Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Matar dal khichdi (půlený žlutý hrách s rýží po indicku)

Name: Matar dal khichdi (půlený žlutý hrách s rýží po indicku)
Cuisine: Indická
Ingredients: 300 g půleného žlutého hrachu; 200 g rýže; 3 lžíce oleje; 1,5 lžičky mletého římského kmínu; 1 lžička černého hořčičného semínka; 1 rajče; 1 lžička kurkumy; zelené chilli papričky podle chuti; sůl; 1 lžička Garam masala; několik kari lístků; čerstvý koriandr

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

petram

4 názory

13. 9. 2015 15:23

Matar dal khichdi (půlený žlutý hrách s rýží po indicku)

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	9 040 kJ / 2 161 kcal
Bílkoviny	89,14 g
Tuky	41,30 g
Vláknina	46,64 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	99 mg
Sůl	0,06 g
Sacharidy	334,78 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Hrách namočíme, nejlépe přes noc, ale stačí i na několik hodin, rýži propláchneme.
V hlubším hrnci rozehřejeme olej, vhodíme do něj římský kmín (a případně hořčičné semínko) a na středním plameni opékáme asi minutu, až začne koření vonět a praskat.
Přidáme drobně nakrájené rajče a za stálého míchání necháme změknout a téměř rozvařit.
Poté přidáme kurkumu, zelené chili papričky (a případně kari lístky) a ještě minutu opékáme.
Přisypeme hrách a rýži a zalijeme 2.5 hrnky vody. Osolíme.
Za občasného zamíchání vaříme asi 25 minut. Rýže se mírně rozvaří a zahustí vzniklou omáčku, hrách změkne.
Na závěr můžeme vmíchat koření garam masala a čerstvý koriandr, podle potřeby dosolíme a můžeme podávat.

Poznámka autorky receptu

Khichdi [kičrí] je jednoduché indické jídlo, které se obejde bez mnoha druhů koření. V základním receptu se používá pouze římský kmín, kurkuma a zelená chili paprička. Některé varianty přidávají i garam masala a kari lístky, ale není to vůbec nutné. Výsledný pokrm má krémovou konzistenci a podává se obvykle s jogurtem (klasickým nebo pro vegany sojovým).

Pokud můžete v indickém obchodě koupit půlené luštěniny toor dal nebo mung dal, použijte ty, výsledný pokrm bude krémovější a jemnější.

Inspirovala jsem se zde:http://theveggieindian.com/2014/08/moong-dal-khich...

Tento a další recepty bez lepku, mléka a vajec naleznete na mých stránkách http://www.varimbezlepkumlekavajec.estranky.cz/.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (15x)