Belgický rýžový dort s malinami

1. Ze všech surovin na korpus si uhněteme těsto, vytvoříme z něj kouli a dáme do lednice alespoň na půl hodiny.
2. Zatím připravíme náplň. Mléko přivedeme k varu, přisypeme do něj propláchnutou rýži a na mírném plameni vaříme dokud nemáme rýžovou kaši (asi 20 minut). Necháme vychladnout za občasného míchání.
3. Těsto z lednice buď vyválíme nebo prsty vmačkáme do dortové formy o průměru 26 cm (formu buď vymažeme tukem nebo vyložíme pečícím papírem) a vytvoříme velmi vysoké okraje, až k hornímu okraji dortové formy, vrátíme zpět do lednice.
4. Vychlazenou rýžovou kaši smícháme se žloutky a cukrem.
5. Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků a ušlehanou smetanu.
6. Půl náplně vlijeme na korpus, poklademe pár malinami a zalijeme zbytkem náplně.
7. Pečeme v předehřáté troubě na 160-180 stupňů asi 40 minut, korpus musí být zlatavý a náplň tuhá a také mírně zlatohnědá.
8. Necháme zcela vychladnout, povrch poklademe malinami, zalijeme červeným dortovým želé a necháme v lednici nejlépe přes noc.

Zveřejněno 15. 7. 2012