Slaný hruškový koláč s gorgonzolou a ořechy

Postup přípravy

1. Těsto: Mouku nasypeme na pracovní plochu, uprostřed uděláme důlek, do kterého dáme máslo, vejce, sůl a rychle zpracujeme na křehké těsto. Zabalíme do fólie a necháme v lednici alespoň hodinu odležet.
2. Troubu předehřejeme na 180°C.
3. Rozváleným těstem vyložíme formu o průměru 24 cm.
4. Těsto propícháme vidličkou, položíme na něj pečicí papír, na který rozprostřeme luštěniny, a dáme 15 minut zapéct. Po zapečení těsta papír s luštěninami odstraníme a ještě dáme péci na 5 minut.
5. Mezitím, co se těsto zapéká, připravíme náplň: Šalotky nakrájíme na nudličky a zesklovatíme na másle.
6. Lehce rozšleháme smetanu, vejce a mléko. Osolíme a opepříme.
7. Na zapečené těsto rozložíme nakrájenou gorgonzolu na plátky.
8. Na sýr rozprostřeme restovanou šalotku, nahrubo nasekané ořechy a nakonec oloupanou a jádřince zbavenou hrušku pokrájenou na kostičky.
9. Vše zalijeme směsí smetany, vajec a mléka.
10. Pečeme 20-25 minut na 180°C.