Jelení guláš
S příchodem chladných podzimních a zimních měsíců nastává čas zvěřiny, která zaujme svou plnou a výraznou chutí. Oblíbenou klasikou je jelení guláš, kde se maso pomalu dusí s kořenovou zeleninou, vínem a aromatickým kořením, až vznikne lahodný a sytý pokrm.
Postup přípravy
Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev, petržel a celer oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Maso očistíme a nakrájíme na kousky.
Krok 2: V hrnci rozehřejeme olej, přidáme maso a necháme zatáhnout.
Krok 3: Orestované maso vyndáme, přidáme cibuli a restujeme ji do světle hnědé barvy.
Krok 4: Do hrnce vrátíme maso. Přidáme kořenovou zeleninu, osolíme, opepříme, přidáme kmín, rajčatový protlak a zaprášíme mletou paprikou. Promícháme a krátce zarestujeme.
Krok 5: Vše podlijeme horkým vývarem a červeným vínem. Dusíme pod pokličkou, dokud maso nezměkne. V případě potřeby guláš podlijeme troškou horké vody.
Krok 6: Když je maso měkké, vyndáme je na talíř a zeleninu se šťávou z masa rozmixujeme.
Krok 7: Podle potřeby přidáme trochu vody na zředění či mouku rozmíchanou ve vodě na zahuštění. Pokud jsme guláš zahustili, povaříme ho alespoň 15 minut.
Krok 8: Guláš podáváme s houskovým knedlíkem.
Zveřejněno 6. 11. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Jelení guláš
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/PNW62
Moje poznámka
Jelení guláš
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/PNW62
Nejnovější recepty
Vepřový bůček pečený v zelí
Přidáno před 8 hodinami
Zapečené plněné brambory s uzeným masem
Přidáno před 11 hodinami
Krémová dýňová omáčka s kořenovou zeleninou a zakysanou smetanou
Přidáno před 11 hodinami
Ořechové řezy s jablečnou polevou
Přidáno před 15 hodinami
Kuřecí paličky pečené na česneku
Přidáno před 18 hodinami
Tousty bez pečiva
Přidáno před 20 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Krkovička s houbami na divoko
Sahula před 4 hodinami
Vepřové plecko nadivoko s houbami
Sahula před 4 hodinami
Závitky z vepřových jater
Sahula před 4 hodinami
Kroupová polévka s hlívou
Sahula před 5 hodinami
Bílá lišková
Sahula před 5 hodinami
Buchtičky s krémem
Alusice před 6 hodinami
Sýrová omáčka k čemukoli
Gabča🥰 před 8 hodinami
Kuře pečené na másle s kmínem
jalamo před 8 hodinami
Cookies s bílou a mléčnou čokoládou
Natalkaaa před 8 hodinami
Šťavnatý fofr koláč (buchta) plný jablek
jalamo před 8 hodinami
Suroviny:
plec jelení,
cibule,
mrkev,
petržel,
celer,
protlak rajčatový,
vývar masový,
víno červené,
paprika sušená sladká,
sůl,
kmín mletý,
pepř mletý,
olej,
mouka hladká
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.