tu sehnat měla, s Gran Moravia z Kauflandu mám špatnou zkušenost, i přes zaručené datum spotřeby mi 2.den viditelně zezelenala....Takže v Kaufu už ho nekupuju

zizala

28. 4. 2014 19:58

Lilly: Tohle je všeobecně známý recept, italská klasika

Lilky po vypocení neoplachuju, stačí je osušit.

hosta

28. 4. 2014 19:50

dobře to vypadá

Lilly

28. 4. 2014 19:48

Zrovna dnes jsem tyto lilky dělala k obědu..recept je z kuchařky Říkal jsi ti amo od Evy Rýznerové. Já jsem si ho zjednodušila a myslím i vylepšila tím, že lilky nechám vypotit, omyju je, na sítku jen lehce nechám odkapat a pak je naskládám na plech vyložený pečícím papírem. Peču cca 170°C/15 min. Mozarellu dávám, jen když mám. Dnes jsem dala plátky Leerdammeru. Je to opravdu moc dobré a kupodivu i syté.

zizala

28. 4. 2014 18:51

pipre: Já arašídový a sezamový olej z Lidla používám, když dělám něco po čínsku, do asijské kuchyně se náramně hodí. Parmezán si vozím z Itálie a po kouskách mrazím, aby vydržel do příště a nebo kupuju českou náhradu - Gran Moravia.

pipre

28. 4. 2014 18:24

Může to být dobré, já jsem ještě arašídový olej nepoužívala a parmazán u nás ani neseženu, snad jen někde v Ostravě...já ho sehnala pokaždé jen náhodou..takže ukládám k vyzkoušení

Předchozí 1 2