Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Španělské ptáčky z mletého masa

Španělské ptáčky můžeme připravit i z mletého masa a naplnit je oblíbenou kombinací slaniny, párku, vejce, okurky a cibule. Masové válečky opečeme dozlatova, podusíme doměkka a podáváme s výraznou hořčičnou šťávou.

Hodnocení receptu je 4,9 (181×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Patricie

Snadný

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 55 min

85 min (30 min příprava + 55 min tepelná úprava)

Španělské ptáčky z mletého masa
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 161

Suroviny pro 4 porce

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie8 910 kJ /
2 130 kcal
Bílkoviny145,11 g
Tuky143,19 g
Vláknina15,50 g
Cholesterol 1,36 g
Sodík 2,34 g
Sůl5,29 g
Sacharidy60,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mleté maso dáme do mísy. Přidáme vejce, sůl, mletý pepř, vodu a strouhanku. Důkladně propracujeme, aby vznikla soudržná směs vhodná k tvarování. Krok 2: Cibule určené do náplně oloupeme a nakrájíme nadrobno. Vejce uvařená natvrdo oloupeme a podélně rozčtvrtíme. Párky a kyselé okurky nakrájíme podélně na menší špalíčky. Slaninu nakrájíme na silnější proužky. Krok 3: Masovou směs rozdělíme na 4 stejné části. Každou rozprostřeme na placku, potřeme plnotučnou hořčicí a posypeme nakrájenou cibulí. Doprostřed položíme slaninu, kousek párku, čtvrtku vejce a kyselou okurku. Krok 4: Maso kolem náplně opatrně uzavřeme a vytvarujeme pevný váleček. Ptáčky můžeme tvarovat na potravinářské fólii, která usnadní jejich stočení. Před další úpravou fólii vždy odstraníme. Krok 5: Zbývající cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Ve větším hrnci rozehřejeme olej. Přidáme cibuli a restujeme ji dozlatova. Krok 6: Na cibulový základ vložíme ptáčky a ze všech stran je přibližně 6–8 minut opékáme, aby se maso zatáhlo a lehce zezlátlo. Obracíme je opatrně, aby se nerozpadly. Krok 7: Podlijeme vodou přibližně do třetiny výšky ptáčků. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme přibližně 25–30 minut. Během dušení podle potřeby přiléváme malé množství vody. Krok 8: Hotové ptáčky vyjmeme a udržujeme v teple. V menší misce důkladně rozmícháme hladkou mouku s trochou studené vody a plnotučnou hořčicí. Směs za stálého míchání vlijeme do šťávy. Krok 9: Šťávu na mírném ohni 10–15 minut povaříme. Průběžně ji promícháváme. Ochutnáme a podle potřeby dosolíme a opepříme. Krok 10: Ptáčky vrátíme do hotové šťávy a krátce je prohřejeme. Španělské ptáčky z mletého masa podáváme se šťávou, nejlépe s rýží.

TIP: Na co se hodí mleté maso

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 6. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (181 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (1 115× přidáno)

Označit jako uvařené (38× uvařeno)

Přidat komentář (161 komentářů)

Ohodnotit recept (181 hodnocení)

Přidat fotku (34 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Španělské ptáčky z mletého masa

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oY0N

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Španělské ptáčky z mletého masa

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oY0N

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (161)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Standa21 přidal novou fotografii! 29. 3. 2026 10:33

Španělské ptáčky z mletého masa, Super recept.

RabaRoman 17. 11. 2025 18:13
Nic moc, na klasiku to nemá.

