Mafé - hovězí ragú dušené v arašídové omáčce - Senegálský guláš

Name: Mafé - hovězí ragú dušené v arašídové omáčce - Senegálský guláš
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Africká
Ingredients: 500 g hovězího masa; 3-4 lžíce arašídového másla; 1 cibule; 2 stroužky česneku; 2 čerstvá rajčata; 2 lžíce rajčatového protlaku; 3 mrkve; 2 velké brambory; 1 lilek; 1 pálivá paprika; 12 - 15 ml arašídového oleje; vavřín; 1,5 l vody; sůl; pepř; 1 masox

Hodnocení receptu je 4,6 (6×)

evosheek

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 90 min

90 min (90 min příprava)

Mafé - hovězí ragú dušené v arašídové omáčce - Senegálský guláš, Mafé — Mafé

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 988 kJ / 1 192 kcal
Bílkoviny	133,05 g
Tuky	47,16 g
Vláknina	19,43 g
Cholesterol	235 mg
Sodík	478 mg
Sůl	1,01 g
Sacharidy	51,15 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájejte na kousky. Opečte je v arašídovém oleji. Můžete použít i klasický rostlinný olej, ale arašídový olej má svou specifickou vůni. A již při opékání masa dostáváte chuť na buráky. Krok 2: Přidejte nakrájenou cibuli a duste s masem dozlatova. Vložte na kostičky nakrájená rajčata. Přidejte rajčatový protlak a povařte (pokud je protlak příliš kyselý, doslaďte cukrem). Krok 3: Přilijte arašídové máslo rozředěné s trochou vývaru. Důkladně směs rozmíchejte, aby se vám netvořily hrudky. Zbývající zeleninu nakrájejte přidejte i s bobkovým listem do omáčky. Duste asi 50 minut. Podávejte s rýží.

Maso nakrájejte na kousky. Opečte je v arašídovém oleji. Můžete použít i klasický rostlinný olej, ale arašídový olej má svou specifickou vůni. A již při opékání masa dostáváte chuť na buráky.
Přidejte nakrájenou cibuli a duste s masem dozlatova. Vložte na kostičky nakrájená rajčata. Přidejte rajčatový protlak a povařte (pokud je protlak příliš kyselý, doslaďte cukrem).
Přilijte arašídové máslo rozředěné s trochou vývaru. Důkladně směs rozmíchejte, aby se vám netvořily hrudky. Zbývající zeleninu nakrájejte přidejte i s bobkovým listem do omáčky. Duste asi 50 minut. Podávejte s rýží.

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 2. 2013

Poznámka autora evosheek

Toto jídlo pochází ze Senegálu. Guláš je Senegálci velmi oblíben a má mnoho podob. Místo lilku Senegálci používají diakhato (zelenina podobná našemu patizónu). Dále přidávají zelí, tuřín, yuku, batáty, maniok, yete (sušené měkkýše), nététou (fermentovaná semena svatojánského chleba) a.j.

Senegal je africký stát. Jeho sousedy jsou Gambie, Guinea, Guinea-Bissau, Mali a Mauretánie. Místní obyvatelstvo je rozděleno do několika etnických skupin. Nejpočetnější jsou Wolofové, druhou nejpočetnější skupinou jsou Sererové, pak Diolové, Tukulérové, Sarakolové. Z nomádských skupin jsou to Fulbové a Maurenové.Z neafrických národů jsou nejvýrazněji zastoupeni Francouzi a Číňani. Přestože je zavedena povinná školní docházka, zůstávají zhruba 2/3 obyvatel negramotnými. Pouhých 8 % obyvatelstva má přístup k sanitaci (sprcha/koupel), což je nejméně ze všech zemí na světě. Na území Senegalu jsou úředními jazyky francouzština a wolof z dalších používaných je nejdůležitějším manding. Dominantním náboženstvím je islám, který vyznává zhruba 93 % obyvatelstva, katolíci tvoří zhruba 4% menšinu, zbylé obyvatelstvo vyznává různá přírodní náboženství.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (8× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (6 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Mafé - hovězí ragú dušené v arašídové omáčce - Senegálský guláš

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/EQLm

Hovězí "ragů" se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Paprika

Pikantní hovězí ragů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 120 min

Hovězí ragů s mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Colombo65 90 min

Hovězí ragú na rajčatech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Miquel 120 min

Hovězí ragú

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Handour 45 min

Arašídové věnečky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bahula 80 min

Zobrazit více

Krůtí sekaná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

evosheek 60 min

Dančí ragú

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

evosheek 220 min

Maďarské bramborové langoše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

evosheek 60 min

Paratha - Překládané celozrnné placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

evosheek 60 min

Hovězí kližka s morkovou kostí (Ossobuco)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

evosheek 120 min

Pečený králík se špenátem

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

evosheek 120 min

Zobrazit více

Hovězí maso
Omáčky
Guláš

Oběd
Večeře
Slané chutě
Restování
Dušení
Africká kuchyně
Bezlepkové recepty
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Lilek
Zelenina
Rajčata

Moje poznámka

Mafé - hovězí ragú dušené v arašídové omáčce - Senegálský guláš

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/EQLm

Náhodný recept

Pikantní polévka z máslové dýně s curry pastou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

maris 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Slané rohlíčky s náplní

Přidáno před 4 hodinami

Gnocchi s krémovou dýňovou omáčkou, kuřecím masem a špenátem z jedné pánve

Přidáno před 5 hodinami

Kachní prsa na medu

Přidáno před 7 hodinami

Husí kaldoun se slaninovými knedlíčky

Přidáno před 8 hodinami

Knedlíky s jablky

Přidáno před 9 hodinami

Mrkvový koláč s tvarohem Videorecept

Mrkvový koláč s tvarohem

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Jirka 9. 2. 2013 09:29

V Holandsku jsem jedl něco, co by mohlo být něco jak tenhle recept na Senegálský guláš. Bylo tam hodně různé zeleniny, jenom brambory tam nebyli.
Jmenovalo se to "Mafé". Když jsem řekl, že vždyť je to Eintopf nebo guláš se zeleninou, tak se mně ptali, co je to guláš. (Byli moc černí, jenomže já nejsem rasista a tak jsem tam vešel. Dalo se to jíst...)

spagetka 8. 2. 2013 19:16

Jana Remkova:tady http://www.whats4eats.com/meats/mafe-recipe

evosheek 8. 2. 2013 19:11

spagetka:
Jana Remkova: Ve francouzské encyklopedii Dictionnaire Français Larousse je pod heslem mafé uvedeno toto: "Africký pokrm. Maso v arašídové omáčce." Mafé je prostě mafé.