Cuketová omáčka z dužiny,bez zahuštění

Name: Cuketová omáčka z dužiny,bez zahuštění
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 velké porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 900 g vydlabané dužiny se semínky z přerostlejších cuket (nebo z dýní); 200 ml horké vody; 200 ml hrnek nakrájené pažitky; 1 kostka zeleninového bujónu, kdo nechce, použije sůl; 1 lžíce oleje; tenký plátek másla; 1 středně velká cibule nakrájená nadrobno; 3 velké prolisované stroužky česneku; sůl; mletý pepř; na naředění horká voda

Anna Kocikova

14 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

21. 8. 2014 18:10

Cuketová omáčka z dužiny,bez zahuštění, Cuketová omáčka z dužiny,bez mouky — Cuketová omáčka z dužiny,bez mouky

Nutriční hodnoty

Energie	2 589 kJ / 619 kcal
Bílkoviny	20,78 g
Tuky	12,91 g
Vláknina	51,60 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	58 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	96,30 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na rozehřátém tuku necháme osmažit do růžové barvy nakrájenou cibuli. Přidáme nakrájenou dužinu z cuket, zalijeme horkou vodou a rozdrobíme zeleninovou kostku. Pod pokličkou přibližně 10 minut necháme rozvařit.
Poté ponorným mixérem rozmixujeme. Pokud chceme, můžeme ještě přes husté síto propasírovat a podle potřeby naředit vodou na námi požadovanou hustotu. Dochutíme solí, pepřem, přidáme česnek, pažitku a ještě 5 minut necháme provařit. Podáváme s vařeným bramborem a vejci. Hodí se i vařené, nebo pečené maso a příloha podle chuti.

Poznámka autorky receptu

Někdo dužinu vyhazuje, já z ní dělávám různé krémové polévky :-)

Zavařovala jsem cuketové zelí. Opět mi zbylo hodně dužiny a na polévku nebyla chuť.

Omáčka byla velice dobrá. Pažitku můžeme nahradit koprem, nebo nasekanou zelenou petrželí. Můžeme také dochutit trochou octa a cukru...prostě podle své chuti :-)

Do podobných přidávám 2recepty. Nejsou to sice omáčky, ale polévky, které jsou také připravené z takzvaného“odpadu“, který se dá opravdu dobře zužitkovat.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (27×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Cuketová kaše

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

tejaja 33 min

Hokkaido"česnečka"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova

Hovězí roláda s cuketovou šťávou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Anna Kocikova 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 35×

Jak připravit skvělou letní polévku, aneb v hlavní roli cuketa. Vyzkoušejme krémovou. U klasické zeleninové pozor na dobu vaření

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Hodnocení 106×

Přerostlé cukety se velmi dobře hodí na cuketové pomazánky, některé z nich si snadno zavaříme na zimu. Skvěle chutnají na topinky

Komentáře

aanet3

22. 8. 2014 14:34

cuketu fakt můžu

hanes24

22. 8. 2014 08:04

Kupuju jenom mladé cukety a z těch mně nikdy nic nezbude, nicméně určitě super a bod je tam!

tejaja

21. 8. 2014 22:27

Anna Kocikova: A je to jasné, díky za vysvetlenie. Dužina je to, čo jeme, to, čo vačšina ľudí vyhadzuje, sú semená. Ja z nich varím polievku.

Anna Kocikova

21. 8. 2014 21:30

Ivana79:Ivanko,už jsem to v surovinách doplnila

Ta dužina byla taková"zavádějící"

Ivana79

21. 8. 2014 21:00

Tiež som najprv nevedela či dobre rozumiem

ale bola by som moc zvedavá aké to môže byť z tej dužiny

Neviem či tam v záhrade ešte taká väčšia tekvica je

Anna Kocikova

21. 8. 2014 20:44

ivulinka:Ale je

Já jsem přemýšlela,jak to srozumitelně popsat

Ale pro jistotu do surovin dopíšu,že se jedná o přerostlejší(větší cukety)protože u těch mladých tato dužina opravdu není

Takže Terezčin dotaz byl na místě

Hell-promiň,Tvůj dotaz jsem přehlídla

Já jsem to dělala i se semínky.U cukety nejsou tak tvrdá.Když dělávám z dýně Hokkaido,tak po rozmixování ještě přepasíruji přes jemné síto.Semínka bývají hodně tuhá