Vepřové pečené s fenyklem

1. Z fenyklu seřízneme spodek a vršky od listů, zelené lístečky schováme na ozdobu.
2. Nakrájíme ho na osminky tak, aby nám je košťál držel pohromadě.
3. Pórek nakrájíme na kolečka a rajčátka na čtvrtky.
4. Vše vložíme do pekáčku, osolíme, okořeníme pepřem a jednou lžící curry a promícháme.
5. Maso nakrájíme na plátky nebo kostky, osolíme, opepříme.
6. Na pánvi zesklovatíme najemno nakrájenou cibuli, přidáme maso, curry a opečeme.
7. Česnek posekáme, přidáme k masu a podlijeme vínem.
8. Necháme odpařit a podlijeme vývarem.
9. Provaříme a přidáme do pekáčku k masu.
10. Promícháme, přiklopíme nebo přikryjeme alobalem a vložíme do trouby rozpálené na 180°C. Od doby, kdy nám začne v pekáčku bublat, pečeme 45 minut.
11. Poté odkryjeme, vlijeme smetanu a pečeme ještě 20 minut.
12. Dochutíme podle potřeby.
13. Jako přílohu bych doporučila brambory, popř. rýži.

Zveřejněno 18. 2. 2015