Zeleninový "tatarák"

Name: Zeleninový "tatarák"
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: 100 g cibule; 20 ml oleje; 20 ml worcesteru; 100 g mrkve; 50 g celeru; 50 g petržele; 80 g cukety; 1 palička česneku; petrželová nať; celerová nať; libeček; 2 lžičky dijonské hořčice; 5 lžic rajčatové šťávy.; 200 g nastrouhaného sýru; sůl; mletý pepř; žloutky (počet dle počtu misek)

Pod tatarákem si většina z nás představí dobrotu s naškrábaného hovězího masa, namazanou na dobře očesnekované topince. Zeleninovou obměnu této oblíbené pochutiny ocení nejen vegetariáni, ale i milovníci masa.

Hodnocení receptu je 4,7 (6×)

Lubik

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 15 min bez doby vypocení cukety

45 min (30 min příprava + 15 min tepelná úprava, bez doby vypocení cukety)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 096 kJ / 979 kcal
Bílkoviny	55,73 g
Tuky	53,64 g
Vláknina	26,43 g
Cholesterol	120 mg
Sodík	2,46 g
Sůl	6,07 g
Sacharidy	61,62 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno. Česnek oloupeme a prolisujeme. Krok 2: Všechnu zeleninu kromě cukety nastrouháme na jemném struhadle. Cuketu okrájíme a vydlabeme. Nastrouháme, osolíme a necháme hodinu vypotit. Krok 3: Na oleji chvíli orestujeme cibuli, přidáme česnek, mrkev, celer a petržel a chvíli restujeme. Poté přidáme i cuketu a promícháme. Krok 4: Přidáme worcester, hořčici a promícháme. Chvíli orestujeme a odstavíme. Zelenina pustí trochu vody tak ji přecedíme. Zeleninu dáme do větší mísy, ještě do teplé přidáme sýr a pořádně promícháme. Krok 5: Ještě teplou zeleninu plníme do misek. Ozdobíme žloutkem a kouskem chilli. Podáváme s dobře očesnekovanými topinkami.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno. Česnek oloupeme a prolisujeme.
Všechnu zeleninu kromě cukety nastrouháme na jemném struhadle. Cuketu okrájíme a vydlabeme. Nastrouháme, osolíme a necháme hodinu vypotit.
Na oleji chvíli orestujeme cibuli, přidáme česnek, mrkev, celer a petržel a chvíli restujeme. Poté přidáme i cuketu a promícháme.
Přidáme worcester, hořčici a promícháme. Chvíli orestujeme a odstavíme. Zelenina pustí trochu vody tak ji přecedíme. Zeleninu dáme do větší mísy, ještě do teplé přidáme sýr a pořádně promícháme.
Ještě teplou zeleninu plníme do misek. Ozdobíme žloutkem a kouskem chilli. Podáváme s dobře očesnekovanými topinkami.

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 9. 2016

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (24× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Zeleninový "tatarák"

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wq5M

Falešný "tatarák" na 3 způsoby

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

desuk 15 min

RAW tatarák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

adela73 15 min

Zeleninové bramboráky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

MiskaM

Tatarák Videorecept

Tatarák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 30 min

Tatarák Videorecept

Tatarák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hanneton 30 min

Zeleninový tatarák Jany Remkové Videorecept

Zeleninový tatarák Jany Remkové

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 30 min

Zobrazit více

Tvarohový fitness dezert

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Lubik 80 min

Domácí vepřovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Lubik 210 min

Kefírový langoš

Recept ještě nebyl hodnocen 3,6

Lubik

Aglio olio se sušenými rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Lubik 20 min

Zelnačka z hlávkového zelí s klobásou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Lubik 45 min

Dukátové buchtičky s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lubik

Zobrazit více

Zeleninová jídla
Bezmasá jídla

Cuketa
Bylinky
Zelenina
Restování
Večeře
Recepty do 30 minut
Recepty pro začátečníky
Snadné recepty
Recepty do 100 korun
Běžný den
Večírky a oslavy

Moje poznámka

Zeleninový "tatarák"

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wq5M

Náhodný recept

Pečená zelenina

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lucasinka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kedlubnová polévka

Přidáno před 8 hodinami

Horký zeleninový salát

Přidáno před 11 hodinami

Kuřecí prso, pečený květák s parmazánem. Vhodné pro diabetiky

Přidáno před 16 hodinami

Pažitkovo-česneková omáčka se zastřeným vejcem

Přidáno 15. 5. 2025 10:13

Mrkvový dort s ořechy a smetanovým krémem

Přidáno 15. 5. 2025 08:55

Bramborové pyré se šafránem, vepřová panenka s omáčkou ze sušených rajčat a švestek

Přidáno 14. 5. 2025 18:09

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

casino 5. 10. 2020 10:39

Zeleninový "tatarák"
No, těmi uvozovkami v názvu mě autor úúúplně odzbrojil, že

Jaromira18 5. 10. 2020 10:35

Jitkas 17. 9. 2016 10:56

Minimalne by to chtelo orestovat zeleninu tak, aby po ochuceni nezustala zadna voda, to "nej" vylejete do "drezu"

Kdybych opravdu nemela jinou moznost, velkou cuketu bych po nastrouhani posolila a pak nechala radne vypotit.
Nebo pouzit male cukety, ty obsahuji mene vody