Marie Svarcova Marie Svarcova 3. 8. 2025 07:58
:-)<3:yes::yes: Přesně jak píše taddy 1 - to byl velký hit před 50 -60 lety a je dobré takové připomínat. :-K

taddy1 taddy1 2. 2. 2023 22:58
Španělské ptáčky z mletého masa jsem zkusila z vlastní fantazie udělat už před skoro padesáti lety, když 1 kg mleté bylo za 18 Kč. Úplně jsem na to zapomněla a náhodou narazila na tento recept. Hned se mi v hlavě oživilo, jak jsem za ten nápad byla od maminky pochválená, když jsem je udělala prvně. Děkuji za připomenutí. Já jsem je dělávala v troubě a jen zřídka se některý "rozjel". Už je mám v plánu na víkend. :-K

EvaCh EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 12. 4. 2022 09:30

Španělské ptáčky z mletého masa

Pavel Janak přidal nové fotografie! 5. 1. 2022 15:12

Španělské ptáčky z mletého masa

Španělské ptáčky z mletého masa

Španělské ptáčky z mletého masa

Petra 700 28. 3. 2021 11:48
Tak jsem je dnes uvařila,svázala jsem je nití, protože jsem se bála že se rozpadnou a udělala jsem dobře. Jinak mi moc nechutnají, takže příště ptáčky už jedině z hovězího !!!

Mrockova 9. 12. 2019 13:36
Dnes jsme měli k obědu, podle manžela kdybych byla v prostreno, tak mám 10 bodů. Výborný, nebylo složité a nerozpadlo se mi to, akorát jsem do omáčky přihodila zbytek slaniny, takže i omáčka vyborna:yes::yes::yes::yes::yes:

martiline martiline 20. 8. 2016 10:47
Pochutnali jsme si. Ale raději jsem je mírně osmahlé pekla pak v troubě, protože měli tendenci se rozpadat už na té pánvi. Příloha rýže. :-) Díky za recept. :-)

Patricie 13. 1. 2016 15:37
Elen:Jsem ráda že chutn:-)aly a povedly se .

Elen 13. 1. 2016 00:12
:-pTakéjsem je dělala jsou vynikající,jěště přidávám lžíci solamylu a drží nadherně, díky za recept

Karel 6. 1. 2016 02:02
Dobrý nápad. Jen to chtělo pro nezkušené kuchařky upozornit, že do mletého masa je třeba přidat trochu mouky a vody. Velmi důkladně propracovat fáž, až vznikne lepivá konzistentní hmota. Asi jako na sekanou. Závěrem obalit v mouce je samozřejmost. Pak se nerozpadají. Když se přidá sladká paprika, mají i hezkou barvu.

zizala zizala moderátorka 31. 12. 2015 15:58
magdalenka: Stáhnout nití podle mne nejde ;-) Šlo by každý váleček zabalit do kousku tzv. vepřové košilky, bylo by to hezké i účelné :yes:

magdalenka magdalenka 31. 12. 2015 14:59
zizala:píše, že do masa pridala vajíčko....tak asi do mletého. Po opečení sa mi to stiahnutie niťou zdá ťažký úkon. Nepokúsila by som sa, ale ja ani nie som nejako zvlášť odvážna.:-))

zizala zizala moderátorka 31. 12. 2015 14:52
magdalenka: :-)) Hm, asi čarodějka nebo popleta, která chtěla dát komentář k jinému receptu.
Hančina nádherná fotka mi dělá chutě :-p:yes:

magdalenka magdalenka 31. 12. 2015 14:35
bea:mleté mäso si stiahla niťou?dalo sa to?

bea 31. 12. 2015 14:18
Do masa jsem přidala 1 vajíčko, opečené ptáčky jsem pro jistotu před dušením stáhla nití, držely po hromadě, velmi dobré...:-))

Alzbetina Prk. 25. 9. 2015 07:04
Když jsem tenhle recept zkoušela poprvé, tak se mi ptáčky bohužel taky úplně rozpadly. Podruhé jsem to už nechtěla riskovat, takže jsem každý kousek zabalila do anglické slaniny a upekla v troubě jako sekanou. Místo omáčky byla šťáva a místo knedlíku nebo rýže bramborová kaše. Ale chutné to bylo moc a manžel si to moc pochvaloval. Takže já to budu praktikovat v této podobě :-)

