Jelení guláš
S příchodem chladných podzimních a zimních měsíců nastává čas zvěřiny, která zaujme svou plnou a výraznou chutí. Oblíbenou klasikou je jelení guláš, kde se maso pomalu dusí s kořenovou zeleninou, vínem a aromatickým kořením, až vznikne lahodný a sytý pokrm.
Postup přípravy
Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev, petržel a celer oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Maso očistíme a nakrájíme na kousky.
Krok 2: V hrnci rozehřejeme olej, přidáme maso a necháme zatáhnout.
Krok 3: Orestované maso vyndáme, přidáme cibuli a restujeme ji do světle hnědé barvy.
Krok 4: Do hrnce vrátíme maso. Přidáme kořenovou zeleninu, osolíme, opepříme, přidáme kmín, rajčatový protlak a zaprášíme mletou paprikou. Promícháme a krátce zarestujeme.
Krok 5: Vše podlijeme horkým vývarem a červeným vínem. Dusíme pod pokličkou, dokud maso nezměkne. V případě potřeby guláš podlijeme troškou horké vody.
Krok 6: Když je maso měkké, vyndáme je na talíř a zeleninu se šťávou z masa rozmixujeme.
Krok 7: Podle potřeby přidáme trochu vody na zředění či mouku rozmíchanou ve vodě na zahuštění. Pokud jsme guláš zahustili, povaříme ho alespoň 15 minut.
Krok 8: Guláš podáváme s houskovým knedlíkem.
Zveřejněno 6. 11. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Jelení guláš
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/PNW62
Moje poznámka
Jelení guláš
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/PNW62
Nejnovější recepty
Müsli loupáky
Přidáno před 1 hodinou
Kuřecí maso se smetanovým pórkem a kuskusem
Přidáno před 2 hodinami
Nejrychlejší listový salát s červenou cibulí
Přidáno před 3 hodinami
Guláš z hub a vepřové krkovice
Přidáno před 3 hodinami
Poctivé lasagne
Přidáno před 4 hodinami
Boloňské ragú s krůtím masem
Přidáno před 4 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Patizonové placičky
bohdana před 45 minutami
Králík pečený na zelenině a pivu
ricci před 1 hodinou
Meloun s prosciuttem
magdalenka před 2 hodinami
Vláčná perníková buchta
Strdada před 2 hodinami
Klasické křupavé domácí rohlíky
blahouts před 2 hodinami
Čočková polévka s bulgurem
wimra před 5 hodinami
Svěží bramborový salát s vejci a okurkou
wimra před 6 hodinami
Křupavý patizon z trouby
wimra před 6 hodinami
Domácí tagliatelle s houbovou omáčkou
Sahula před 18 hodinami
Citronový koláč s hruškami
verkop před 19 hodinami
Suroviny:
plec jelení,
cibule,
mrkev,
petržel,
celer,
protlak rajčatový,
vývar masový,
víno červené,
paprika sušená sladká,
sůl,
kmín mletý,
pepř mletý,
olej,
mouka hladká
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.