Čirokovo-rýžový kuba

Hodnocení receptu je 4,5 (5×)

petram

Náročný

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Suroviny

200 g 200 g čiroku

75 g 75 g rýže

2 hrsti 2 hrsti sušených hub

2 2 cibule

2 stroužky 2 stroužky česneku

1 lžička 1 lžička majoránky

sůl

pepř

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 736 kJ / 1 132 kcal
Bílkoviny	30,21 g
Tuky	8,14 g
Vláknina	29,19 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	27 mg
Sůl	0,04 g
Sacharidy	223,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Čirok na několik hodin, nejlépe přes noc, namočíme a poté v čerstvé vodě uvaříme doměkka, přibližně 50 minut. Houby také přes noc namočíme. Krok 2: Drobně nakrájenou cibuli orestujeme na oleji dozlatova. Přidáme scezené houby, podlijeme trochou vody a 10 minut podusíme. Krok 3: Poté vmícháme uvařený čirok, prolisovaný česnek a majoránku, osolíme a opepříme. Krok 4: Důkladně promícháme, přendáme do zapékací mísy nebo pekáčku a krátce zapečeme v troubě (záleží na typu trouby a pekáčku, já zapékám při 200°C asi 15-20 minut). Podáváme s kyselou okurkou, zelným salátem nebo nakládanou červenou řepou.

Čirok na několik hodin, nejlépe přes noc, namočíme a poté v čerstvé vodě uvaříme doměkka, přibližně 50 minut. Houby také přes noc namočíme.
Drobně nakrájenou cibuli orestujeme na oleji dozlatova. Přidáme scezené houby, podlijeme trochou vody a 10 minut podusíme.
Poté vmícháme uvařený čirok, prolisovaný česnek a majoránku, osolíme a opepříme.
Důkladně promícháme, přendáme do zapékací mísy nebo pekáčku a krátce zapečeme v troubě (záleží na typu trouby a pekáčku, já zapékám při 200°C asi 15-20 minut). Podáváme s kyselou okurkou, zelným salátem nebo nakládanou červenou řepou.

Zveřejněno 16. 4. 2015

Poznámka autorky petram

Čirok je jednou z nejstarších obilnin, pěstovali ho už staří Egypťané. V současné době se vecirok-semena-2.jpg světě řadí mezi pět nejvíce pěstovaných obilnin pro lidskou výživu, hned za pšenici, kukuřici, rýži a ječmen. Mezi všemi pěstovanými plodinami zaujímá sedmé místo ještě po sóje a bramborách. Čirok má vysoký podíl kvalitních bílkovin (srovnatelně s quinoou či amarantem), navíc obsahuje esenciální aminokyselinu lysin, která se v rostlinné říši vyskytuje poměrně vzácně a která je zásadní pro správný růst a vývin mladého organismu. Proteiny obsažené v čiroku se svým složením přibližují kvalitě živočišné bílkoviny a svou biologickou hodnotou předčí i mléko a sójové boby. Navíc nejsou tak alergenní jako např. sója. Čirok je dále bohatý na antioxidanty, vitaminy skupiny B a některé minerály (vápník, draslík, hořčík). V USA je čirok nazýván „pšenice celiaků“. Díky svému vysokému obsahu proteinů je vhodný také pro vegetariány, vegany a makrobiotiky.

U nás čirokové zrno dodává firma Adveni Medical, ke koupi je na jejich eshopu http://eshop.bezlepkova.com/zrno-seminka/cirokove-... a v pokrokových prodejnách zdravé výživy.

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.