Punčové řezy jako z cukrárny

cathleen Kuchařka: cathleen

Moučníky , Dezerty, zákusky, poháry, Řezy 239 názorů

Suroviny

1.plát:
5 vajec
100 g pískového cukru
100 g polohrubé mouky
2.plát:
5 vajec
100 g pískového cukru
100 g polohrubé mouky
špetka červené potravinářské barvy
Na potření:
rybízová marmeláda
a cukrový rozvar:
250 ml vody krátce povařit
s 350 g cukru
a pak podle chuti přidat asi 5 g kyseliny citronové
a rumové aroma
Poleva:
moučkový cukr
trochu teplé vody
trochu citrónové šťávy
trochu solamylu
Recept si zatím oblíbilo 133 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Vejce ušleháme s cukrem do husté světlé pěny, lehce vmícháme mouku a těsto na 2. plát obarvíme barvou a na dvou pleších upečeme: péct asi na 180°C pár minut (možná i méně, než 5 minut, každá trouba peče jinak a je třeba pláty nepřepéct, nevysušit).

  2. Upečené pláty pak rozkrojíme na poloviny, příliš tuhou marmeládu rozšleháme s troškou vody. 1. světlý plát potřeme marmeládou, překryjeme růžovým plátem. Ten pomocí lžičky namočíme teplým rozvarem, potřeme marmeládou, přiložíme světlý plát.

  3. Namočíme rozvarem a potřeme marmeládou a přiložíme poslední plát. Mírně zatížíme a necháme 2-3 hodiny provlhnout. Pak potřeme polevou a po jejím mírném zaschnutí nakrájíme na řezy.

Poznámka

Chutnají jako ty kupované :-)

Polevu dělávám od oka, ale můžete vyzkoušet jednu zdejší -

http://www.toprecepty.cz/recept/7958-citronova-pol... , jen doporučím - tekutinu přidávejte po menším množství, protože přidat další pak můžete vždycky. Ale naopak už to nejde, museli byste zahušťovat dalším cukrem.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 23 491 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Punčové řezy jako z cukrárny

  • Bagina Bagina

    Dnes jsem řezy vyskoušela a jsou moc dobré, jenom příště dám těsto do menší formy aby byl piškot vyšší.:yes::-)):-D

    Odpovědět

  • Lenka Lenka(neregistrovaná)

    prosím mohl by někdo napsat,na jaký plech(rozměry)je tady toto uvedené množství?moc děkuju;-)

    Odpovědět

  • mamca mamca

    Dobrý den,včera jsem dělala punčové řezy podle vašeho receptu a jsou moc dobré.Všem je vřele doporučuji, jsou k nerozeznání od kupovaných,snad ještě lepší.Ješté jednou dík za výborný recept!!!!:yes::-))

    Odpovědět

  • alus.s alus.s

    jéééééééé dala bych si :-p

    Odpovědět

  • Jítěnka Jítěnka(neregistrovaná)

    Děkuji moc.Jste zlato.Mějte se krásně... :-)

    Odpovědět

  • cathleen cathleen(autor receptu)

    Jako piškot, jen je tu nižší vrstva těsta, tak jsou upečeny mnohem rychleji.
    Každá trouba peče jinak, já je peču asi na 170°C a čas, tak ten nevím. Podle oka, když je povrch pěkně "růžový" a okraje plátu mají tendenci se odtahovat od papíru,na kterém se pečou.:yes:
    I kdybys piškot trochu přesušila, stejně se pak namáčí rozvarem, takže žádný strach!;-)

    Odpovědět

  • Jítěnka Jítěnka(neregistrovaná)

    Chtěla jsem se zeptat,jak dlouho a při kolikati stupních se punčové řezy pečou?
    Děkuji za odpověď :-)

    Odpovědět

  • cathleen cathleen(autor receptu)

    :-D Dík za pochvalu, fotka i řezy na ní jsou opravdu moje. Vařím, peču a zavařuju moc ráda a ráda to i fotím....někdy je to fakt těžké, zvlášť, když mi za zadkem stojí manža se synem a skuhrají, ať už je na to pustím, že fotky prý stejně nikoho nezajímají a oni mají hláááád:-)):-)):-))

    Odpovědět

  • maris maris

    Dávám do oblíbených, vyzkouším, ale až po Vánocích.Punčák máme moc rádi.:-p

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    cathleen, máš ještě víc takovýchto dortíků v zásobě:-?, já se snad dobrovolně zařeknu otvírat tyhle stránky, tak na 2 hodiny ;-):-D:-D. Punčáky můžu :-p:yes: a fotka jak z cukrárny

    Odpovědět

  • Svetlana Svetlana

    Papriko, tak teď jsem se zasmála. Ba, ať si zvykají:-D:-D:-D

    Odpovědět

  • Paprika Paprika

    Vyzkouším. Už ho mám v oblíbených. Tresti ale nemám, použiju rum. Ať si děti zvykají. :-D:-D:-D

    Odpovědět

  • cathleen cathleen(autor receptu)

    Punč - ta rumová tresť v rozvaru. Můžeš použít i punčovou tresť.
    Tenhle recept mám od kámošky, dělám ho už léta a opravdu chutná jako koupený. A nedá moc práce.:yes:
    Však vyzkoušej a uvidíš;-) , budu ho dělat zase letos na vánoce.

    Odpovědět

  • Paprika Paprika

    Punčák miluju:-p:-*, ale nikdy jsem ho sama nedělala. Mám možná debilní dotaz - kde je ten punč?

    Odpovědět

1 5 9 12 13 14 15 16

Tématické fráze: punčové řezy puncove rezy recept punčové řezy jako z cukrárny punčový řez punčové řezy na plech punčový řez recept recept na puncove rezy puncovy dort recept na puncovy rez punčové řezy cukrářské výborné punčové řezy recept punčové řezy recepty výborný punčový dort punčový zákusek punčový dort recept recept punčový řez recepty puncove rezy punčove řezy jak na to punčový řezy nejlepsi puncove rezy

Zapomněl/a jsem heslo