Kečup bez vážení a zavařování

Name: Kečup bez vážení a zavařování
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 10 větších rajčat; 1 střední cibule; 2 menší jablka; Koření:; 2 lžičky soli; 7 lžiček cukru; 7 kuliček nového koření; 3 bobkové listy; 1 lžička tymiánu; mletý pepř; 1-2 lžičky červené kari pasty (nebo chilli)

V žádné domácnosti nesmí chybět kečup, který zbožňují hlavně děti, ale i dospělí. Spoustu pokrmů si bez této nasládlé dobroty nedovedeme představit, ať už se jedná o hranolky nebo maso. Zužitkujeme jej také ve spoustě různých receptů. Vyzkoušejte si dle podrobného návodu připravit domácí kečup.

Hodnocení receptu je 4,8 (15×)

sofie1973

Středně náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 9

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 296 kJ / 549 kcal
Bílkoviny	8,31 g
Tuky	3,21 g
Vláknina	22,94 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,60 g
Sůl	16,35 g
Sacharidy	111,38 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Jablka oloupeme a vykrojíme z nich jádřinec. Cibuli oloupeme. Jablka, rajčata a cibuli nakrájíme na kostky, je jedno o jaké velikosti. Krok 2: Dáme do hrnce rozvařit - ničím nepodléváme, pustí dost vody. Občas zamícháme ale nemusíme přehánět, nemá to sklon se hodně přichytávat. Krok 3: Když je vše rozvařené, rozmixujeme ponorným mixérem, co to půjde. Krok 4: Přidáme koření (můžete klidně jiné - podle chuti, zkouším různé varianty, toto je můj letošní třetí kečup a zároveň třetí varianta) a necháme zase půl hodiny probublávat. Krok 5: Celou směs přecedíme a propasírujeme do jiného hrnce. Krok 6: Necháme zase minutu na plotně, jen aby začalo vařit a můžeme plnit do připravených sklenic (pokud chcete hustší, nechte vařit déle, dokud nebude podle vašich představ). Krok 7: Zavíčkujeme, dáme dnem vzhůru a necháme vychladit. Skladujeme ve chladu.

Jablka oloupeme a vykrojíme z nich jádřinec. Cibuli oloupeme. Jablka, rajčata a cibuli nakrájíme na kostky, je jedno o jaké velikosti.
Dáme do hrnce rozvařit - ničím nepodléváme, pustí dost vody. Občas zamícháme ale nemusíme přehánět, nemá to sklon se hodně přichytávat.
Když je vše rozvařené, rozmixujeme ponorným mixérem, co to půjde.
Přidáme koření (můžete klidně jiné - podle chuti, zkouším různé varianty, toto je můj letošní třetí kečup a zároveň třetí varianta) a necháme zase půl hodiny probublávat.
Celou směs přecedíme a propasírujeme do jiného hrnce.
Necháme zase minutu na plotně, jen aby začalo vařit a můžeme plnit do připravených sklenic (pokud chcete hustší, nechte vařit déle, dokud nebude podle vašich představ).
Zavíčkujeme, dáme dnem vzhůru a necháme vychladit. Skladujeme ve chladu.

TIP: Chyby při výrobě kečupu a jak jim předejít

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 9. 2011

Poznámka autorky sofie1973

Zkoumala jsem a zkoušela vícero různých receptů na kečupy, ale v každém mi něco nesedělo, tak jsem k problematice přistoupila inovátorsky a začala zkoušet. Inspiraci jsem našla na http://www.toprecepty.cz/recept/6717-kecup/.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (61× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (9 komentářů)

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kečup bez vážení a zavařování

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/l8zl

Delikátní švestkový kečup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kucerova45 55 min

Domácí kečup Videorecept

Domácí kečup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Bibinka 150 min

Domácí kečup bez konzervantů

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

PetraS 150 min

Domácí kečup bez rajčat

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Lejdy 80 min

Domácí kečup podle časopisu Gurmet

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

blade2peter 130 min

Jemný kečup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

kokronilla 150 min

Zobrazit více

Remo povidla - jednoduchá povidla - remoska

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

sofie1973 270 min

Srnčí ragú od Sofie

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

sofie1973

Houbový quiche - skvělý slaný koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

sofie1973 90 min

Vrabci v hrsti

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

sofie1973 55 min

Šunková pěna

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

sofie1973 15 min

Tarte dimanche - nedělní koláč (pražský, pařížský)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

sofie1973

Zobrazit více

Zavařeniny
Kečupy

Letní recepty
Jablka
Rajčata
Česká kuchyně
Zavařování
Vaření

Moje poznámka

Kečup bez vážení a zavařování

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/l8zl

Náhodný recept

Pečené kapie plněné krůtím masem s rýží basmati

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lenunka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Květákový mozeček se šunkou

Přidáno před 6 hodinami

Těstoviny s omáčkou z pečených rajčat

Přidáno před 7 hodinami

Domácí croissanty plněné Nutellou

Přidáno před 7 hodinami

Cuketové špízy podle Anety Vignerové Videorecept

Cuketové špízy podle Anety Vignerové

Přidáno před 10 hodinami

Vepřová panenka s povidlovou omáčkou

Přidáno před 10 hodinami

Houbová pasta

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (9)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Zuzka 3. 9. 2016 06:25

Jen by mě zajímalo jak dlouho takový kečup vydrží a jak ho skladovat? Dnes budu zkoušet poprvé, tak zjišťuji co se dá

sofie1973 24. 9. 2011 16:07

Dana61: Tak to bych zkusila v remosce, to je moje kamarádka při zavařování

Dana61 14. 9. 2011 09:00

sofie1973 - kečup dělám také od oka

přidávám také i papriku a cukr, ale především dám všechny pokrájené ingredience do pekáče a do trouby (cca 150 st.) - nemusíš míchat a odpaří se opravdu hodně tekutiny a tak ho již jenom rozmixuji, přecedím a dávám do skleniček - vyzkoušej je to perfektní, ani nevím, kdo mě to před hodně lety poradil