Honzova zelňačka

Name: Honzova zelňačka
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 kusy pálivější klobásy (nejlépe maďarské); 6 brambor; 500 g kyselého zelí; 5 mrkví; 2 cibule (středně velké); 1 stroužek česneku; 200 g zakysané smetany; kmín; majoránka; sůl; mletý pepř; pálivá paprika; sladká paprika; slunečnicový olej

Sytá polévka z kysaného zelí a pikantní klobásky je plná chutí a v chladném počasí příjemně zahřeje. Chuť jí dodá ještě mletá paprika a majoránka a kyselost zdůrazní zakysaná smetana.

Adisek

22 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 30 min

45 min (15 min příprava + 30 min tepelná úprava)

7. 11. 2009 14:01

Nutriční hodnoty

Energie	5 760 kJ / 1 377 kcal
Bílkoviny	86,08 g
Tuky	54,96 g
Vláknina	36,23 g
Cholesterol	380 mg
Sodík	8,09 g
Sůl	19,50 g
Sacharidy	119,10 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do většího hrnce nalijeme trochu oleje, na kterém dozlatova osmažíme oloupanou cibuli nakrájenou nadrobno a klobásu nakrájenou na menší kousky.
Jak správně smažit cibuli
Poté zalijeme vodou, přidáme překrájené zelí, mrkev nakrájenou na kolečka, oloupané brambory nakrájené na kostičky, česnek nakrájený na plátky a přidáme všechno koření kromě majoránky.
Necháme povařit, dokud nezměknou brambory a mrkev, občas zamícháme.
Nakonec přidáme na zahuštění zakysanou smetanu, zamícháme, necháme ještě chvilku povařit a na závěr okořeníme majoránkou.
TIP Recepty z kysaného zelí

Poznámka autorky receptu

Tuhle polévku vaří můj přítel podle jejich rodinného receptu. Vzhledem k tomu, že je doma víc strávníků, tak tento recept je na víc jak 4 porce, ale množství přísad si každý může určit sám.

Zakysanou smetanu lze nahradit obyčejnou smetanou (u nás milujeme zelňačku řádně kyselou).

Uvařeno (2×)

Přidat do oblíbených (135×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hodně dobrá zelňačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

konca235

Zelňačka, jak ji máme rádi

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

piskaa 30 min

Zelňačka Videorecept

Zelňačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

lenka 40 min

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

20 receptů

20 nejlepších receptů z kysaného zelí: Co je pro vás nejlákavější?

9 foto

Náš život s celiakií: Jak jsme pátrali po bezlepkových těstovinách, kde je sehnat a které u nás nakonec vyhrály?

Komentáře

misza

22. 11. 2009 15:46

Já vařím zelňačku nachlup stejně a vždy se mi brambory uvařily.

Je pravda, že se to vaří delší dobu, ale nikdy jsem s tím problém neměla. Ta zakyska je v tom úžasná a už si bez ní zelňačku nedovedu představit.

JanaDorazinova

22. 11. 2009 15:33

Jednou, když jme byli ještě hodně mladí, jsme v Tesle vařili čočkovou polévku, kterou jsme okyselili a přidali brambory. Brambory byly tvrdé a nezměkly.

Do zelňačky vařím brambory vždycky zvlášť, jinak se fakt vaří dlouho.

ivulinka

22. 11. 2009 15:04

Adisku, v tomto případě jsem za jedno s Janou Pá. Také mi nejde na rozum jak můžeš spolu doměkka uvařit brambory a kyselé zelí!?
Mě učila odmala vařit moje babička, dnes je jí 86 a vaří dodnes, ale takhle zelňačku nikdy nevařila. Já to zkusila jen jednou a všechny brambory jsem z polévky musela vytáhnout a uvařit je zvlášť. Jen škoda, že v receptu neuvádíš jak ty brambory dlouho v tom kyselém vaříš.
Ale i tak ti přeji spoustu úspěchu v kuchyni.

Adisek

22. 11. 2009 14:48

Jana Pá:
Zelňačku děláme tak jak jsem napsala do receptu.A zeli s bramboramy jde uvařit dohromady bez problému

takže brambory jsme neměli nikdy ´´tvrdší´´ale měkounké!Takže zkoušet to nebudu protože tohle je ověřené a nám to funguje.A majoránka je tam až nakonec

dapru

7. 11. 2009 20:31

Já dělám zelňačku - říkáme tomu ala gulášovka - se smetanou. Základ je klasická gulášovka - salám a brambory na malé kostičky, a zelí přidávám povařit, až jsou brambory měkké . Zjemní se to nakonec smetanou - zakysanka by také šla - a majoránku také až jako poslední.

majka0734

7. 11. 2009 16:00

ano skutečně výborná polévka vařím jí doma dost často a vždy nezbyde nic jen postup dělám jiný zahuštuji ji moukou ale ta vaše bude skvělá uděluji bodík majoránku skutečně až na konec vařím v kuchyni jako kuchařka

Jana Pá

7. 11. 2009 14:25

Adélko, dobrý recept

Jen příprava

brambory a kyselé zelí nikdy neuvaříte najednou - brambory budou tvrdší

, zkuste udělat brambory zvlášť a pak je přidat do polévky, jinak nemám nic, jen, že majoránku přidávám až na konec do nevařící polévky, jinak to dělám podobně i s tou klobásou, takže recept je dobrý

Takže přítel má dobrý rodinný recept

a Vám držím palce u dalšího vaření