Kopřivový špenát

Name: Kopřivový špenát
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: nedřevnaté vrchní výhonky mladých kopřiv (množství podle potřeby); 2 celá vejce; 1 velká cibule; 3 stroužky česneku; sůl; mletý pepř; sádlo; strouhanka

Začátek jara je spojeno s pomyslnou očistou, sbíráním čerstvě rostoucích bylin a osvěžení jídelníčku. Vše v jednom pak najdete i v tomto receptu. Z čerstvých štiplavých kopřiv si připravíte skvělou zeleninou přílohu na způsob špenátu.

Vaclav Fronek

21 názorů

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava)

2. 3. 2009 10:35

nedřevnaté vrchní výhonky mladých kopřiv (množství podle potřeby)

2 2 celá vejce

1 1 velká cibule

3 stroužky 3 stroužky česneku

sůl

mletý pepř

sádlo

strouhanka

Nutriční hodnoty

Energie	1 162 kJ / 278 kcal
Bílkoviny	19,60 g
Tuky	15,37 g
Vláknina	7,14 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	209 mg
Sůl	0,42 g
Sacharidy	14,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Natrháme vrchní nedřevnaté vršky kopřiv, asi tak 5 cm od špičky.
Dáme vařit větší množství osolené vody (jako na těstoviny) a když se vaří, nandáme do ní kopřivy a necháme párkrát převalit.
Kopřivy scedíme a necháme okapat. Posléze je semeleme nebo velmi jemně nasekáme.
Nakrájenou cibulku dáme zpěnit na trochu sádla a na ni pak dáme semleté kopřivy.
Vmícháme utřený česnek, osolíme a opepříme (vše dle chuti).
Vmícháme rozkvedlaná vajíčka a dle potřeby zahustíme strouhankou.
TIP Další osvědčené tipy na zpracování čerstvých kopřiv

Poznámka autora receptu

Když bude ještě kopřivinu cítit a bude mu to vadit, může vyměnit vřící vodu nebo dát více česneku. Jak kdo má rád a snáší. Dobrou chuť.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (59×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Špenát listový

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

casino 30 min

Špenát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

toprecepty.cz 30 min

Velikonoční nádivka s pórkem a špenátem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jana Hamzova 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 24×

Jak uvařit chutný špenát z kopřiv. Příprava tradičního pokrmu z mladých listů planě rostoucí byliny

Svatý neboli Pašijový týden začíná. Jak se říká jednotlivým dnům a jaké se s nimi pojí zvyky a tradice?

Mladé kopřivy zpestří jídelníček: Nahradí špenát a ochutí slané koláče či míchaná vajíčka, sbírat se musí na správných místech

Komentáře

Pavla

3. 5. 2017 14:25

Mam rada chut kopriv, delam si casto caj a chutna mi. Spenat z kopriv je vyborny. Ja ho zamicham do trosky besamelu, je tak chutnejsi..

Alena Vondrašová

22. 4. 2017 11:52

Rychlý a ke všemu dobrý. Blahopřeji

jinke

18. 4. 2016 10:22

Vařím špenát z kopřiv po mnoho let, mám ho od maminky a ta zase od své maminky. je super.

spagetka

9. 5. 2015 09:10

cathleen: Jo, chtěla jsem doplnit

a ještě jedna věc, tenhle název má už svou tradici od dob našich předků

cathleen (moderátorka)

9. 5. 2015 09:09

Pepek námořník: a navíc - chuť je velice podobná klasickému špenátu

spagetka

9. 5. 2015 08:59

Pepek námořník: A jaký název byste navrhoval? Kopřivová kaše? Krom toho, zpracovává se obdobně jako špenát, kopřiva má podobné ale daleko větší účinky a lepší složení než klasický špenát (který by naopak lidé s dnou moc konzumovat neměli)

Pepek námořník

8. 5. 2015 23:16

Jak to může být špenát, když v tom špenát vůbec není!?!? Prosím o vysvětlení!!!!http://www.toprecepty.cz/recept/3908-koprivovy-spe...

Sylva

7. 3. 2014 18:39

dneska jsem natrhala první letošní kopřivy a je to opravdu pochoutka

Petr

16. 4. 2013 19:03

Výborné chutné prostě mňamka. Děkují za recept.

Vaclav Fronek

27. 5. 2012 06:06

Monča. Ono záleží kolik chceš špenátu. Bramborový košík pro naší rodinu byl dost napěchovanej. Ono se to dost scvrkne.

monča

26. 5. 2012 15:02

A kolik těch kopřiv budu asi potřebova?nemám tucha kolik je plnej brambovej košík:)))díky moc

hyacintka

7. 4. 2010 05:03

Václave díky,právě jsem ho scháněla as on je tady

chtěla jsem jej vyzkoušet,ale tolik kopřiv snad ještě ani není.Odpoledne jdu hledat.Až vyzkouším,dám vědět,jak chutnal.

Nadja

3. 4. 2010 14:12

A je to zase aktuální, udělat si špenát z kopřiv!
Už se na něj těším, hned příští týden na chatě ho udělám.
Přidávám do něj trošku mletého zázvoru a špetičku muškátového oříšku nebo květu.
Komu nevadí specifická chuť kopřiv, tak je raději jen spařte, aby se nezničil vit.C, který pomáhá zajistit, aby tělo železo z kopřiv řádně absorbovalo.
http://bylinky.abecedazdravi.cz/kopriva-dvoudoma-u...

Madison

25. 11. 2009 22:42

Zarucene udeluji bodik.Koprivovy spenat znam varivala ho moje tchyne a ja potom taky manzel ho ma taky rad,strasne rada bych si ho uvarila,strasne nam chutnaval,ale tady nenajdu koprivy smula.

supina

10. 8. 2009 17:42

hmm.... to my máme taky moc rádi ještě raději než špenát normální,dělám ho několikrát za léto vždycky když posekám zahradu a v rohu vyrostou zase mladé kopřivky.

1 2 Další