Uzbecký plov (po česku)

jahoda

19 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 90 min

90 min (90 min příprava)

15. 2. 2011 21:28

Uzbecký plov (po česku), Uzbecký plov — Uzbecký plov

Dárkové
POUKAZY

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	9 577 kJ / 2 289 kcal
Bílkoviny	55,51 g
Tuky	16,62 g
Vláknina	41,05 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	401 mg
Sůl	0,95 g
Sacharidy	465,05 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Pokrm budeme připravovat nejlépe v hlubším litinovém kastrolku. Vše si nejdříve nakrájíme.
Na oleji osmažíme dozlatova nahrubo nakrájenou cibuli.
Přidáme na větší kousky nakrájené maso, prudce orestujeme cca 10min.
Osolíme, opepříme a přidáme nudličky mrkve. Restujeme dále cca 10 min. a mícháme.
Přidáme česnek, kmín, sůl, pepř a zalijeme vývarem tak, aby bylo maso ponořené a dusíme asi 5-10min. podle druhu masa.
Nyní přidáme rýži, kterou rozložíme na maso, zalijeme vývarem a pod pokličkou při mírném ohni dusíme, dokud rýže není měkká.
Jakmile začne vstřebávat vývar, uděláme obrácenou vařečkou díry, aby se vývar dostal ke dnu. Nemícháme, jen kontrolujeme vývar a příp. dolijeme i vodu, aby byla šťáva a zároveň se tak rýže nemůže připálit - není úplně na dně (doporučuji hlídat šťávu tak do poloviny, aby rýže nebyla suchá).

Trvá to max. 30min. (podle druhu rýže)

Hotové na talířích sypeme cibulovou natí. Jednoduchý a nenáročný pokrm.

Poznámka autorky receptu

Zdroj: inspirace netkucharka.cz – místo vody jsem zvolila vývar a oleje jen trochu pod cibuli.

Tento pokrm je hodně rozšířen po střední Asii a vaří se při slavnostních příležitostech (svatby,narozeniny apod.). Jako koření se používají i kuličky dřišťálu, ale ten se může pro jeho kyselost vynechat a navíc u nás není populární. Důležitý je ale kmín římský, který má svoji charakteristickou chuť i vůni a nelze jej zaměnit s obyčejným kmínem.

Nejlépe použít maso skopové nebo jehněčí, ale běžně se dělá i z hovězího, či vepřového.

Může se k tomu servírovat kečup, feferonky, nebo se k tomu přikusují i bagety.

Pije se k tomu čaj, ale i pivo, víno a muži si mohou dovolit i vodku, protože v Asii dávají více tuku (pravý plov se totiž dělá na sádle z uzbeckých beranů).

A nakonec: recept, který moc nezaujme pro svoji jednoduchost, ale já ráda zkouším kuchyni z různých končin světa. Když to mohou jíst jiní, tak proč ne my :-)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (19x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Uzbecký pilař

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

jolana1

Švejžužu po česku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

MamlajdaD

Trhané vepřové po česku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 190 min

Načíst další

Přečtěte si

Obyčejná, ale skvělá jídla z brambor: Zapečená kaše, staročeské lokše nebo pizza z bramborového těsta chutnají skvěle

Holka u plotny radí: Jak na křehké vanilkové rohlíčky s jemným krémem? Stačí jen listové těsto a obyčejný pudink

Jakou polévku si uvaříte dnes, zítra, v neděli? Stačí zalistovat

Hodnocení 608x

Komentáře

Anton

7. 5. 2017 11:34

VIDEO RECEPT ZDE : www.youtube.com/watch?v=u6iXbfgz6EI

Khikmatilla

26. 6. 2015 04:50

Dobry den, recept Plovu je vubec nespravny, Plov nema byt s polevkou, a vzdycky vari se s hovezim nebo s beranim masem, napriklad jsou kolem 40 receptu Plovu, hlavni je Taskentsky Plov.
Tady je odkaz v rustine: www.youtube.com/watch?v=VHsTd1RaCB0

S pozdravem,

Hikmat

David B.

24. 8. 2012 22:07

Tak mi to nějak nedalo. Pro všechny zde jsem našel pravý recept na PLOV včetně detailních fotografií, takže ani nepotřebujete text. Zde je:

kramtp.info/news/16/full/id=16424

Dobrou chuť

chocolate

22. 8. 2012 09:36

Zajímavý odkaz

http://www.navychod.cz/articles.php?id=d7e832b6-8e...

