Marinovaný vepřový lalok

Name: Marinovaný vepřový lalok
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: vepřový lalok – většinou lze objednat a koupit u řezníka; 1-2 cibule; 4-5 stroužků česneku; 1 rovnou KL celého pepře; 4 - 6 kuliček celého nového koření; 2 bobkové listy; sůl; Marináda:; asi 1 PL slunečnicového oleje; 3 KL sladké papriky; ½ - 1 KL pálivé papriky; asi 4 velké stroužky česneku nebo 2 KL granulovaného; cca ½ KL pepře (může být i trošku více); sůl podle chuti

Hodnocení receptu je 3,5 (4×)

MamlajdaD

Snadný

Marinovaný vepřový lalok, Vařený a čerstvě namarinovaný lalok. — Vařený a čerstvě namarinovaný lalok.

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 677 kJ / 640 kcal
Bílkoviny	20,55 g
Tuky	12,51 g
Vláknina	50,39 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	72 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	105,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Dáme vařit vodu do hrnce a přidáme cibuli, česnek a koření. Když voda vaří, přidáme lalok a když voda znovu přijde k varu, ztlumíme teplotu tak, aby se maso vařilo velice pomalým varem, aby voda lehce perlila. Lalok musíme uvařit jen maličko víc, než do poloměkka, tučné části se nesmí převařit, musí zůstat docela dost pevné, ale musí být vařené. Mohlo by se to obrazně nazvat „na skus“. Krok 2: Uvařený lalok vyndáme z hrnce na talíř a necháme malinko zchladnout. Je-li laloku velký kus, překrájíme ho na silné kusy - plátky, aby je marináda lépe ochutila. Pak vařené maso, ještě horké, důkladně natřeme marinádou umíchanou z uvedených ingrediencí (pokud je marináda moc hustá, naředíme lžičkou nebo dvěma vývaru z masa) tak, aby koření na mase ulpělo co nejvíc. Vše pak zabalíme do kuchyňské fólie a uložíme na 1 - 2 dny do ledničky marinovat. Já to déle než 1 den nevydržím. Krok 3: Pak konzumujeme s chlebem, můžeme přidat okurku, cibuli apod., podle toho, jak to má kdo rád. Nezapomenout na vychlazené pivo!

Dáme vařit vodu do hrnce a přidáme cibuli, česnek a koření. Když voda vaří, přidáme lalok a když voda znovu přijde k varu, ztlumíme teplotu tak, aby se maso vařilo velice pomalým varem, aby voda lehce perlila. Lalok musíme uvařit jen maličko víc, než do poloměkka, tučné části se nesmí převařit, musí zůstat docela dost pevné, ale musí být vařené. Mohlo by se to obrazně nazvat „na skus“.
Uvařený lalok vyndáme z hrnce na talíř a necháme malinko zchladnout. Je-li laloku velký kus, překrájíme ho na silné kusy - plátky, aby je marináda lépe ochutila. Pak vařené maso, ještě horké, důkladně natřeme marinádou umíchanou z uvedených ingrediencí (pokud je marináda moc hustá, naředíme lžičkou nebo dvěma vývaru z masa) tak, aby koření na mase ulpělo co nejvíc. Vše pak zabalíme do kuchyňské fólie a uložíme na 1 - 2 dny do ledničky marinovat. Já to déle než 1 den nevydržím.
Pak konzumujeme s chlebem, můžeme přidat okurku, cibuli apod., podle toho, jak to má kdo rád. Nezapomenout na vychlazené pivo!

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 8. 2019

Poznámka autorky MamlajdaD

Recept jsem dostala kdysi od starého řezníka. Jde to udělat samozřejmě i z bůčku, ale ten má trochu jinou konzistenci masa.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (13× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Marinovaný vepřový lalok

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zkRr

Lahůdkový marinovaný vepřový bok

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 80 min

Nakládaný bůček Videorecept

Nakládaný bůček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

ruzena 60 min

Nakládaný bůček - Pantůček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 70 min

Nakládaný bůček za studena

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cvrnda 35 min

Paprikový ovar (lalok) s vejmrdou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59

Kadlíkův ovarový lalok

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Kadlik 60 min

Zobrazit více

Ovarové koleno a 4 jídla z vařeného kolena

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MamlajdaD

Svíčková z vepřového

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

MamlajdaD 175 min

Kapr pečený po třeboňsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

MamlajdaD 30 min

Rychlá pomazánka z taveného sýru a pomazánkového másla

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

MamlajdaD

Houbová omáčka ze sušených hub a smetany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

MamlajdaD 45 min

Silvestrovská půlnoční polévka (aneb vyprošťovací polévka pro každou příležitost)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

MamlajdaD

Zobrazit více

Vepřové maso
Pro začátečníky

Vaření
Marinování
Svačina
Večeře
Pikantní chutě
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Česká kuchyně

Moje poznámka

Marinovaný vepřový lalok

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/zkRr

Náhodný recept

Lasagne s vepřovým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mirabelka26

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Zimní polévka z ryb a kukuřice

Přidáno před 1 hodinou

Pistáciové košíčky

Přidáno před 2 hodinami

Veka/bageta/rohlíky bez lepku, mléka a vajec

Přidáno před 19 hodinami

Svíčková omáčka bez mléka a celeru

Přidáno před 20 hodinami

Sváteční plněná sekaná pečeně

Přidáno před 22 hodinami

Čedarové dukátky v sezamu

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

MamlajdaD přidala nové fotografie! 25. 12. 2019 22:34

MamlajdaD 11. 8. 2019 10:57

JanaDorazinová: Děkuju za hezký komentík i za bodík.

Jen tak na okraj: Jednou, to už ten pan řezník dávno nebyl mezi námi, jsem se potkala s jeho synem, který vzpomínal na tenhle tátův marinovaný lalok! Tak jsem mu ho pak jednou udělala a po mém synovi poslala, no ten byl nadšený, co ti budu povídat.