Thajský salát z ředkve a okurky

Name: Thajský salát z ředkve a okurky
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Thajská, Asijská
Ingredients: 15 cm velké bílé ředkve; 15 cm salátové okurky; 1 hrst čerstvého koriandru; 1 snítka máty; Dressing :; 2 chilli papričky (čerstvé nebo sušené); 1 větší stroužek česneku; 5 cm citronové trávy (spodní části); 2 lžíce rybí omáčky; šťáva z 1 limetky; 1 lžíce třtinového cukru; 1 lžíce vody (dle potřeby)

Křupavá bílá ředkev a salátová okurka tvoří základ lehkého salátu inspirovaného thajskou kuchyní. Jednoduchá zálivka s výraznou chutí dodá svěžest i lehkou pikantnost, díky které se salát hodí jako příloha i samostatné jídlo.

Hodnocení receptu je 4,6 (13×)

1974andrea

Snadný

Doba přípravy 25 min Doba přípravy: 25 min

25 min (25 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	838 kJ / 200 kcal
Bílkoviny	6,46 g
Tuky	0,45 g
Vláknina	11,86 g
Cholesterol	30 mg
Sodík	1,52 g
Sůl	3,00 g
Sacharidy	40,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Okurku omyjeme a můžeme ji oloupat, pokud chceme. Ředkev omyjeme a očistíme od nečistot. Koriandr a mátu opláchneme, osušíme a nasekáme. Krok 2: Očištěnou ředkev a okurky nastrouháme škrabkou na tenké nudličky (julienne). U okurky vynecháme dužinu se semeny, ty do salátu nepatří. Dáme do misky a promícháme s nasekaným koriandrem a mátou. Krok 3: Chilli papričky nasekáme na jemné nudličky. Sušené papričky rozdrtíme. Česnek oloupeme a utřeme. Citronovou trávu nasekáme na velmi jemné kousky. Krok 4: Do mističky nalijeme rybí omáčku, limetkovou šťávu a přidáme cukr. Důkladně mícháme, až se cukr rozpustí. Krok 5: Pak přidáme nasekanou citronovou trávu, chilli papričku a utřený česnek. Pokud se nám bude zdát zálivka příliš koncentrovaná, přidáme lžíci vody. Nalijeme k zelenině a promícháme. Krok 6: Podáváme jako přílohu k masům a asijským jídlům.

Okurku omyjeme a můžeme ji oloupat, pokud chceme. Ředkev omyjeme a očistíme od nečistot. Koriandr a mátu opláchneme, osušíme a nasekáme.
Očištěnou ředkev a okurky nastrouháme škrabkou na tenké nudličky (julienne). U okurky vynecháme dužinu se semeny, ty do salátu nepatří. Dáme do misky a promícháme s nasekaným koriandrem a mátou.

Jak nakrájet zeleninu na jullienne
Chilli papričky nasekáme na jemné nudličky. Sušené papričky rozdrtíme. Česnek oloupeme a utřeme. Citronovou trávu nasekáme na velmi jemné kousky.
Jak utřít česnek
Do mističky nalijeme rybí omáčku, limetkovou šťávu a přidáme cukr. Důkladně mícháme, až se cukr rozpustí.
Pak přidáme nasekanou citronovou trávu, chilli papričku a utřený česnek. Pokud se nám bude zdát zálivka příliš koncentrovaná, přidáme lžíci vody. Nalijeme k zelenině a promícháme.
Podáváme jako přílohu k masům a asijským jídlům.