Matar dal khichdi (půlený žlutý hrách s rýží po indicku)

petram Kuchařka: petram

Luštěniny 4 názory

Suroviny

300 g půleného žlutého hrachu
200 g rýže
3 lžíce oleje
1,5 lžičky mletého římského kmínu
1 lžička černého hořčičného semínka
1 rajče
1 lžička kurkumy
zelené chilli papričky podle chuti
sůl
1 lžička Garam masala
několik kari lístků
čerstvý koriandr
Recept si zatím oblíbili 3 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Hrách namočíme, nejlépe přes noc, ale stačí i na několik hodin, rýži propláchneme.

  2. V hlubším hrnci rozehřejeme olej, vhodíme do něj římský kmín (a případně hořčičné semínko) a na středním plameni opékáme asi minutu, až začne koření vonět a praskat.

  3. Přidáme drobně nakrájené rajče a za stálého míchání necháme změknout a téměř rozvařit.

  4. Poté přidáme kurkumu, zelené chili papričky (a případně kari lístky) a ještě minutu opékáme.

  5. Přisypeme hrách a rýži a zalijeme 2.5 hrnky vody. Osolíme.

  6. Za občasného zamíchání vaříme asi 25 minut. Rýže se mírně rozvaří a zahustí vzniklou omáčku, hrách změkne.

  7. Na závěr můžeme vmíchat koření garam masala a čerstvý koriandr, podle potřeby dosolíme a můžeme podávat.

Poznámka

Khichdi [kičrí] je jednoduché indické jídlo, které se obejde bez mnoha druhů koření. V základním receptu se používá pouze římský kmín, kurkuma a zelená chili paprička. Některé varianty přidávají i garam masala a kari lístky, ale není to vůbec nutné. Výsledný pokrm má krémovou konzistenci a podává se obvykle s jogurtem (klasickým nebo pro vegany sojovým).

Pokud můžete v indickém obchodě koupit půlené luštěniny toor dal nebo mung dal, použijte ty, výsledný pokrm bude krémovější a jemnější.

Inspirovala jsem se zde:http://theveggieindian.com/2014/08/moong-dal-khich...

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 9 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Matar dal khichdi (půlený žlutý hrách s rýží po indicku)

  • maiva maiva

    jarda Kadic::yes::yes:nebo ještě opsané slátaniny od amíků.Klasická čeština nějak mizí;-).

    Odpovědět

  • mika59 mika59

    jarda Kadic: :-D:-D recept super :yes::yes:

    Odpovědět

  • jirholu jirholu

    jarda Kadic::-D:-D:-D

    Odpovědět

  • jarda Kadic jarda Kadic

    Na tohle jsem se musel podívat.Poslední dobu mi připadá,že místo názvů pokrmů čtu nadávky migrantů:-O:-D

    Odpovědět

Tématické fráze: hrách po indicku hrách po indicku žlutý hrách recepty žlutý hrách recept žlutý hrách po indicku fazole po indicku hrach s ryzi žlutý hrách hrách a rýže hrách recept ryze po indicku hrách recept vegan hrách recepty hrach s rizi lusteniny na indicky zpusob recept khichdi.cz hrach na indicky zpusob hrách rýže recept zluty hrach luštěniny toor dal,mung dal

Zapomněl/a jsem heslo