LLenule 26. 5. 2015 11:28
Vyzkoušeno,chuťově dobré, ale ptáčci se mi totálně rozpadly..na talíři to vypadalo hrozně a tak jsem se snažila :-( a to jsem na radu dala studenou vodu i solamyl a stejně to nepomohlo,čím to je? Maso jsem měla namleté od řezníka. Příště asi udělám jen válečky neplněné a vejce,slaninu,párek,okurek dám raději do omáčky a nic se tak nerozpadne. prostě jako znojemská.

babiminka babiminka 23. 5. 2015 13:40
Tohle považuji za velmi dobrý nápad-určitě vyzkouším, protože ptáčky máme rádi všichni. Mohla bych se zavděčit dětem, ty mleté milují a nemusí moc kousat! :-))

Jarma 10. 5. 2015 10:35
Tak jsem dnes ptáčky dělala z mletého plecka,na půl kila jsem přidala dvě lžíce Solamylu,závitky jsem obalila v hladké mouce.Po prudkém opečení se krásně zatáhly a vydržely tak celé dušení.Jsem s receptem moc spokojená,určitě zopakuji.:-)

eva 10. 5. 2015 10:14
mariejustin:presne tak...ak do masa dam este aj vodu ..cele sa rozpradne...dnes mame na obed grc..lebo to cele tak vyzera.kedze sa to cele rozpradlo...ale aspon je chutne..v zivote som sa tak nesklamala v recepte ako v tomto..:no:

ladastribula 10. 5. 2015 07:57
ahoj,taky sem to vyzkoušel a je to opravdu moc dobre.:-p

cathleen cathleen moderátorka 7. 5. 2015 09:31
mariejustin: mlela sis sama?

Merylas Merylas moderátorka 7. 5. 2015 09:30
mariejustin: Zkus přidat do mletého masa trochu bramborového škrobu - solamylu, cca 1 lžíci.;-)

mariejustin 7. 5. 2015 09:16
no ted jsem zkusila dva orestovat a rozpadli se, mlete maso delam doma z bucku, poradne jsem ztahla jeste pro jistotu folii a nic....:-((

Patricie 30. 1. 2015 13:31
Oberursel::-))Jsem moc ráda, že se povedly , ale hlavně, že chutnaly. Děkuji za fotku.:yes:

Oberursel Oberursel přidala novou fotografii! 30. 1. 2015 12:02

Španělské ptáčky z mletého masa

Oberursel Oberursel 29. 1. 2015 13:22
Ahoj všem, poprvé jsem vařila z Topek pro komentář - jinak vařím podle vašich receptů často a moc ráda, protože tu najdu vždycky inspiraci. Ptáčky z mletého masa by mě nikdy nenapadly, dopadly celkem "dobře" - jen trochu praskly - ale jen proto, že jsem nedočetla komentáře až do konce - a neobalila je v mouce; ale chutnaly výborně a budu dělat častěji :yes:. Přidala jsem i foto - jako u ptáčků "ven" jsem do omáčky přidala zbytky salámů, okurek a nakonec na talíři vajíčko ;-)

Patricie 24. 1. 2015 19:28
Chantal09::-D Jsem moc ráda, že chutnalo.

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
mleté maso recepty, recepty z mletého masa, spanelske ptacky, ptáčci z mletého masa, co z mletého masa, mletá masa, ptacek z mleteho masa, ptacky recept, mleté vepřové maso recepty, ptacky, spanelsky ptacek, recept na spanelske ptacky, španělské ptáčky recept, co udělat z mletého masa, ptáčci z hovězího masa, španělský ptáček z hovězího masa, španělský ptáček z mletého, mlety spanelsky ptacek, recept z mleteho masa, vepřové ptáčky, udělat dobrou šťávu

Suroviny:
maso mleté, voda, strouhanka, vejce, sůl, pepř mletý, slanina, vejce, okurky sterilované, párky, cibule, hořčice plnotučná, olej, cibule, mouka hladká, hořčice

Přidat fotografie receptu

]