Krkovice minutková, smetanová omáčka a těstoviny ,,Paccheri Giganti“

1. Brokolici rozebereme na růžičky, mrkev očistíme a nastrouháme na nudličky, česnek prolisujeme a sušená rajčata nakrájíme na drobné kostičky.
2. Maso umyjeme, osušíme a vložíme do marinády, připravené smícháním všech ingrediencí. Necháme pár hodin, nebo do druhého dne uležet.
3. Brokolici a mrkev dáme na pár minut povařit do osolené vody, aby zůstala křupavá a přendáme do ledové vody pro zachování barvy.
4. Uvařené těstoviny, dle návodu na obale, pokapeme olivovým olejem, zamícháme a dáme zatím stranou do tepla.
5. Plátky krkovice zprudka opékáme na rozpáleném oleji z každé strany 3-4 minuty (záleží na mase). Hotové necháme v teple odpočinout.
6. Pár růžiček brokolice a mrkve dáme stranou na ozdobu a zbytek nasekáme na menší kousky.
7. Do výpeku přidáme kousek másla (1 lžičku), necháme rozpustit se smetanou. Za stálého míchání necháme zredukovat na potřebnou hustotu. Osolíme, opepříme, přidáme brokolici s mrkví, rajčata, česnek, promícháme a již jen vše prohřejeme. Ochutnáme a je-li potřeba, dochutíme solí a pepřem.
8. Hotové servírujeme zdobené kousky brokolice a mrkve, popřípadě i jinou zeleninou.

Zveřejněno 23. 5. 2019