Divočák s rozmarýnem

Vaclav Fronek

22 názorů

Doba přípravy 125 min Doba přípravy: 125 min

125 min (125 min příprava)

28. 3. 2011 09:19

Divočák s rozmarýnem, DIVOČÁK s rozmaránem — DIVOČÁK s rozmaránem

Přidat fotku

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 056 kJ / 969 kcal
Bílkoviny	6,35 g
Tuky	94,14 g
Vláknina	11,53 g
Cholesterol	62 mg
Sodík	855 mg
Sůl	2,10 g
Sacharidy	21,95 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Omyté maso dost prošpikujeme slaninou, kterou je dobré vzít z mrazáku a také rozpůlenými stroužky česneku.
Veškeré koření do masa stejnoměrně - rozumně vetřeme a necháme cca 30 min v chladu odpočinout.
V této době nakrájíme cibuli a nastrouháme kořenou zeleninu.
Silně rozpálíme na hlubší pánvi sádlo a maso na něm ze všech stran /každou cca 3 min./ opečeme, aby se uzavřelo.
Pekáč na kachnu vylejeme trochou oleje a uděláme ze zeleniny lůžko, do kterého položíme orestované maso.
Do výpeku v pánvičce nalijeme vodu a rozpustíme Masox, kterým podlijeme maso divočáka v pekáčku. Přidáme rozmarýn.
Přikryjeme druhou půlkou pekáčku a dáme do trouby na cca 180°C a pečeme za občasného polévání sosíkem. Je li málo výpeku, přidáme trochu horké vody. Po 1 hod. sundáme horní část a stále podlíváme. Když začíná být maso měkké, přidáme teplotu o 10°C a dopečeme. Po dopečení necháme maso pár minut odpočinout.
Nakrájené podáváme s bramborovým knedlíkem a červeným zelím.

Poznámka autora receptu

Osobně bych doporučil i hovězí či telecí z důvodu těžkého schánění masa z divočáka z důvěrohodného zdroje. Také si myslím, že by bylo dobré i bílé zelí, na které jsme u nás na jihu více zvyklí.

Bylo to až překvapivě moc dobré a velmi křehké.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (18×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pečený divočák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka +++ 190 min

Guláš z divočáka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Sarunka 70 min

Ragú z divočáka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Císař Nero měl rád maso plněné masem, během hostin jedl vleže a mezi chody vyžadoval sex

Pět znamení, která nepatří na zahradu: Střelec doslova umoří jahody, Beran ať dá ruce pryč od rajčat a Blíženci od salátu

Komentáře

Rajský

1. 9. 2016 20:29

Děkuju za info, v souvislostech o jaké jsem nestál.

cathleen (moderátorka)

1. 9. 2016 14:59

Rajský: pokud můžu, částečně odpovím za autora - Vašek už mezi námi bohužel není

Především to není recept (ani Toprecepty nejsou) věcí profesionálů, ale nadšených amatérů, kteří vaří, jak jsou zvyklí z domu, od stolu. Je už jen na vás, jestli si z receptu něco vezmete či nikoliv

Rajský

1. 9. 2016 14:50

Abych pravdu řekl, připadá mi to jako vařené "od stolu" . Profesionál by nedoporučoval hafo pytlíků koření ani nazaměňoval divočáka za telecí. Zejména to, mně příne hodně, ale hodně zavádějící. On ani ten rozmarýn jako dominantní součást názvu a pokrmu mně mě u divokého prasete moc nesedí. Dumat nad bílým a čeveným zelím? Že na jihu Čech je nějaký problém se zelím?

Viola Dvouleta

29. 3. 2013 15:45

Drahá Ivanko divočák se da sehnat poměrně dobře jen by ste pro to pro mého přítele ňeco malého udělat .Asi víte o čem je řeč prostě vam poslu podrobnosti

ivana

29. 3. 2013 15:38

Mili Michale je pusobive co tu pisete,ale prosim vas usetrete nas zbytecneho slintani nad vasim obedem dekuji

Michal

29. 3. 2013 15:32

Právě jsem dostal plec z divočáka tak uz se moc mooc těšim az se pěkne propeče a bude putovat mým žaludkem

))

jenda kolář

20. 1. 2013 11:56

Podlívám bílým vínem, a dávám hodně rozmarýnu! příloha-šťouchané brambory

stemberkap

16. 9. 2012 13:18

ja třeba kupuji divočaka křiženyho s vietnamcem musi byt o otci proužkaty kdyz ho kupuji od mala cena je bomba za maleho davam 800kč trva tak 4 měsice vykrmeni

a je to skvěle masičko

)))

Veronika.Hrozna

5. 11. 2011 20:34

anna Kocikova:Divočáka stehno a ořez někdy mívají v Metru !
Doporučuju maso nezměňovat ,když je recept na divočáka! Má specifickou vuni a chuť a žádné jiné masičko se nedá přirovnat.