Rychlá bílá koprovka se sázeným vejcem

3/4 litru 3/4 litru mléka

2 lžíce 2 lžíce smetany 33%

cca 1,5 dl cca 1,5 dl silného hovězího vývaru, nejlépe připravený dlouhým vařením z kostí a předního hovězího, odpařovaný k co nejintenzívnější chuti a hustotě, ale můžeme použít i kostku Hovězího bujónu Knorr)

4-6 4-6 šalotek

3 kostky 3 kostky cukru

3 lžíce 3 lžíce hrubé mouky

2-3 lžíce 2-3 lžíce citrónové šťávy (nebo suchého vína – nejlépe Vlašský rnebo Rýnský ryzlink, obojí je k podlévání pokrmů vhodné)

3-4 lžíce 3-4 lžíce čerstvého mladého posekaného kopru

1 1 žloutek

1 lžíce 1 lžíce másla

sůl na dochucení

Sázená vejce:

6 6 vajec

pršut nebo 6 koleček většího salámu raději suchého

6 6 kusů listů (po polovinách) pekingského zelí (jako vložku pod vajíčka)

špetka špetka soli