Křehké řezy à la kolínské řepánky

petram

5. 10. 2012 06:55

Nutriční hodnoty

Energie	22 899 kJ / 5 473 kcal
Bílkoviny	125,68 g
Tuky	262,72 g
Vláknina	49,60 g
Cholesterol	525 mg
Sodík	693 mg
Sůl	2,25 g
Sacharidy	626,68 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejdříve si připravíme nádivku. Cukrovou řepu očistíme, uvaříme doměkka a vychladlou nastrouháme na hrubší nudličky.
Mák umeleme, spaříme horkou vodou (můžeme použít sojové mléko), přidáme skořici, hřebíček, citronovou šťávu a kůru a nastrouhanou řepu.
Společně krátce povaříme (cca 5 minut). Případně podle chuti dosladíme. Nádivku necháme vychladnout.
Ze všech surovin vypracujeme rukama na vále pevné nelepivé těsto.
Rozdělíme ho na dvě části, jednu necháme o trochu větší. Tu vyválíme jako první a přeneseme na velký plech vyložený pečicím papírem.
Na placku naneseme nádivku a přikryjeme plátem připraveným z druhé části těsta.
Povrch koláče několikrát propíchneme vidličkou, aby mohla během pečení utíkat z nádivky pára a koláč se příliš nepromáčel.
Pečeme při 180 °C dorůžova.

Poznámka autorky receptu

Řepánky, tj kynuté buchty plněné nádivkou z cukrové řepy a máku, pocházejí z Kolínska. Zde je zná opravdu každý, i když dnes už pomalu jejich příprava upadá v zapomnění, každý rád zavzpomíná na to, jaké dělala právě jeho babička. Nám se kdysi nechtělo balit klasické buchty, tak jsme vymyslely tuto variantu. Je to stejně dobré, ne-li ještě lepší :-)

Uvařeno

Přidat do oblíbených (30×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Řepánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

savlinka 50 min

Staročeské řepáky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

kvetina 120 min

Řepánky po našem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

recepty73

Načíst další

Přečtěte si

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Sezóna chřestu: Čerstvost poznáme při nákupu podle jeho ohebnosti a tvaru hlaviček, bílý chřest vydrží déle než zelený

Hodnocení 66×

Využití křenu v kuchyni: Český ženšen má všestranné použití. K čemu všemu se hodí?

Komentáře

petram

18. 3. 2018 10:03

Nadja: Vypadají nádherně, moc děkuji za vyzkoušení i za fotky

Nadja

18. 3. 2018 03:38

Potřebovala jsem rychle, bez kvasnic, udělat pár buchet. Tak jsem je zkusila z tohoto těsta. S těstem se dobře pracuje, nelepí a buchty byly moc dobré. Plnila jsem je tvarohem.

petram

15. 11. 2017 10:48

Veronika: Ono opravdu záleží, jestli máte rádi víc řepy nebo víc máku. Já to dělám od oka, mám raději řepu než mák, ale většinou to mám tak jedna ku jedné.