Frantiska

22. 8. 2012 09:33

nikdy jsem ho nejedla a nevidela na zivot, ale google vyhodil tohle :)
https://www.google.cz/search?q=plov+uzbek&hl=cs&sa...
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/439632/uzbek-pl...
http://www.grouprecipes.com/34920/uzbek-lamb-plov-...

jahoda

22. 8. 2012 09:28

art: Ahoj, já nikde netvrdím, že všichni v Uzbekistánu jedí vepřové, dále netvrdím, že jsem tam byla, jen jsem - než jsem recept vyzkoušela, pátrala na netu a našla jsem jej z různých druhů masa. Prostě mě lákalo vyzkoušet tento recept, který jsem našla na netkucharka.cz.
A jestli je to obyčejné rizoto, tak podle mne ne, já rizoto připravuji jinak.
Už jsem zde psala, že budu velmi ráda !!!, pokud zde někdo přidá fotku, jak má správně recept vypadat. Všichni jen píšete, ale fotku nikdo nepřidá

Jinak díky všem na reakce a připomínky

art

22. 8. 2012 09:14

2jahoda: tvrdit ze vsichni v uzbekistanu jedi veprove muze jen nekdo kdo tam v zivote nebyl. veprove se tam koupit da, ale ji ho jen mala mensina. predne ho nepovazuji za kvalitni maso a moc jim nejede, ale hlavne proto, ze vychazi cenove stejne nebo draz nez hovezi. tvrdit ze hlavnim masem je skopove a veprove je hovadina.
samozrejme ze kazdy dela plov jinak, ale lisi se to hlavne zpusobem pripravy, protoze v zakladu jsou ingredience a koreni v drtivem pripade stejne po cele centralni asii. plov je proste plov, ne rizoto.

David B.

21. 8. 2012 22:23

Mili: Souhlasím. Autorka tohoto receptu asi zřejmě plov nikdy nejedla. Mám uzbeckého přítele a ani mu nemohu ukázat tyto fotografie. Je neuvěřitelné jak češi vždy serou přímo recepty, kterým nerozumí. Příště má pojmenovat alespoň plov po česku ale rozhodně ne uzbecký plov. Opravdu hnus.

spagetka

23. 6. 2011 09:05

Pro: kat (neregistrovaný/á) - Přečti si poznámku autorky v receptu

- já ti sem ještě zkopíruju (z netu, ale je to o tomtéž, co má autorka v POZN.) - "Je to jídlo rozšířené po střední Asii a jí se i při slavnostních příležitostech (svatby apod.). Nejlépe je použít skopové či jehněčí maso, ale běžně se dělá i z hovězího a dá se dělat i z vepřového."
Jinak, ty poznámky se číst musí, právě občas recept důležitě doplňují, pak nemusíš psát tento komentář

kat

23. 6. 2011 08:51

Jak to může být uzbecký plov,když je z vepřového masa? pokut vím tak Uzbeci (Muslimové) nejedi vepřové maso...

jahoda

13. 4. 2011 20:56

Mili:
Ahoj Mili, doufám, že si můj komentář přečteš.
Já ale vůbec netvrdím v receptu, že je to pravý plov, snažila jsem se přiblížit originálu, o kterém jsem se dočetla na netu. Než jsem ho sem dala, pročetla jsem více variant a dovolím si tvrdit, že neexistuje pouze jedna varianta plovu- jeden originál, jak píšeš.
Prostě jsem chtěla vyzkoušet tu jednoduchost s minimálním množstvím surovin a kdy se vaří společně rýže s masem, příp. zeleninou a chuť s použitým římským kmínem.
Chtěla jsem sem zařadit jednoduchý a surovinami levný recept.
Hlavním masem Uzbekistánu je skopové a vepřové a i přesto, že vepřové korán zakazuje, stejně jej jedí téměř všichni.
A co jsem se dočetla, existují stovky variant tohoto jejich národního jídla.
Budu jen ráda za Tvůj originál, ovšem pokud jej uděláš opravdu z tuku uzbeckých beranů, tak mi recept na nic nebude.
I přesto se na Tvůj pravý uzbecký plov těším. Z toho, co jsi popsala, si ale bohužel recept nedovedu představit.

Zdraví jahoda

spagetka

13. 4. 2011 18:18

Mili (neregistrovaný/á) - zaregistruj se a vlož svůj recept ze své otčiny - nemyšleno ironicky

, nýbrž vážně. Mám totiž Velkou kuchařku z recepty původního SSSR a tam tenhle recept uvedený je taky, ovšem pravdou je, že je tam dalších 20 obměn plovu

. Takže vážně - dej ho sem

Mili

13. 4. 2011 18:08

Proboha, chce mi jako říct, že tohle je plov vždyt\'to je rozvařená rýžová kaše(hodně nezdařený způsob rizota.Pocházím ze střední Asie(Kazachstán) a tohle nemá s pravým plovem nic společného!!!!!A žádné vepřové ani omylem:=)V postupu chybí tolik klíčových detailů!Pravý plov je natolik jedinečný a vynikající,že hodně jídel se může opravdu zahrabat!!!!Mrzí mě, že jídlo,jež je v těchto končinách neznámé se tady prezentuje tak zmrveným stylem!

jahoda

16. 2. 2011 11:26

lenco - ano pro nás způsob rizota. Já jen ukázka toho, že pro někoho nudné rizoto, ale pro velmi chudou zemi, jako je Uzbekistán základní pokrm, který se skládá z rýže a masa a který se dělá v různých obměnách.
Staré uzbecké přísloví praví: "Máš-li peníze, pak jez plov, nemáš-li peníze, tím více jez plov". 1. část přísloví pro ty, kdo má maso, 2. část pro ty, kdo maso nemá, dá alespoň zeleninu nebo houby.